Пост all # 'italiana з солодощами та розіграшами!
Про те, як розважаються в пост італійці
Католицький пост зараз в самому розпалі. Традиційно в Італії період Великого Посту (Quaresima по-італійськи) вважався справжнім випробуванням і для шлунка, і для здоров'я. В Італії навіть є приказка «довгий як пост» (lungo come una Quaresima), яка використовується для позначення нудного або непотрібного людини або речі. Але італійці не були б італійцями, якби, затягнувши пояси тугіше, що не вигадали забавних ігор і розіграшів, щоб трохи розважитися і відволіктися від позовів голодного шлунка. Втім, чи дійсно італійці голодують під час посту?
Виникнення постів вчені пояснюють по-різному. Деякі вважають, що ще в далекій давнині постили перед поїданням м'яса кривавої жертви або що за допомогою поста первісні люди приводили себе в змінений стан свідомості.
На думку самих жителів Апеннін ще в минулому столітті під час посту є дійсно було нічого. У характерну для цієї пори року прохолодну і холодну погоду (так-так, навіть в сонячну Італію буває холодно і незатишно!) Цілі італійські сім'ї збиралися біля вогнища або жаровень погрітися. Та й запаси продовольства - особливо серед селян, які жили «від землі», - починали виснажуватися: зерно, вино, засушені або консервовані фрукти, варення неухильно закінчувалися. Кури і кролики були недоторканні: адже з'ївши курей, селяни позбавляли себе яєць по весні, та й кроликів залишали в живих, сподіваючись на багатий приплід. Тільки город не підводив: ріпа, капуста, кріп, морква були в достатку, правда, їх не було приправляти ні маслом, ні оцтом. На стіл подавали те, що змогли зберегти від цвілі і мишей: картопля, квасоля, поленту з каштанів, цибуля, засушений інжир і горіхи. Головним живильним елементом була недорога засушена риба: тріску, оселедець, анчоуси і сардини їли як окрему страву, а також використовували як приправу, щоб збагатити смак нехитрих овочевих страв, що подаються до столу в період посту.
Період посту називали також La Vecchia. «Стара». Символічну фігуру старої приблизно в середині поста урочисто спалювали або розпилювали: з черева «старої» висипалися сухофрукти, горіхи, засушені каштани на радість зголоднілим люду.
Пости є в багатьох релігіях, в зв'язку з чим мусульманам іноді забороняється навіть жувати жуйку, євреям пропонується відправити в пустелю «цапа-відбувайла», а шанувальникам Господа Вішну - уникати зустрічі з п'яницями, ткачами і прачками.
А дорослі, рідше - діти, проводили цілі дні після обіду по неділях, граючи в ruzzola. В поширену по всій Італії гру грали, кидаючи дерев'яний круг діаметром від 12 до 25 сантиметрів, обгорнутий стрічкою, прикріпленою до руки грає. Команди або гравці (від 6 до 10) за три кидки повинні були закинути коло якнайдалі. Переможець або яка виграла команда забирали в якості призу початкові ставки всіх гравців. У ruzzola в Італії грають до сих пір, тільки замість дерев'яного кола тепер використовують коло. сиру, зазвичай добре витриманого пекоріно, який і дістається переможцю.
Ось так, в іграх і в очікуванні Великодня, і проводили в старовину пост в Італії. Зараз навіть священики тримають пост лише по п'ятницях, голодуючи до півночі, щоб потім, що цілком можливо, враховуючи невичерпну італійську підприємливість, влаштувати собі spuntino. невеликий перекус. А мені недавно довелося пригостити італійського святого отця здобним домашнім пирогом з яблуками і апельсиновим варенням в самий розпал посту: без зайвої скромності скажу, що католицький священик віддав належне моєму кулінарному таланту. Схоже, постити в сучасній Італії не прийнято, зараз добрі католики лише відмовляються від м'яса по п'ятницях і намагаються частіше бувати в церкві, на традиційній недільній месі, щоб з чистою совістю зустріти Великдень і поласувати здобним паскою Colomba ( «голубка»). Але це вже зовсім інша історія!