Смачні, пишні, неймовірно ніжні ... Всі ці вигуки про повітряні сирних оладках. Їх смак запам'ятається надовго, тому, кожен раз замислюючись про те, що приготувати для рідних, це блюдо буде на першому місці. Інгредієнти, необхідні для приготування, як правило, завжди виявляються під рукою, тому особливих проблем тут не виникне. Головне готувати з душею, інакше ваші оладки, як власне і будь-які інші страви, будуть просто «неживими» і не смачними. Отже, приступимо.
Складові:
Кефір - 150 мілілітрів;
Сир твердих сортів - 100 грам;
Яєчні жовтки - 2 штуки (можна замінити одним цілим яйцем);
Рослинна олія - 2 столові ложки;
Цукор - 1 чайна ложка;
Сіль - ½ чайної ложки;
Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка;
Борошно пшеничне - 200 грам.
Приготування повітряних сирних оладок.
У глибокому посуді змішуємо кефір з жовтками (яйцем), додаємо сіль і цукор.
Вводимо до складу натертий на тертці (великої або дрібної - без різниці) твердий сир і масло. Все перемішуємо.
Потім додаємо в масу просіяне борошно, змішане з розпушувачем, і замішуємо тісто. Готове тісто має бути густуватим, але не занадто крутим.
У сковороді розігріваємо олію, після чого викладаємо в нього ложкою невеликі коржі у вигляді оладок. Обсмажуємо їх з обох сторін на середньому вогні під кришкою до повної готовності (щоб скоринка стала рум'яною).
Знімаємо оладки зі сковороди, даємо лишків масла стекти на паперовий рушник, після чого подаємо до столу зі сметаною чи вершками.
