Повітряний сирний крем для торта

Ніжний крем з сиру

Як би не були хороші коржі або бісквіти для торта, особливий смак і аромат випічці надає крем. З огляду на цю обставину, кухарі в усьому світі постійно експериментують і придумують його нові та оригінальні рецепти. Одним з порівняно "молодих" кондитерських кремів є сирний крем для торта. Він має безліч варіацій. Наприклад, в нього можна додавати вершки, варення, різні фрукти і ягоди, сиропи, мед, ароматні прянощі (ваніль, корицю, кардамон), шоколад, какао, кава, лікери та ін. Завдяки всім цим добавкам сирний крем для торта набуває унікальний смак . Однак його найбільшим гідністю є ті корисні властивості, які притаманні його головному інгредієнта - сиру.

Повітряний сирний крем для торта
Багатий кальцієм і фосфором, сирний крем для торта особливо корисний для дітей, які відмовляються їсти цей кисломолочний продукт в чистому вигляді, зате із задоволенням поглинають його разом з тортиком. Для дівчат, які печуться про свою вагу і вважають калорії, тістечка з цим смачним і корисним наповнювачем - ідеальний варіант десерту. Адже він містить набагато менше калорій, ніж вершковий або масляний, особливо якщо виготовлений з знежиреного сиру з додаванням меду. Залишилося тільки дізнатися про те, як приготувати сирний крем.

  • сир - 1/2 кг;
  • цукор - 60 г (3 ст. ложки);
  • вершки - 1/2 літра;
  • 2 невеликих лимона;
  • желатин - 20 г.

Желатин на 1 годину замочити в холодній воді (в невеликій каструлі). Після того як він розбухне, злити зайву воду і поставити на повільний вогонь для того, щоб желатин розтопився. Остудити. Лимони розділити навпіл і віджати їх, а цедру подрібнити на тертці. Сир покласти в чашку міксера. Повільно перемішуючи, всипати цукор, а потім ввести сік лимона і цедру. В окремому посуді збити вершки в круту піну і додати до сирної маси. Потім тонкою цівкою ввести розтоплений і охолоджений желатин і перемішати. Ось і все, крем готовий до вживання.

Повітряний сирний крем для торта
Рецепт сирного крему з ягодами і фруктами

  • цукрова пудра - 1/2 склянки;
  • вершки - 1 стакан (200 мл);
  • сир - 1 пачка (200-250 г);
  • ванільний порошок - 20 г;
  • ягоди (смородина, полуниця, малина, ожина) - 1 склянка;
  • апельсин - 1 шт .;
  • консервовані персики - 3-4 шт.

Як готувати крем

Протертий сир перемішати з ваніллю. В окремій мисці збити вершки і повільно по ложці додати цукрову пудру, потім перемішати з сиром. Фрукти і ягоди помити і очистити. Персики та апельсини порізати кубиками. Всі додати до сирної маси. Крем готовий. Його можна використовувати як для змащення коржів торта, так і у вигляді окремого десерту.

Дієтичний сирний крем

Однак багатьох дівчат, напевно, більше за інших рецептів цікавить питання про те, як зробити сирний крем з дієтичних продуктів. Адже їм часто доводиться відмовлятися від улюблених тортиків, через їх високу калорійність. Хочемо представити вашій увазі дуже легкий і низькокалорійний сирний крем для торта.

  • знежирений сир - 1 пачка (200-250 г);
  • фруктовий йогурт - 100 г;
  • яєчний жовток - 1 шт .;
  • цукор - 60 г;
  • мед - 3 ст. ложки;
  • 1 пакетик ванілі;
  • горіхи і родзинки - півсклянки.

Жовток збити з цукром і ваніллю. Продовжуючи збивати, додати йогурт, а потім ввести сир і мед, добре розмішати. В кінці додати подрібнені горіхи і родзинки. Дієтичний крем можна використовувати не тільки для прошарку торта, але і з млинцями. Бажаємо вам приємного апетиту!

Схожі статті