Точилка не моя, я її позичив у друга спеціально для написання цього огляду.
Товар це досить популярний, в чималому ступені завдяки дешевизні. Огляд буде складатися з двох частин.
У першій я постараюся поглянути на точило з точки зору звичайного користувача, який абсолютно нічого не розуміє в заточенню ріжучого інструменту і оцінює точилку суто в практичній площині на рівні «беремо ось цю штучку, кладемо ніж ось цією штучкою сюди. »
У другій частині я розгляну вже не тільки цю конкретну модель, а в цілому цей спосіб заточки як такої і постараюся пояснити, за що любителі ножів так лають поздовжні точила.
Перед тим як перейти до головного, пару слів про покупку. Тут все гранично просто-друг замовив точилку на Алі і потім отримав в цілості й схоронності.
Частина перша «Точилка з точки зору нормальної людини».
1.Призначення і пристрій
Призначена точилка для заточування ножів в домашніх умовах. Являє собою отаке компактний пристрій:
У нижній частині розташована присоска
Є поворотна деталь, за допомогою якої задіюється присоска. Коли деталь у вертикальному положенні, точилка відліплювати. Одночасно ця ручка грає роль запобіжника, оскільки при цьому неможливо підлізти ножем до робочої зони
Якщо встановити точилку на гладку поверхню і опустити детально, то точилка присмоктується до поверхні, і одночасно відкривається доступ до робочої зони
Безпосередньо заточування проводиться в результаті протягування ножі між двома встановленими під кутом абразивними пластинами
2.Впечатленія від застосування
Зроблена точилка досить акуратно. Написи постиралися в процесі експлуатації, але в цілому точилка зберегла пристойний вигляд.
Присоска працює просто відмінно. Присмоктується не тільки до полірованої поверхні, але і до досить шорстким. Присмоктується намертво, і це при тому, що точилка далеко не нова і активно застосовується.
Сподобалося рішення з важелем, задіюється присосок. Користуватися зручно і інтуїтивно, крім того, оберігає від спроб використовувати незакріплену точилку.
Точилка досить висока, і це знижує ймовірність того, що в процесі необережно зачепиш зірвався ножем стіл
Процес заточування гранично простий, мабуть, навіть примітивний. Ніж багаторазово простягається між абразивними пластинами, в результаті чого тупий ніж стає гострим (я пишу з позиції звичайної людини, тому не буду вдаватися в те, як це відбувається). Випробування показали, що точилка реально працює. Тупий ніж реально стає гострим і починає різати папір. Користуватися дуже зручно, вчитися по суті не треба.
Швидкість заточування виявилася неоднаковою для різних ножів. Деякі заточені буквально за хвилину-дві, інші довелося точити хвилин 15. Залежить від того, на який точила ножі точилися до цього. Ті, які точилися на цій же точила, заточені за хвилину, після інших знадобилося більше часу.
У порівняльних випробуваннях брали участь і інші точила цього ж принципу дії, але різного виконання:
За результатами порівняння можу сказати, що героїня огляду виявилася найзручнішою в застосуванні.
ВИСНОВКИ
1.Очень зручна в застосуванні точилка і до того ж безпечна
2.Реально робить тупий ніж достатньо гострим, щоб він різав газету / помідор
3.Перший заточка може зажадати часу, але потім, якщо ніж весь час точити на цій точила, то заточка відбувається дуже швидко
4.Освоіть цю точилку може навіть дитина або бабуся протягом однієї хвилини.
5.Стоіт дуже дешево
На цьому власне огляд точила з точки зору звичайного користувача завершений.
2.Часть ДРУГА «Огляд з точки зору ненормальної людини, схибленого на заточування ножів»
Тепер я перестану робити вигляд, ніби нічого не розумію в тому, яким чином ця, і будь-яка інша поздовжньо-протяжна точилка, перетворює тупий ніж в гострий і постараюся пояснити, яка у дешевої і зручної медалі є зворотний бік.
Чудес не буває. Не буває так, щоб було одночасно ДЕШЕВО, ПРОСТО, ЯКІСНО.
Перший недолік всіх поздовжніх точилок полягає в повній відсутності варіативності заточки. При нормальній ручній заточенню є маса можливостей підібрати заточку під конкретний ніж з урахуванням таких факторів як:
-розрізається матеріал (картон / овочі / м'ясо / стругання дерева і т.д.)
-марка стали і її термообробка
-геометрія ножа
-пріоритети господаря ножа (максимальна резучесть / максимальна стійкість / поєднання стійкості і резучесті)
і т.д.
При використанні такого роду точилок варіанти відсутні в принципі. Ви отримуєте якийсь усереднений результат. Кут, заданий на точила, може взагалі не підходити для вашого ножа. Крім того, на такий неможливо отримати по-справжньому високу ступінь гостроти, хоча, справедливості заради, більшість домогосподарок влаштує і така.
Другий недолік є основним і вирішальним фактором. Саме через нього такі точила не люблять ті, хто дбайливо ставляться до своїх ножів.
У цих точилок спочатку збитковий принцип роботи. Вся справа в тому, що вони нарізають борозни ВДОЛЬ ріжучої кромки ножа. Під мікроскопом відразу після заточки це виглядає ось так:
Різні ножі, різні поздовжні точила, але результат завжди один і той же, відмінності в деталях.
При традиційній заточування ризики розташовуються не вздовж, а або строго перпендикулярно, або під кутом до ріжучої кромці:
До речі, як уже говорилося, змінюючи кут заточування, напрямок рисок, їх глибину, можна в широких межах підлаштовувати заточку підлогу завдання, наприклад, роблячи кромку агресивнішою зубастої або більш згладженої. Але головне не це.
Тому ніж не тільки дуже швидко заточується на поздовжньої точила, але і так само з рекордною швидкістю тупітся. В общем-то одне є прямим наслідком іншого.
Ще один важливий фактор: затуплення відбувається не в результаті замінанія РК, а в результаті відвалювання з РК її шматочків.
У підсумку ніж дуже сильно утачівается. В процесі експлуатації з РК шматками сиплеться метал, дуже скоро потрібна нова заточка, в процесі якої теж знімається метал, потім з заточеного ножа йде відколювання шматочків металу і т.д по колу.
У підсумку за кілька років ніж можна привести в такий стан:
Зазвичай клинок точиться і зношується рівномірно, а тут господиня точила тільки середню частину, тому чітко видно кордон заточки.
ті ж яйця, тільки в профіль
ВИСНОВКИ по другій частині:
-використання поздовжньої точила дуже згубно позначається на ножі, скорочуючи термін його служби у багато разів
-заточка виходить дуже недовговічною
-неможливо адаптувати заточку під конкретний ніж
-по-справжньому гострий ніж з її допомогою отримати не вийде
-після такої заточки з ріжучої кромки відколюються шматки металу, які потрапляють в їжу
Отже, в двох частинах огляду висновки вийшли кардинально різними: в першій частині одні плюси, в другій суцільні мінуси. Кожен може для себе самостійно визначитися з пріоритетами: чи дешево і легко точити ніж, вбиваючи його при цьому, чи берегти ніж, але витрачати на це час і гроші.
Дуже влучну назву було на упаковці ось цієї точила радянського періоду:
вона називалася «жіноча ножеточка». Шкода, упаковка загубилася
Моя порада: якщо ви користуєтеся такими точила, не купуйте дорогі ножі. Ви все одно не зуміє реалізувати їх гідності, а термін служби ножів виявиться у багато разів коротше, ніж міг би бути. Це буде дурне викидання грошей на вітер.
Ось використовувати поздовжнє точилку з ножами, які коштують менше долара- це економічно розумне рішення
За десять доларів можна забезпечити себе набором ножів і пристроєм, який дозволить підтримувати їх гострими. Єдиний мінус-в їжу будуть потрапляти шматочки металу.
P.S.В як доповнення до теми швидкого і легкого відновлення гостроти ножа ризикну зазіхнути на священну корову багатьох найфоманов- «дощечку для редагування»
Планую купити +35 Додати в обране Огляд сподобався +108 +247
Не бери в голову, це там десь, протилежно від резучесті і стійкості.
Але, тобі розповім, може виправиш обзорчик на більш дорослий.
Рез або різання - іменник, технічна характеристика леза. Резучесть ножа, стало бути ріжучі властивості. Рез або ріжучі властивості (характеристики) ножа головний параметр. На жаль, у вимірі цих властивостей немає ніяких стандартів, так як сортів стали з яких робляться ножі, і не тільки стали, дуже багато. Твердість леза або міцність перевіряється найпростішої рубкою, тут все просто рубає не рубає.
Так ось з різом. Ти, як досвідчений знавець резучесті ножа знаєш приказку «Ніж повинен з одного заточування ошкурить лося»? Це вершина резучесті (ріжучих властивостей) ножа. Рез ножа включає - час заточування повністю тупого ножа, кількості різу (будь-якого матеріалу) до затуплення, легкість різу (натиск на ніж). Ці три параметри складають ріжучі характеристика ножа.
Пройдемося по ним. Швидкість заточування - важливий параметр, чим швидше, тим краще, інакше поки ти гостриш, інший хто-небудь з резучім ножем освіжити твого лося. Найкрутіший ніж, і тут ти повинен знати прислів'я, такий «Два рази провів по халяві і він знову голить!».
Кількість. Тут кожен може різати що завгодно. Але, наближення до реальності - шкури, повсть, лінолеум. Величина відносна і для кожного власника кухонного ножа своя. Я своїм ножечком за кухонний сезон обробляють приблизно 2-3 тушки, без редагування і заточки. Для мене це показник різу. Для тебе, ну не знаю, скільки у тебе резучесть?
Легкість різу. Тут взагалі просто, при зусиллі в 2-10 кг ніж ріже? Відмінно. Ні. Резучесть злетіла або ще гірше, ніж не ніж.
Твердість леза - це спрямують. Це у всіх підручниках написано.
У лещатах затиснути 10-15 мм кінчика ножа, виміряти решту і відхилити її від вертикалі на 10% цієї довжини. Ніж зобов'язаний повернутися в початкове положення без залишкової деформації. Відхилити в іншу сторону на 20% - можлива залишкова деформація: ручка може не дійти до вертикалі на 1 мм.
Випробування не жорстке, але обов'язкове: мисик не повинен ламатися.
Якщо зламалося - це не сталь, але можна поточити як робиться в огляді, так, буде крута резучесть.
Все інше - поздовжня заточка або ще якась, це так, собі в задоволення, на кухні потрібно працювати, на кухні потрібно творити ножем і як домагається його резучесть - абсолютно все одно.