Майже кожен в якійсь мірі споживає масло какао, і багато людей натирають їм свої тіла. Але що ж це таке, і чи корисно це?
По-перше, це масло ви отримуєте не від корови. Поряд з какао-порошком, це ще один продукт, що виготовляється з бобів какао. Після того, як боби какао витягуються з великого м'ясистого фрукта какао, вони очищаються, смажаться і відправляються в гідравлічний апарат, з якого повільно з'являється масло какао. Після цього залишок переробляється в какао-порошок.
Масло какао і какао-порошок потім знову з'єднують, щоб зробити шоколад разом з цукром і молоком.
Колір, смак, корисні хімічні речовини і кофеїн в шоколаді - від какао-порошку. Але масло какао, само по собі є білим або бежево за кольором, відповідає тільки за консистенцію шоколаду.
Що складається з комбінації жирів і тверде при кімнатній температурі, але рідке при температурі тіла людини, масло какао є причиною того, що шоколад буквально тане в роті (і іноді в кишені). Воно також протистоїть окисленню, що означає, що шоколад не стає прогірклим.
Хоча масло какао є мовчазним партнером в цьому дуеті з какао-порошком, воно не діє в організмі. Масло какао складається в основному з пальмітинової, стеаринової та солеіновой кислот. Пальмітинова кислота, твердий насичений жир, збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Тому краще споживати темний шоколад в невеликих кількостях - чим більше какао в грамі шоколаду, тим краще.
Але використання масла какао не обмежена ні в виробництві шоколаду, ні в інших продуктах. Цей інгредієнт часто зустрічається в кремах для шкіри. Хоча повідомляється, що він може запобігти розтяжки, що утворюються при вагітності і збільшенні ваги, вчені говорять, що масло какао не ефективніше плацебо.