Про Меню і Формули
Словом "Formule" часто називають пропозиції, знайомі нам під виглядом бізнес-ланчів. Існує їх дві основні різновиди: "Entrée ou Dessert + Plat "і" Entrée + Plat + Dessert ". Як неважко здогадатися, в першому випадку Вам пропонують" Закуску АБО Десерт + Гаряче ", а в другому випадку, - все три страви. Бажані страви Ви також вибираєте з доданого списку, такі пропозиції зазвичай бувають дуже вигідними, так що майте на увазі!
У французів неодмінно є свої кулінарні звички і особливості, представлю Вашій увазі кілька з них. Французький сніданок не відрізняється своєю щільністю. Не скажу, що парижанин щоранку з'їдає круасан з кавою (надто вже виходить калорійно для кожного сніданку!), Але переваги все ж віддаються солодким тостів з джемами або з маслом; фруктам і випічці. Нічого солоного / Хмільник / вареного / копченого і навіть шматочка сиру (О Боже упаси!) Француз на сніданок ніколи не з'їсть! (Трапляються винятки, але це скоріше північні поселення Франції, дивні люди, про них і фільм зняли, - "Бобро пожаловать" називається) Снідають французи так само з соком, кавою або чаєм.
Французькі обіди і вечері. Хмм, з чого б почати ... Тема велика, освещу лише пару моментів. По-перше, французи зазвичай приймають їжу в супроводі вина і негазованої води (з під крана, звичайно, про це я згадала в Частини 1). Чергування води і вина, до речі, дозволяє контролювати ступінь сп'яніння (перевірено на собі!). Сирна тарілка, що складається з трьох або шести сирів, - атрибут більше французького вечері, що не обіду, і то не кожного, частіше святкового. Сири - блюдо преддесертное і подаються вони відповідно після основного блюда, до десерту. Вживаються найчастіше з багетом або салатним листям в легкому соусі. Десерти французи їдять, запиваючи тій же водою, а еспресо подається вже після, як дижестива. Але, існують і виключення! Практично в кожному закладі Ви зможете знайти в меню "Café gourmand ", - це чудовий набір з чашечки еспресо і асорті з 4-5 міні-десертів, так можна зустріти і міні-Екслер, і міні-крем-брюле, і міні-Профітроль, і міні - шоколадний муссс ... Фантастика!
У французькому барі
Говорячи про правила французького аперитив (франзцускіе happy hours, до речі, так і звані тут), необхідно згадати такі екземпляри. Наприклад, пиво з сиропом! Цілком собі чоловічий напій, за французькими-то мірками. Ви так і замовляєте офіціантові "Пінту білого, персик / Гренадіни / м'ята / яблуко ..." ( "Une blanche, peche / grenadine / menthe / pomme"). І вам, відповідно, наливають на денце бокала солодкого сиропу і до країв келиха білого пива. Voila! Якщо пиво Вас не приваблює, то Ви завжди можете попросити просто води з сиропом, вартість такого напою буде мінімальним. Сироп по-французьки "sirop" (вимовляється як "сиро"), так що із замовленням проблем виникнути не повинно. Інший популярний нині напій, - "Rosé-pamplemousse "- рожеве вино з грейпфруктовий сиропом! (Люблять французи сиропи, ну що з ними поробиш!) Подібне підсолоджене рожеве вино з кислинкою грейпфрукта - абсолютна знахідка, не гірше веницианского шприца! Рекомендую! Також спробуйте інший місцевий коктейль-легенду:" kir "(кир) або" kir royale "(кир рояль, кир королівський). У першому випадку це чорносмородиновий лікер з білим вином, у другому - з шампанським, тому і королівський!)
