• Правильний шоколад.
Гіппократ стверджував: «Ми є те, що ми їмо». Пройшли століття, а фраза актуальна як ніколи! Від їжі залежить багато - настрій, здоров'я, краса, фігура. Зробити основи правильного харчування нормою життя - важко, але як, відомо «шлях подолає той, хто йде».
Користь шоколаду незаперечна. На прилавках магазинів і супермаркетів представлена величезна різноманітність шоколаду різних виробників (вітчизняних і іноземних). Але як вибрати саме той правильний шоколад, від якого можна отримати справжню насолоду і користь?
Але часто виробники, намагаючись заощадити, замінюють натуральні компоненти на рослинні жири (що імітують жирність), какао-порошок (що надає колір), добавки (що імітують смак).
При покупці звертайте увагу на склад шоколаду, вказаний на упаковці. Якщо в складі присутні «незвичайні» компоненти - рослинні жири, ароматизатори, консерванти - краще від такого шоколаду відмовитися. Шоколад повинен бути натуральним! Добре, якщо в якості добавок присутні цукати, гірше, якщо нуга і карамель, в яких міститься багато цукру.
Якщо серед інгредієнтів, перерахованих на упаковці шоколаду вказано какао-порошок, замість тертого какао - це свідчить про низьку якість продукту. Какао-порошок - це макуха, який залишається при «добуванні» какао-масла з какао-бобів.
Потрібно пам'ятати, що масло какао-бобів - дуже дорогий продукт, тому натуральний шоколад не може коштувати дешево.
Ознаки справжнього шоколаду:
1. Ця шоколад виробляється з какао-бобів і не може зберігатися дуже довго. Тому багато виробників для збільшення термінів придатності додають консерванти.
2.Тает в роті і не розмазується в руках (какао-масло при температурі 25 градусів - тверде і крихке, при 32 градусах -починається плавитися).
3. Цей шоколад не повинен кришитися і липнути на зубах. Якщо це відбувається - значить, шоколадна суміш була виготовлена на основі кокосового, пальмового або іншого рослинного масел. Про надлишку рослинних жирів скаже будь-який неприродний смак - пластиліновий, мильний.
4.Гладкая блискуча поверхня, але при розломі чітко видна матовість.
5.Характерний хрускіт при розламуванні.
Любіть себе, їжте і пийте тільки натуральний шоколад!
Засмутили (((. Виходить, що какао-порошок, який ми розбавляємо гарячим молоком і п'ємо, це продукт низької якості?
це не продукт нижчої якості, це всього лише порошок. У шоколаді, крім какао-порошку обов'язково повинне бути присутнім какао-масло. А з пороша ми робимо напій. Іноді продається гарячий шоколад - там теж в складі має бути какао-масло. Він і коштує дорожче, ніж какао.
Какао-порошок - продукт переробки насіння шоколадного дерева. Насіння спочатку подрібнюють, віджимають з них частина масла, а потім остаточно "доводять" до порошкоподібного стану. Какао-порошок також має корисні властивості, в його склад входять тонізуючі речовини - кофеїн і теобромін, і антидепресанти - фенілефіламін.
Тобто це не продукт низької якості. Це просто інший продукт. І звичайно, за ціною він дешевше.
А справжній шоколад в своєму складі має містити терте какао, какао-масло. А виробники іноді хитрують, замінюючи дорогий компонент дешевшим, тобто знижують якості саме шоколаду як продукту.
У шоколаду є і недоліки, наприклад, він може викликати звикання (психотропні речовини в складі какао бобів). Так що тим, хто боїться видужає раджу школад з кероб.
Все потрібно в міру)))
Це точно, без нього зовсім нудно жити)))