Здорове харчування кожен день - основа міцного здоров'я та гарного самопочуття. Не дарма Гіппократ казав про те, що їжа для человепка - це ліки.
Один з базових принципів раціонального харчування - задоволення потреби організму в основних харчових речовинах.
Люди використовує в їжу безліч продуктів, страви з них відрізняються неймовірною різноманітністю. При цьому все різноманіття продуктів харчування складається з різних комбінацій харчових речовин: білків, жирів, вуглеводів, баластних речовин, вітамінів і мінералів. Повноцінне харчування включає всі необхідні компоненти для оптимальної життєдіяльності організму. В наші дні серйозні побоювання викликає захоплення людей жорсткими дієтами з надмірно низькою калорійністю, що не забезпечує навіть рівня базового метаболізму, або використання монодієт, через які організм недоотримує значну кількість необхідних речовин. Цим створюються передумови до розвитку різних патологічних симптомів і порушення обмінних процесів в організмі. Бережіть себе, харчуйтеся повноцінно!
Калорійність раціону людини залежить від входять до його складу білків, жирів і вуглеводів
Вуглеводи виконують переважно роль постачальників енергії. Жири і білки крім забезпечення енергетичної функції є ще і необхідним матеріалом для пластичних цілей, т. Е. Для постійно протікають процесів оновлення клітинних і субклітинних структур.
Скелетні м'язи і клітини нервової системи використовують для своєї діяльності в якості джерела енергії переважно глюкозу, що входить до складу вуглеводів, а для роботи серцевого м'яза необхідні в значній кількості жирні кислоти, які є складовою частиною жирів. Жири необхідні також для підтримки хорошого стану шкіри, волосся, нігтів. Використання білків в якості енергетичного матеріалу досить невигідно для організму: по-перше, білки є цінним харчовим речовиною для підтримки роботи м'язової системи організму, а по-друге, при окисленні білків, що супроводжується виділенням енергії, утворюються токсичні речовини, надмірно навантажують видільні системи організму.
До теперішнього часу з'ясовано, що оптимальним в раціоні практично здорової людини є співвідношення білків, жирів і вуглеводів приблизно в наступному діапазоні: 10% -35% калорій має надходити з білків, 20% -35% калорій має надходити з жирів, 45% -65 % калорій має надходити з вуглеводів.
У далекому і навіть порівняно недавньому минулому людей підстерігали важкі лиха в результаті розвитку гіпо- і авітамінозів. Такі важкі захворювання, як цинга, пелагра, рахіт, поліневрит, деякі види анемії, гемофілії, а також багато інших хвороб виникали в результаті недостатнього наявності в їжі тих чи інших вітамінів. Сьогодні це легко запобігти прийомом різних вітамінних препаратів і комплексів.
Періодична таблиця Менделєєва налічує близько 120 хімічних елементів. В організмі людини виявлено більше 80-ти елементів. Близько 30-ти з них вкрай необхідні організму для вироблення різних соків, ферментів, гормонів, утворення крові і підтримки постійного осмотичного тиску в тканинах. Вони також відіграють важливу біологічну роль, беручи участь в регулюванні обмінних процесів, і є матеріалом для побудови кісткової тканини. В організмі мінеральні речовини не синтезуються і їх запаси невеликі. Мінеральні речовини надходять в організм в основному з харчуванням, і тільки деякі через шкіру і легені.
Для людини основним джерелом мінеральних речовин є споживана вода і їжа. Звичайний набір харчових продуктів, що включає достатню кількість овочів, фруктів, зернових і молочних продуктів, зелені та чистої води, як правило, задовольняє потреби організму людини в основних необхідних йому мінеральних речовинах. Деякі мінеральні елементи поширені повсюдно і у великих кількостях, а інші зустрічаються рідше, і в менших. Дефіцит мінералів в організмі призводить до порушення обміну речовин. Для профілактики дефіциту мінералів рекомендується періодично приймати вітамінно-мінеральні препарати. Але пам'ятайте: як недостатність, так і надмірність мінеральних речовин небезпечні і шкідливі для організму.
Повноцінне, збалансоване різноманітне харчування - запорука міцного здоров'я, гарного самопочуття і привабливого зовнішнього вигляду.