Колись саме цю черепашку привозили додому відпочиваючі з усіх куточків нашої країни з сонячного Криму.
Який же вона здавалася красивою! Навіть найменша, сіра або червоно-коричнева, зі спіральними смужками на ребрах і завитком. Усередині черепашки - бліді червоні відтінки.
За однією з легенд давним-давно раковина перебувала на небесах, і була вона ніякий не раковиною, а будиночком, де жили дві сестри - Ранкова Зоря і Вечірня Зоря. Сестри Зорьки жили дружно і були дуже задоволені своїм затишним, нехай і не дуже великим будиночком - він закривав їх від палючого сонця, дощу і від непрошених гостей. Але треба ж було такому одного разу трапитися - сонце розбушувалося! Почалася сонячна буря. Здавалося, все в небесах перемішалося. Сестри сховалися в своєму будиночку, але, на жаль, буря змела будиночок, і він полетів вниз, долетівши до землі, звалився в море і перетворився ... в прекрасну раковину. Кажуть, що під час тієї страшної бурі на небі було видно одночасно і ранкову, і вечірню зорю. Але хто тепер може це підтвердити? Сестри погорювали і знайшли собі новий будиночок. А раковина залишилася в море, щоб давати притулок молюскам, а потім радувати людей тихим, зачаровує морським шумом, який вона вміє утримувати в своїх завитках.
З дійшли до нас письмових джерел відомо, що стародавні фінікійці отримували з раковин рапан відомий у всьому стародавньому світі пурпурний барвник.
Насправді Rapana - це великий двостатевий черевоногих молюск, що живе в Японському морі. Японці відносять Rapana thomasiana до жахливих хижаків, які у величезній кількості пожирають устриць на устричних банках Японського моря. Раковина далекосхідної рапани може досягати в діаметрі 18 см, чорноморської - до 12 см. У наше Чорне море він був випадково завезений на днищах кораблів, до яких рапани прикріплюють свої кладки, тільки в ХХ столітті, імовірно в 30-х його роках. А вчені вперше виявили рапану в Чорному морі в 1947 році в Новоросійській бухті.
Перший рік рапана росте дуже швидко, а потім її зростання сповільнюється. Статевозрілими рапани стають у віці 2 років. Далекосхідні дозрівають довше і готові до розмноження в 5 років. Вік рапани фахівці визначають по річним кільцям на кришечці. Живуть рапани 10-12 років. Після загибелі рапани її раковину займають раки-відлюдники і інші ракоподібні. Пересуваються рапани за допомогою м'язової ноги.
На батьківщині рапани її природним ворогом є морська зірка, яка мешкає в Чорному морі. У Чорному морі личинки рапани поїдають рибки-піщанки.
Рапани, природно, хочуть їсти. Ось вони і почали активно поїдати двостулкових мешканців - мідій, гребінців, сердцевидок, морських живців і навіть невеликих крабів. Особливо їм припали до смаку чорноморські устриці, які зараз знаходяться на межі повного зникнення.
Черепашки двостулкових рапана відкриває за допомогою ... ноги. Або просвердлює за допомогою Радул. Трохи втішає, мабуть, тільки одне - рапани самі їстівні. Вірніше, так звана нога рапана. Кому-то її смак нагадує кальмара, а деяким навіть осетрину. З м'яса рапани готують всілякі страви - супи, відбивні, жарке, додають в салати, тушкують з овочами.
Збирають рапан на піщаному дні і на бічних стінках підводних каменів. Будинки промивають, кладуть у каструлю з водою, доводять до кипіння, варять хвилин 15, потім дістають з раковини виделкою. Розкривають ножем тушку, викидають велику частину, залишаючи тільки білий мускул. Але, на мій погляд, краще купити вже готове м'ясо рапани в супермаркеті. Рапану ні в якому разі не можна переварювати або пересмажувати, в такому випадку, як і м'ясо кальмара. воно перетвориться в гуму.
М'ясо рапани смажене
Ріпчасту цибулю подрібнити, обсмажити на рослинному маслі.
М'ясо рапани з томатним соусом
- м'ясо;
- ріпчаста цибулина;
- томатний соус;
- сіль перець.
М'ясо промити, нарізати, покласти в каструлю, засипати подрібненим луком, посолити, поперчити, додати томатний соус, тушкувати 10 хвилин.
Рапани промити, нарізати, відварити протягом 8-10 хвилин.