У вакуум-апаратах відбувається подальше уварювання цукрового сиропу до отримання густої маси (близько 7% води). У підсумки отримують так звані утфель 1, який потім центрифугують і в результаті отримують цукор-пісок і межкрістальной рідина - патоку, яка містить ще висока кількість цукру. Патоку повторно уварюють в вакуум-апараті і потім отримують утфель 2 кристалізації і потім знову центрифугують. Якщо ж патока утфелю 2 кристалізації містить досить багато цукру, її знову уварюють з цукровим сироп і отримують утфель 3 кристалізації. У вакуум-апаратах відбувається подальше уварювання цукрового сиропу до отримання густої маси (близько 7% води). У підсумки отримують так звані утфель 1, який потім центрифугують і в результаті отримують цукор-пісок і межкрістальной рідина - патоку, яка містить ще висока кількість цукру. Патоку повторно уварюють в вакуум-апараті і потім отримують утфель 2 кристалізації і потім знову центрифугують. Якщо ж патока утфелю 2 кристалізації містить досить багато цукру, її знову уварюють з цукровим сироп і отримують утфель 3 кристалізації.
На останній стадії цукрового виробництва цукор-пісок, отриманий при центрифугування утфелю першої, другої і третьої кристалізації, висушують і фасують. На останній стадії цукрового виробництва цукор-пісок, отриманий при центрифугування утфелю першої, другої і третьої кристалізації, висушують і фасують.
Проблема отримання особливо чистого цукру, в основному, полягає в складності і дорожнечі його обробки різними речовинами і реагентами в процесі виробництва, в тому числі за допомогою іонообмінних установок. При цьому стандартні заходи по підтримці санітарного стану робочих місць, будівель і території цукрового заводу, виконання вимог до особистої гігієни працюючих, здійснення профілактичних дезінфекцій обладнання, іншими словами дотримання санітарних правил виробництва цукру та використання відомих способів його очищення дозволяють випускати цукор, відповідний ГОСТ 22- 94, не більше того. Вимоги, що пред'являються споживачами цукру до його якості, істотно відрізняються від вимог ГОСТ 22-94 Проблема отримання особливо чистого цукру, в основному, полягає в складності і дорожнечі його обробки різними речовинами і реагентами в процесі виробництва, в тому числі за допомогою іонообмінних установок. При цьому стандартні заходи по підтримці санітарного стану робочих місць, будівель і території цукрового заводу, виконання вимог до особистої гігієни працюючих, здійснення профілактичних дезінфекцій обладнання, іншими словами дотримання санітарних правил виробництва цукру та використання відомих способів його очищення дозволяють випускати цукор, відповідний ГОСТ 22- 94, не більше того. Вимоги, що пред'являються споживачами цукру до його якості, істотно відрізняються від вимог ГОСТ 22-94
смак і запах - солодкий, без стороннього присмаку і запаху, як в сухому цукрі, так і в його водному розчині; смак і запах - солодкий, без стороннього присмаку і запаху, як в сухому цукрі, так і в його водному розчині; сипкість - сипучий (для промислової переробки допускаються грудки, що розвалюються при легкому натисканні); колір - білий (для промпереработки допускається білий з жовтуватим відтінком); чистота розчину - розчин цукру повинен бути прозорим або слабо опалесціюючий, без нерозчинного осаду, механічних або інших сторонніх домішок.
масова частка (в перерахунку на суху речовину): масова частка (в перерахунку на суху речовину): сахарози, не менше 99,75% (для промпереработки 99,55%) редукуючих речовин, не більше 0,050% (для промпереработки 0,065%) золи , не більше 0,04% (для промпереработки 0,05%) ферропримесей (часток розміром не вище 0,5 мм), не більше 0,0003% вологи, не більше 0,14% (для промпереработки 0,15%, для тривалого зберігання при відвантаженні 0,1%) кольоровість, не більше: умовних одиниць 0,8 (для промпереработки 1,5, на рафінадних заводах 1,8) одиниць оптичної щільності (одиниць ICUMSA) 104 (для промпереработки 195 на р фінадних заводах 234)
Цукор - рафінад - продукт, що складається з кристалічної додатково очищеної сахарози, що випускається у вигляді шматків і кристалів. Цукор - рафінад - продукт, що складається з кристалічної додатково очищеної сахарози, що випускається у вигляді шматків і кристалів.
Технологія виробництва цукру рафінаду досить проста. Для виготовлення продукту необхідний тростинний або буряковий цукор-пісок. Технологія виробництва цукру рафінаду досить проста. Для виготовлення продукту необхідний тростинний або буряковий цукор-пісок.
починається з обробки в центрифузі цукрового сиропу. Далі здійснюється пресування, і висушування готової суміші. На завершення пресований цукор поділяється на кубики. починається з обробки в центрифузі цукрового сиропу. Далі здійснюється пресування, і висушування готової суміші. На завершення пресований цукор поділяється на кубики.
більш матеріально витратний і трудомісткий процес. Литий спосіб має на увазі приміщення цукрової маси в спеціальні форми, в яких вона твердне. Далі маса заливається цукром, в якому відсутні домішки. Промивання повторюється кілька разів. Потім кусковий цукор, очищений від патоки, сушиться, витягується з форм. На завершення маса розділяється на кубики. більш матеріально витратний і трудомісткий процес. Литий спосіб має на увазі приміщення цукрової маси в спеціальні форми, в яких вона твердне. Далі маса заливається цукром, в якому відсутні домішки. Промивання повторюється кілька разів. Потім кусковий цукор, очищений від патоки, сушиться, витягується з форм. На завершення маса розділяється на кубики.
Цукор - рафінад - фасують в паперові і картонні пачки і коробки масою нетто 0,5 і 1,0 кг. Цукор - рафінад - фасують в паперові і картонні пачки і коробки масою нетто 0,5 і 1,0 кг. Фасований цукор - упаковують по 20 кг, в ящики з графірованного картону або в групову упаковку з паперу або поліпропілену.
Надіслати на email Завантажити Like