1 ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ Кафедра епізоотології та інфекційних хвороб
2 Ветеринарна санітарія - (лат. Veterinus - відноситься до тварин і sanitas - здоров'я дослівно означає здоров'я тварин) - це наука про профілактику інфекційних (інфекційних та інвазійних) хворобах тварин, в тому числі зооантропонозов, охорони здоров'я людей від них, санації різних об'єктів від патогенних і умовно-патогенних збудників, про способи отримання продуктів, сировини і кормів високої санітарної якості.
3 Основні об'єкти досліджень ветеринарної санітарії - патогенні та умовно-патогенні мікроорганізми здатні: паразитувати в організмі тварин і людини; тривало зберігатися (виживати) в об'єктах зовнішнього середовища (грунті, воді, повітрі, кормах, на поверхнях і предметах); інфікувати і псувати продукти харчування, корми та сировину тваринного походження; поширюватися на великі відстані з переносниками (тваринами, птахами, членистоногими, гризунами)
4 1. Розробка і здійснення заходів щодо запобігання захворювання людей хворобами загальними для людини і тварин. 2. Профілактика інфекційних та інвазійних хвороб тварин, ліквідація вогнищ цих хвороб у зовнішньому середовищі. 3. Забезпечення отримання продуктів тваринництва високої якості. 4. Розробка заходів з охорони природи від накопичення шкідливих мікроорганізмів, біологічних і хімічних речовин. 5. Розробка ветеринарно-санітарних правил і вимог при проектуванні і будівництві спеціалізованих підприємств (тваринницьких, переробних, сировинних і ін.) Завдання ветеринарної санітарії (по.А.Полякову)
5 Основні розділи ветеринарної санітарії. 1. Дезінфекція - способи і засоби знищення патогенних мікроорганізмів у зовнішньому середовищі. 2. дезінсекції - комплекс заходів по знищенню шкідливих членистоногих. 3. Дератизація - комплекс заходів по винищенню шкідливих гризунів. 4. Дезодорація - усунення неприємного запаху виникає в результаті гнильного розпаду органічних речовин. 5. Розробка і застосування ветеринарно-санітарної техніки. 6. Гігієна і санітарія отримання молока. 7. Ветсанітарія на м'ясо- і птахопереробного підприємствах. 8. Ветсанітарія при отриманні, переробці і зберіганні тваринної сировини. 9. Ветсанітарія при утилізації відходів тваринництва 10. Ветсанітарія і знезараження кормів, води, повітря, грунту, стічних вод і гною. 11. Ветсанітарія на транспорті і при експортно-імпортних операціях.
6 Схема 1. Зв'язок ветеринарної санітарії з іншими наукам ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ МІКРОБІОЛОГІЯ Мікологія Вирусология Паразитологія ХІМІЯ Фізика Біологія токсикології Фізіологія Фармакологія епізоотології Епідеміологія ветеринарно-санітарної ЕКСПЕРТИЗА ГІГІЄНА ТВАРИН Стійкість, патогенність і інші властивості мікроорганізмів Вплив агресивних середовищ на мікроорганізми Вплив агресивних середовищ на організм тварини Способи знищення мікроорганізмів у зовнішньому середовищі Правила оцінки і нормативи контролю с \ г продукції ції Правила і методи оцінки якості кормів, мікроклімату та ін.
8 ХВОРОБИ, ЗАГАЛЬНІ ДЛЯ ТВАРИН І ЛЮДИНИ АНТРОПОЗООНОЗИ- ХВОРОБИ, ЩО ПЕРЕДАЮТЬСЯ ВІД ЛЮДИНИ ТВАРИН зоонозів -Хвороби БАГАТЬОХ ВИДІВ ТВАРИН ЗООАНТРОПОНОЗИ- ХВОРОБИ, ЩО ПЕРЕДАЮТЬСЯ ВІД ТВАРИН ЛЮДИНІ антропоноз -Хвороби ЛЮДЕЙ
9 НАЙБІЛЬШ НЕБЕЗПЕЧНІ зооантропонозов БАКТЕРІАЛЬНІ Сибірка Бруцельоз Туберкульоз Сальмонельоз Лептоспіроз Ку-лихоманка Туляремия Рожа Сап Ерсініоз Лістеріоз Ботулізм ГРИБКОВІ Трихофития Микроспория Мікотоксикози ВЕРЕСНЯ Сказ Ящур Чума Хвороба Ауєскі псевдочуми птахів паразитарні Трихінельоз цистицеркозу Ехінококоз Альвеококкоз Фасциолез
10 Основні групи тварин і хвороби передаються ними людині. Вид тварин, як джерело зараження людей Хвороби ВРХ сибірська виразка, туберкульоз, бруцельоз, лептоспіроз, пастерельоз, сальмонельоз, ешеріхиоз, йййерсініоз, кампілобактеріоз, ставіло- і стрептококозу, лістеріоз, туляремія, ку-лихоманка, токсоплазмоз, бабезиоз, цистицеркоз СВИНІ бруцельоз, лептоспіроз , пастерельоз, сальмонельоз, лістеріоз рожа, хвороба Ауєскі, трихінельоз, цистицеркоз, деякі вірусні хвороби КОНЯ сибірська виразка, бруцельоз, лептоспіроз, сальмонельоз, мелиоидоз, сап, епізоотичний лімфангіт, туляремія, лістеріоз МР бруцельоз, сальмонельоз, йййерсініоз, туляремія, ку- лихоманка, токсоплазмоз ПТИЦЯ туберкульоз, пастерельоз, сальмонельоз, ешеріхиоз, йййерсініоз, лістеріоз, псевдочума (птахів), орнітоз-пситтакоз (хламідіоз) ГРИЗУНИ Чума. Ерсініоз, туляремія, лептоспіроз, ку-лихоманка, лімфоцитарний хориоменингит, гістоплазмоз
11 Групи населення та професійні групи, котрі піддаються високого ступеня ризику захворювання еоонозамі. (За матеріалами доповіді Комітету експертів ВООЗ по бактеріальних і вірусних зоонози) Сфера або умови контакту з тваринами Склад групи I Сільське господарство Фермери, сільськогосподарські робітники, ветеринари, інспектора сільськогосподарських тварин, транспорти-ровщікі худоби, часто члени їх сімей II Обробка продуктів тваринного про- исхождения М'ясники, працівники боєнь і морозильних комбінатів, працівники підприємств з переробки і продажу м'яса, молока, яєць, шкур, хутра та інших продуктів тваринного походження; особи, зайняті обробкою побічних продуктів тваринного походження, відходів і туш мертвих тварин III Лісове господарство, геологія, будівництво та ін, Працівники заповідників, лісники, мисливці, звіролови, таксидермісти, рибалки, натуралісти, екологи, дослідники, геологорозвідники, деякі будівельники (гребель, автострад, тру-бопроводов), мешканці таборів.
14 ветеринарно-санітарної відділ в складі Департаменту ветеринарії Відділ ветеринарного контролю на транспорті та кордоні в складі Департаменту санітарії Обласна ветеринарно санітарна станція ветеринарно-санітарної загін Дезінфекційний загін Районна, міська ветеринарна станція Вет. лече- бніца Лабораторія ветсанекспертизи на ринках Вет.сан загін Дез. загін Дезінфекціон- но промивні станції Дезпром. пункти Прикордонний вет-сан пункт Промивоч- ні пункти Дез. пункти і загони на підприємствах Структура ветеринарно - санітарної служби РФ