З усіх видів кочанной капусти городники традиційно віддають перевагу вирощуванню білокачанної капусти. червонокачанна і савойська поки менш популярні на дачних ділянках.
Готові до збирання качани капусти середньостиглих і пізніх сортів повинні мати масу не менше 0,8 кг (верхня межа не обмежений). Дуже важливо визначити правильний термін збору врожаю, так як занадто рано зрізані качани надходять в льох теплими і довго охолоджуються в погребі до 0 ° C, що може привести до розвитку різних захворювань. Пізно прибрані качани можуть підморожує, що теж негативно позначається на їх лежкості.
Нетривалі заморозки до 4-5 ° C не зашкодять капусті лежких сортів (таких, як Зимівля і Амагер), але тільки в тому випадку, якщо качани зможуть відтанути на корені за деякий час до збору.
Готові до збирання овочі зрізають або зрубують. Пізні сорти капусти можна висмикнути з коренем і потім прикопати в погребі. На качанах рекомендується залишати кілька покривають листя і кочеригу з прямим зрізом довжиною приблизно 3 см - такі качани значно менше травмуються при транспортуванні і, відповідно, краще зберігаються.
У погребі, в якому зберігається капуста, необхідно підтримувати постійну температуру близько 0 ° C, відносна вологість повітря - 95%, а також повинна бути налагоджена хороша вентиляція, так як капуста при зберіганні виділяє багато тепла, ви можете зберігати капусту одним з нижченаведених способів аж вдома я.
Важливе правило - розміщуйте ранні, середні та пізні сорти капусти окремо один від одного, так як для кожного сорту існують свої параметри і умови лежкости, дотримання яких збереже капусту найкращим чином.
Способи зберігання білокачанної капусти
Як найкраще зберігати білокачанну капусту?
- ідеальний варіант: розмістити качани на стелажах так, щоб вони не стикалися один з одним;
- якщо капусти багато, можна укласти качани на полиці, в 2-3 шари качан вгору у вигляді піраміди. Між верхнім шаром капусти і стелею (або наступним стеллажом) має бути відстань не менше 25-30см;
- качани можна підвісити в погребі, зачепивши за качани, або зв'язати по два і просто перекинути мотузку через жердину;
- капусту укласти шарами в дерев'яні гратчасті ящики качан вгору і тільки верхній шар - качанами вниз, ящики з капустою встановити на настил на висоті 20-25см від підлоги;
- качани закопати в ящики з піском, щоб вони не стикалися між собою;
- наші прабабусі в долівці льоху викопували невелику траншею, засипали її піском і закопували в неї капустяні качани;
- качани щільно обмотують харчовою плівкою і укладають в пакети або розкладають на стелажі, в такий майже герметичній упаковці капуста може зберігатися досить довго, оскільки до качанів НЕ буде доступу повітря.
- можна обернути качан папером і помістити в поліетиленовий пакет, зав'язувати пакет не потрібно;
- більш трудомісткий спосіб: зрізані качани витримують якийсь час на повітрі, підсушуючи місце зрізу, кожен качан укладають в підходить за розміром поліетиленовий пакет і за допомогою пилососа видаляють з пакету повітря. Пакет щільно зав'язують. Зовні повинна залишитися тільки ніжка качана.
Прибирання і зберігання червонокачанної капусти
Добре зберігається червонокачанна капуста при збиранні з корінням, її просто потрібно прикопати.
Прибирання і зберігання савойської капусти
Ранні її сорти прибирають тоді, коли маса качанів сягає 0,6 кг, пізні - 2-3кг. Зрізають савойскую капусту, залишаючи на качанах кілька криють зеленого листя.
Для тривалого зберігання (4-6 місяців) качани савойської капусти укладають в дерев'яні ящики і поміщають в підвали або погреби, підтримуючи температуру 0-0,5ºC і вологість повітря 90-95%.
Прибирання і зберігання кочанной капусти, який би спосіб ви не вибрали, повинні проходити при температурі не нижче -1ºC.
Рекомендую статті, які будуть вам корисні:
Посів під зиму - старовинний спосіб отримання ранньої продукції: насіння зимостійких культур висівають пізно восени (під зиму). Навесні, як тільки температура стане достатньою, близько + 2-4 ° C, загартовані за зиму і добре набряклі насіння сходить раніше, ніж посіяні навесні, їм дістається більше вологи, це.
Підготовка квітника до зими - дуже відповідальний і важливий етап як в житті рослин, так і в роботі квітникаря, тому що зима - найсерйозніше випробування для всіх видів рослин, особливо для ніжних квітів на ваших клумбах і в квітниках. Не так багато.
