15 м Лікувальні дози в 2 рази більше профілактичних.
Лактоплазмін (молозивні сироватка) готується з молозива здорових корів першої і другої доек після отелення шляхом осадження казеїну. На 1 л Свежевидоенное молока від однієї або декількох корів вносять 1 мл молочної кислоти. Все добре змішують і ставлять для створаживания в сухому теплому місці. Створоженного масу ретельно перемішують дротяної .мутовкой і через 15-20 хв проціджують через марлю в чисті скляні банки рідкий фільтрат - лактоплазмін, який випоюють телятам по 400-600 мл -3-4 рази на день, а створоженного масу згодовують телятам старше 10-денного віку. Молозивні сироватку можна отримати шляхом осадження казеїну додаванням 1-2 г / л хлористого калію, або 3 г / л ацетату кальцію, або 4 г / л лактату кальцію.
Молозивні вершки (молозиво, яке не містить молоко). Готують з молозива здорових корів другої, третьої і наступних доек після отелення. Свежевидоенное молозиво від однієї або декількох здорових корів поміщають в чисті (краще стерильні) трилітрові скляні банки і ставлять їх в сухе холодне місце (температура не більше 4 ° С) на 40-60 хв. За цей час відбувається поділ молозива на густу, в'язку фракцію зі специфічним кольором молозива (верхній шар - вершки), і більш рідку фракцію з кольором молока (нижній шар). Нижній шар зливають в інший чистий посуд за допомогою гумової трубки (сифона) і випоюють телятам старше 5-днів віку. Що залишився верхній шар (вершки) використовують як високопоживне і лікувальне дієтичне засіб в підігрітому на водяній бані до 36 ° С вигляді.
Є відомості, що використання молозива першої і другої доек, лактоплазміна, молозивних вершків для випоювання телят до 5-дневпого віку попереджає утворення в сичузі казеїнових куль (пробок) і ірофілактірует диспепсію, запалення слизової оболонки сичуга і інші шлунково-кишкові хвороби.
Cуxoe молозиво готують з залишився від випоювання телят свіжого натурального молозива, яке зливають в емальоване відро або молочний бідон і поміщають в ємність з гарячою водою (80-90 ° С) до згортання. Кисле молозиво висушують, хропуть і використовують так само, як сухий молозивний сир.
Штучне молозиво. Іноді від новотельних корови (частіше первістки) не отримують молозива або подучается його недоброякісним (від хворої тварини), яке не можна використовувати для випоювання теляті. У цих випадках рекомендується замінювати молозиво матері іншим, отриманим від здорової корови, готель в цей же день або одним-двома днями раніше. У разі неможливості такої заміни використовують замінник молозива - штучне молозиво. Для його приготування беруть на 1 л свіжого парного молока від здорової корови 15 мл свіжого риб'ячого жиру, 10 г чистої кухонної солі і білок трьох свіжих курячих яєць або 3 свіжознесених курячих яйця разом з жовтком. Отриману суміш збовтують до рівномірного перемішування всіх частин і повного розчинення солі. Призначають телятам по 300-500 мл 5-6 разів на добу, поросятам по 20-25 мл з пляшечки з дитячою соскою; ягнятам по 60 мл.
Маслянка - рідкий залишок, що утворився після збивання масла з вершків. У ній міститься близько 0,4-0,8% жиру, досить багато білка, молочного цукру, мінеральних речовин і вітамінів. У пахте є багато біологічно активної речовини - лецитину, який грає важливу роль в обміні речовин. За поживністю пахта майже не поступається знежиреному молоку (обрату), особливо солодка і свіжа. Маслянка, що отримується при виробництві масла .з кислих вершків, кілька поступається обрату, проте вона по праву вважається високопоживним дієтичним засобом для молодняка. Її рекомендують використовувати телятам з 1-1,5-місячного віку. Перші 6-7 диен по 1-2 л в - день, потім по 3-4 л. Маслянка для молодняка повинна бути свіжою з кислотністю не менше. 60-70 ° Т.
Дуже корисно призначати свіжу сколотини поросятам в період відлучення і ослабленим, погано росте тваринам по 250-300 мл на голову 2-3 рази на день. Маслянка стимулює діяльність травного апарату, покращує апетит і обмін речовин.
Сироватка - рідкий дієтичний продукт, що утворюється при виготовленні сиру (подтворожная) і сирів (підсирна). У порівнянні з обратом і пахтою в сироватці міститься менше білка, казеїну і жиру, але досить багато альбуміну, глобуліну і молочного цукру - лактози, мінеральних солей, вітамінів, ферментів і інших біологічно активних речовин.
Свіжа молочна сироватка поліпшує травлення, позитивно впливає на обмін речовин, підвищує резистентність організму тварин до несприятливих факторів довкілля, Be призначають телятам у віці 20 днів і старше, починаючи з 500 мл, і доводять дозу до 1 л на прийом 2-3 рази на день в проміжках між годуваннями. Дуже корисно давати її поросятам окремого віку і старше по 250-300 мл 2-3 рази на день разом з різними кашами.
Дієтичне і лікувальне дію кисломолочних продуктів пов'язано C благотворним впливом молочнокислих бактерій і продуктів їх життєдіяльності: молочної кислоти, вуглекислого газу, вітамінів, антибіотиків, які виникають під час бродіння. молока і голкових продуктів. Маючи в своєму складі комплекс фармакологічно активних речовин, молочнокислі дієтичні засоби стимулюють секреторну діяльність травних залоз і покращують травлення.
Ацидофільна кисле молоко (ацидофілія, ацидофільне молоко) являє собою пастеризоване молоко, заквашене чистої культурою ацидофільних бактерій. Технологія приготування полягає в наступному: свіже доброякісне молоко пастеризують при температурі 85 ° C без витримки, потім його охолоджують до 40-43 ° С в тому ж посуді шляхом опускання в холодну воду і вносять закваску (5%). Молоко з закваскою ретельно перемішують мутовкой і ставлять в тепле місце до сквашування. Перші 2 ч його ще перемішують двічі. Сквашивание настає через 6-8 год в залежності від активності закваски.
Добре приготовлена ацидофильная кисле молоко має рівний щільний згусток, без різкого відділення сироватки, після розмішування стає сметаноподібної і кілька тягучою. Смак кислий, приємний. Кисле молоко можна готувати не тільки з цільного молока, а й зі свіжого відвійок.
Ацидофільне молоко дають молодняку з першого дня народження, замінюючи їм частину звичайного молока. Телятам починають випоювати зі 100 мл (півсклянки), а потім поступово збільшують в день на 50 мл і доводять до 900-1000 мл Поросятам ацидофільну кисле молоко починають давати з 10-15 мл, також поступово збільшуючи дозу, нерідко навіть повністю замінюючи молоко. Хворим тваринам при розладі травлення доза кислого молока повинна бути збільшена в 2-3 рази.
Ацидофільно-дріжджове молоко - кисле молоко, отримана шляхом заквашування свіжого молока або відвійок ацидофільної закваскою і дріжджами. У ньому поєднуються біологічні властивості ацидофільних бактерій і дріжджів. Продукти цих мікроорганізмів мають антибіотичні властивості. Вона затримують розвиток гнильної бродильной мікрофлори і кишкової палички.
Для ацидофильно-дріжджового молока зазвичай використовують Свіжий, чистий обрат. Перед закваскою його кип'ятять і охолоджують до 40-42 ° С. В охолоджене молоко вносять рідку закваску, що складається з рідкої культури ацидофільної палички з дріжджами в кількості 5% до обсягу. Молоко з закваскою ретельно перемішують мутовкой і залишають при кімнатній температурі. Через 8-10 год молоко сквашується. Для накопичення в кислому молоці біологічно активних речовин її ще рекомендують витримати 12 год.
Готове (дозріле) ацидофильно-дріжджове молоко має кислуватий, освіжаючий смак, сметанообразную консистенцію і приємний запах свіжої кислого молока. Зберігають продукт в прохолодному темному місці (холодильнику) не більше 3 діб.
Закваску слід міняти через кожні 15-20 днів. Призначають молодняку як високоживильний і лікувальний продукт, що нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, поліпшує апетит Jt підвищує тонус організму.
Здоровим телятам у віці до 5 днів її дають по 100 мл (півсклянки) 3 рази в день за 30 хв до годування. Потім дозу збільшують на 50 мл кожен день і доводять до 1000 мл. Поросятам рекомендують її з 10-15 мл, поступово збільшуючи до повної заміни молока. Хворим тваринам дозу збільшують в 2-3 рази.
Ацидофільно-дріжджова сироватка - свіжа молочна сироватка, що отримується при виробництві сиру, сиру, збагачена антибиотическими речовинами і вітамінами.
Її приготування полягає і наступної. До 50 л свіжої молочної сироватки додають таку ж кількість рідкої закваски С-3 (Саратовська третя), що містить стійкі штами молочнокислих бактерій і дріжджів. При температурі 30-32 ° C суміш бродить не більше 4 год, після чого половина її використовується для безпосереднього застосування молодняку. Другу половину змішують з рівною кількістю свіжої молочної сироватки і готують нову порцію ацидофильно-дріжджовий сироватки до наступного годування. Надалі, діючи таким же чином, закваску С-3 можна використовувати до трьох місяців.
Правильно приготовлена ацидофильная сироватка має приємний кислуватий смак і запах, має антибіотичнимвластивістю, покращує апетит, секреторну функцію травних залоз і відновлює порушене травлення. Її успішно можна рекомендувати молодняку з метою профілактики та терапії диспепсії (в комплексі з антибактеріальними засобами), при гастритах, ентеритах та інших шлунково-кишкових захворюваннях нарівні з ацидофільної кислим молоком і іншими кисломолочними продуктами.
Кумис з давніх часів вважають хорошим лікувальним засобом. Його можна приготувати не тільки з кобилячого, але і з коров'ячого молока. Методика приготування полягає в наступному. В свіже коров'яче знежирене молоко додають 20% свіжої молочної сироватки та 3% бурякового цукру (сиропу). Все ретельно перемішують і пастеризують при температурі 92-95 ° С, витримують 20 хв, охолоджують до 30 ° С і заквашують заздалегідь приготовленої комбінованої закваскою. Суміш постійно помішують до отримання згустку. Потім готовий продукт охолоджують до 16-18 ° С і витримують при тій же температурі протягом 15-20 год для розвитку дріжджів і дозрівання продукту.
Отриманий продукт розливають в пляшки, щільно закупорюють пробками і зберігають при температурі 4-6 ° С для утворення в ньому вуглекислого газу і спирту. Перед використанням пляшку з кумисом струшують, розбавляють теплим (36-38 С) молоком або кип'яченої охолодженої до 38-40 ° С водою.
Kyмиc успішно застосовується при лікуванні телят і поросят, хворих шлунково-кишковими захворюваннями. Його використовують і з профілактичною метою. Вельми корисним виявився кумис як стимулятор росту і розвитку молодняка. Особливо корисний він твариною, що відстають в зростанні, виснаженим, які перенесли виснажливе захворювання.
Разові дози кумису (мл): телятам - 200-400, ягнятам - 50-150, поросятам - 50-200, жеребятам - 200-300 2-3 рази на день за 30 хв до годування протягом кількох днів до клінічного одужання.
Лізоцим - фермент, який розщеплює складні полісахариди клітинної оболонки і викликає лізис (розчинення) багатьох хвороботворних мікроорганізмів. Застосовують його при лікуванні і профілактиці хвороб шлунково-кишкового тракту телят, поросят, ягнят, козенят.
Методика приготування лізоциму для практичного застосування зводиться до наступного. До свіжого білку яєць здорових курей додають 5-кратну кількість 0,5% -ного розчину чистої кухонної солі і ретельно перемішують до однорідної маси. До отриманої суміші додають 1/20 частина за обсягом 10% -го розчину лимонної або 5% -ного розчину щавлевої кислоти. При додаванні кислоти і ретельному перемішуванні суміші білок курячих яєць випадає в осад. Отриманий розчин фільтрують через подвійний шар чистої марлі і застосовують як лікувальний або профілактичний засіб при шлунково-кишкових хворобах молодняку протягом 2-3 днів, зберігаючи в темному прохолодному місці (холодильнику). Дають його зазвичай з невеликою порцією молока або кип'яченої, охолодженої до 38-40 ° C води за 25-30 хв до годування 3-4 рази в день: телятам по 10 мл з профілактичною метою, по 15 мл - з лікувальною, поросятам відповідно 1 і 2 мл, ягнятам 2 і 4 мл.