Варіантів приготування лечо досить багато, його готують з різними овочами - перцем, баклажанами, кабачками, морквою, а також з додаванням м'яса, ковбас або копченої грудинки. Можна приготувати лечо з болгарського перцю і подавати його як закуску, салат, гарнір або застосовувати для приготування інших страв. Лечо з болгарського перцю неймовірно смачне, яскраве, ароматне блюдо, добре як в теплом, так і в холодному вигляді. Цей рецепт не призначений для консервування
Для приготування лечо з болгарського перцю знадобиться:
4 великих м'ясистих болгарських перцю (бажано різного кольору для краси);
2 зубчики часнику;
1 ст. л. меленої солодкої паприки;
1/2 ч. Л. гострої копченою паприки (або трохи перцю чилі);
1/3 ч. Л. меленого чорного перцю;
рослинне масло для обсмажування.
Приготувати необхідні овочі.
На помідорах зробити хрестоподібний надріз, залити їх окропом на 1 хвилину, потім відразу опустити в холодну воду.
З помідорів зняти шкірку, цибулю очистити, перець очистити від насіння і плодоніжок.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Перець нарізати смужками.
У сковороді розігріти масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Змішати цибулю з гострою і солодкою паприкою, зменшити вогонь і швидко обсмажити, щоб паприка рівномірно розподілилася.
Викласти в сковороду болгарський перець, перемішати і обсмажувати разом з цибулею приблизно 5 хвилин.
Помідори нарізати кубиками і додати в сковороду до перцю. Посолити і поперчити, додати часник, пропущений через прес, перемішати, накрити кришкою і готувати на повільному вогні приблизно 25-30 хвилин до м'якості перцю.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!