Лечо з болгарського перцю з томатним соком - дуже смачна заготівля, перевірена часом. Для такого варіанту лечо ідеально підійдуть червоні м'ясисті солодкі сорти перців. За бажанням можна додавати будь-які інші овочі, наприклад, морква або цибуля. Ложка-інша такої заготовки зробить ваш зимовий борщ по-літньому ароматним і смачним. Лечо з томатним соком на зиму з болгарського перцю, рецепт приготування якого я пропоную, стане відмінним додаток до рису, відварного або запеченого картоплі зі спеціями. м'яса, птиці.
З нашого кількості перців і соку виходить одна літрова баночка заготовки.
Складові:
- червоний солодкий перець - 900-950 г;
- томатний сік - 400 мл;
- цукор - 0,3 склянки;
- сіль - 0,6 ст.л .;
- оцет - 30 мл;
- часник - 3 зубчики;
- масло рослинне - 50 мл.
Як вже говорили вище - вибираємо м'ясистий червоний перець, саме він найідеальніший варіант для приготування нашого рецепта. Вимиваємо перець під прохолодною водою, розрізаємо на дві половини, видаляємо місце зростання плодоніжки і насіння. Якщо у вас перець великий, розріжте м'якоть на невеликі пелюстки, можна зробити нарізку соломкою / кубиком, але тільки не дрібно.
Для того щоб перець залишився в хорошій формі, піддавати термообробці сильно його не будемо - заливаємо половинки перцю крутим окропом, залишаємо на 3-6 хвилин в повному спокої. Цього часу достатньо, щоб перець трохи пропарився і був готовий до наступного процесу.
Тепер беремо сотейник або каструлю, вливаємо томат. Трохи про томаті - вибираємо на свій смак, підійде магазинний варіант або домашній, власного приготування. Для домашнього томатного соку не обов'язково користуватися соковижималкою, досить взяти порцію стиглих помідорів, проварити трохи, перетерти через найдрібніше сито, повторно проварити з цукром / сіллю. Томат доводимо до кипіння. Закладаємо в томат половинки перців.
Тепер всипаємо сіль і цукор, додаємо часник, масло і оцет, перемішуємо. Проварюємо рівно три хвилини, не більше. Знімаємо сотейник з плити.
Готуємо посуд для консервації - вимиваємо і стерилізуємо банки і кришки, спосіб вибираємо зручніший для себе. Так як додатково заготовку стерилізувати не будемо, банку і кришку обробляємо дуже ретельно.
Наповнюємо суху стерильну банку половинками перців, заливаємо томат.
Герметично закупорюють баночки кришками, перевіряємо, щоб рідина і повітря не просочувалися. Остужаем банки в перевернутому стані, бажано в затишному місці. Пледом не накривати, щоб перець в результаті не став м'яким. Лечо з болгарського перцю з томатним соком переставляємо на полицю льоху або комори. Прекрасним доповненням в меню може стати лечо з патисонів на зиму. яке легко приготувати на нашу рецептом.
Приємного вам апетиту!
- Лечо з болгарського перцю
- Лечо з кабачків помідор і перцю і моркви і цибулі на зиму
- Лечо з томатною пастою
- Гострий соус з болгарського перцю на зиму
- Закуска з баклажанів на зиму з перцем і томатним соусом
- Лечо з кабачків на зиму
- Заправка для супу з помідорів і болгарського перцю на зиму
- Томатний сік без стерилізації (на зиму)
