Для приготування томатного соку із солодким перцем знадобиться: Помидоров 5 кг, перцю солодкого болгарського 1 кг. Приготування: Банки простерилізувати 10 хвилин. Помити помідори, обрізати зайве і порізати на дві частини. Перець помити, прибрати плодоніжки, очистити насіння і порізати на кубики. Помідори прокрутити через м'ясорубку, щоб була однорідна маса. Перемішати томат з перцем і налити в емальований посуд. Як закипить, зменшити вогонь і виварювати 1 годину. Потім налити в банки і закрити кришками. Укутати банки на один день і спустити в льох. Хочу додати я не солі, ні цукру, ні гіркого перцю не додають. На свій смак можна покласти приправи.
система вибрала цю відповідь найкращим
Ось дуже простий і швидкий спосіб, як зробити заготовку на зиму з консервованого в томатному соку болгарського перцю. Дуже зручно, що цей спосіб не вимагає стерилізації.
Всього з продуктів візьмемо наступне:
- сік томатний - один літр,
- перець солодкий болгарський - 3,5 кілограма,
- цукор-пісок - один стакан,
- оцту столового і масла рослинного по одній склянці,
- сіль - 50 грамів.
Необхідно підготувати болгарський перець і промити його, щоб чистий був, звільнити від насіння, далі розрізати на частини. Кожну з невеликих перчин перцю болгарського розрізаємо на дві частини, той, що середнього розміру - на чотири частини, великі штуки - на шість частин уздовж.
В очищеному і порізаному вигляді болгарський перець при зважуванні виходить на три кілограми.
Томатний сік вливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, в нього кладемо все найнеобхідніше, крім самого перцю. Нехай томатний сік закипить, тоді викладаємо шматочки перцю. Проварювати слід протягом десяти - п'ятнадцяти хвилин. Тоді перекладаємо в заздалегідь пастеризовані банки, відразу закочує щільно. Заготівля може зберігатися до зими. За цим рецептом можна зробити все те ж саме, не додаючи оцту.
У кожної господині свій рецепт, перевірений роками. Я роблю цю заготовку приблизно так. Готую томатний сік. Ріжу помідори на четвертинки, варю хвилин десять, потім протираю товкачем через сітчастий металевий друшляк. Отриманий томатний сік солю і додаю цукор до смаку.
Кладу в нього болгарський солодкий перець жовтий, помаранчевий і червоний, очищений і порізаний на кубики або брусочки, відварюю до м'якості і розкладаю по невеликим банкам, простерилізувати заздалегідь в гарячому вигляді. Прикриваю стерильними кришками і ставлю банки в каструлю з гарячою водою по плечики для пастеризації на 30-40 хвилин, потім кришки закриваю.
Виходить відмінна заготовка на зиму. Смак перцю і томатного соку натуральний, всім гостям дуже подобається таке лечо. Зазвичай не залишається до весни нічого, все з'їдається.
Представляємо рецепт приготування томатного соку з болгарським солодким перцем. Нам знадобляться:
- помідори
- солодкий болгарський перець
- банки
- кришки
- ключ для консервування
- м'ясорубка з насадкою для томатного соку
Приготування: перець миємо, очищаємо від плодоніжок і насіння, помідори миємо й також очищаємо від плодоніжок.
Далі помідори пропускаємо через м'ясорубку, а перець дрібніше в блендері. З'єднуємо все разом, додаємо сіль, цукор і ставимо на плиту. Потім нам потрібно довести до кипіння і поварити приблизно хвилин 10. Збираємо піну і викидаємо.
Готовий сік розливаємо по стерилізованим баночках і закочує під кришку. Банки все перевертаємо і даємо охолонути. Розміщуємо в прохолодне місце на зберігання.
І помідори, і перець треба пропустити на соковижималці. Перець краще брати соковитих м'ясистих сортів. Також томатів має бути більше, ніж перцю. Наприклад, на відро томатів - приблизно 1 кг перцю.
Приготовану масу кип'ятити 5-7 хвилин, додати сіль, чорний перець за смаком.
Розлити в банки і закатати.
Приготований таким чином томатний сік матиме смак і аромат солодкого перцю.
Можна приготувати й іншим способом.
Перець порізати скибочками і розкласти в банки. Залити окропом на 5-10 хвилин, потім злити воду.
Окремо закип'ятити томатний сік, посолити. Залити ним перець в банках, закатати і укутати банки.
Такий сік більше нагадує лечо.
Для приготування такої заготовки стиглі помідори ріжу і ставлю масу на повільний вогонь під кришку розпарити, потім протираю через сито, щоб не було насіння і шкурок. На літр соку додаю Соловйов ложку солі і дві столові ложки цукру. Солодкий болгарський перець чищу від насіння, ріжу на чотири частини і бланшують у гарячій воді. Потім відкидаю на сито, очищаю від шкурок, кладу в томатний сік, доводжу до кипіння і розкладаю в невеликі промиті і пропарені банки, ставлю на стерилізацію, підлогу літрові банки на двадцять хвилин. Така заготовка хороша сама по собі, її можна використовувати для приготування соусів, додавати в супи.
Для приготування томатного соку вам знадобляться помідори болгарський перець банки, кришки, і мясорубка.Все потрібно вимити і очістіть.Закідиваем помідори в м'ясорубку, після наповнення переливаємо в глибоку посуду.Сладкій перець ріжемо на в міру тонкі полоскі.Все з'єднуємо і змішуємо, перець, цукор і смола і ставимо на пліту.Пенку прибираємо під час готовкі.Разліваем отриману рідину по банкам, вони повинні бути стерільнимі.Закриваем все це справа кришкою під ключ.Банкі слід перевернути