Прикраса весільних тортів
Солодощі як прикраса весільних тортів
Прикраса весільних тортів - справа непроста і трудомістка. В якості прикрас можуть служити як традиційні продукти - шоколад, фрукти, збиті вершки, так і менш відомі - марципанова маса, цукрова мастика. Можуть також застосовуватися і неїстівні аксесуари.
Верхівка чудового ласощі може бути прикрашена розкішними сходами, різьбленим мереживом, обручками і іншими весільними символами. Вершиною кулінарного мистецтва є фігурки нареченого і нареченої, відлиті з шоколаду або зроблені з харчового пластику. Ну а якщо застосувати трохи фантазії, можна надати фігуркам забавні руху, або замінити їх казковими персонажами.
Тільки треба пам'ятати: щоб фігурки стійко трималися, поверхня верхнього коржа повинна мати тверде покриття, наприклад, солодку глазур, шоколад, мармелад, марципани - то, що тримає форму.
Прикраса весільних тортів. Основні тенденції
Цей красень є класичною прикрасою весільного столу. В даний час існують наступні модні тенденції - багато вільного поля, залитого глазур'ю, на якому розміщені поодинокі фігурки. Для прикраси тортів використовуються тільки натуральні барвники ніжних пастельних відтінків.
Тематичні і однорівневі торти
Послужить оригінальним кондитерським шиком, і вразить усіх присутніх креативністю і незвичайним дизайном. Своєю формою і прикрасою такої торт може послужити символічним нагадуванням про історію кохання молодят. Наприклад, якщо молодята познайомилися на відпочинку, поверхня торта може являти собою піщаний пляж, на якому цілуються дві фігурки і т.д.
Торт - їстівна фотографія
Здавалося, торт - його не оформи, все одно прикрашається схожими способами. Але немає межі досконалості. В даний час деякі кондитерські компанії обзавелися модною технічною новинкою, здатної друкувати за допомогою харчового гелю на поверхні кондитерського виробу справжнісінькі фотографії.
Весільну гай випікає теща
Невестін пиріг - щастя на поріг ...
Одним з найяскравіших і вражаючих моментів весільного бенкету з давніх часів було куштування "невестина пирога". Пиріг цей являв собою круглий хліб з дуже товстою кіркою, прикрашеної різноманітними способами. Начинкою служили цукати, зверху пирога було зображення квочки, що сидить на яйцях, уособлює родючість.
У різних регіонах існували місцеві звичаї, пов'язані з цим виробом з тіста. У Калузької губернії, наприклад, невестин пиріг був великий круглий корж, яку випікала мати нареченої напередодні весілля. До випікання в виноградному пророблялися дірочки для подальшого прикраси гілками і фігурками з тіста. Пиріг мав назву "гай", і прикрашали його подруги нареченої.
Сучасний весільний торт - в деякому роді нащадок пирога нареченої, по праву є прикрасою весільного торжества.
Весільний торт - символ щастя
Цей шедевр кондитерського мистецтва носить індивідуальний характер для кожного весілля. Тому, вражаючи своєю пишністю, може мати різну форму і мати неповторні прикраси. Не кажучи вже про основу цих ласощів.
Отже, почнемо з форми торта. Сучасні кондитери не обмежуються традиційною круглою формою. Кожна форма торта має своє значення: коло - сонце і щастя, кільце - нескінченну любов і вірність, підкова - удачу і благополуччя, серце - ніжність.
Виготовити це чудове ласощі і гідно його прикрасити, здатний далеко не кожен кондитер. Тут все - починаючи від випічки і до упаковки, вимагає особливого уміння і вправності. Тому якщо молодята хочуть бачити на своєму весіллі щось особливе, необхідно подбати про це заздалегідь, об'їздивши якомога більше кондитерських організацій.
Працівники харчової промисловості настійно рекомендують молодятам спробувати шматочок замовленого торта заздалегідь. Адже красиво - ще не означає, що смачно. Деякі компанії виготовлять для попередньої дегустації "торт у мініатюрі", а можна просто замовити маленький прообраз весільного ласощі, наприклад, на дівич-вечір.
Креативні верхівки для прикраси весільних тортів
Традиційно вважається, що, пропонуючи гостям шматочки весільного торта, новоспечене подружжя тим самим діляться з оточуючими своїм сімейним щастям, яким неможливо насолоджуватися поодинці.
Якщо торт багатоярусний, верхній ярус належить молодятам. Перші шматочки торта наречені ріжуть удвох, тримаючись за ніж, який направляє наречена. Призначаються найбільш ласі шматки батькам.
Для гостей торт допомагають різати свідки. Вони ж розкладають шматки по тарілках і передають їх запрошеним.
Маса торта замовляється з розрахунку 1,5-2 кг на 10 чоловік. Але якщо врахувати, що цей розкішний десерт подають на завершення весільного банкету, коли деякі гості можуть покинути застілля, інші ж просто не в змозі покуштувати його через попередніх рясних частувань, подачу торта можна віднести до розряду символічних. Так що, не варто заганятися на великі розміри цих ласощів. Краще, якщо він буде невеликим, але оригінально оформленим.