Татарська весілля - явище яскраве, але водночас складне, тому що вимагає виконання великої кількості ритуалів, дотримання мусульманських традицій і звичаїв. Велика кількість національних обрядів робить весілля цікавою і самобутньою. Обов'язкове приготування і традиційне оброблення гусака дотримується на кожній татарської весіллі. Обдаровування молодят подарунками і грошима під час обряду з домашньою птицею - теж частина ритуалу. Цей птах - символ благополуччя молодої сім'ї.
Весільне застілля у татар триває кілька днів, воно проходить в будинках і нареченої, і нареченого. Обов'язковою стравою на весільному столі повинен стати гусак. Іноді його готують обидві сторони, але частіше за традицією птицю, вже ощіпанную і випотрошену, надавали родичі нареченого, а варилася або запекаласт вона цілком безпосередньо в будинку нареченої. У певній послідовності подачі традиційних страв на весільний стіл доходила черга до гусака. Винос страви супроводжувався врученням подарунків молодятам з вдячністю за запрошення на весілля.
Для обрядової розробки птаха вибирався спеціальна людина, яким міг бути тільки чоловік. Він починав обережно відокремлювати шматочки м'яса ножем, за величиною набагато довшою і ширшою, ніж звичайно. Кістки ритуальної птиці повинні були залишитися в цілості без пошкоджень. Залежно від географічного розташування татарської весілля, порядок послідовності оброблення міг бути різним:
- Нареченому давали шию, нареченій - крильце.
- Нареченій праві лапку з крильцем, нареченому - ліві крильце, лапку.
- Нареченій - шию, нареченому - голову.
Вручення кожної частини відокремленого шматка супроводжувалося традиційними словами, зміст яких зводився до того, що з цього дня крила обрізані, дивитися по сторонах, на інших сімейним людям не положено, потрібно шанувати і любити один одного. Після закінчення ритуального відрізання лапок, крил і голови птицю обробляли на порції і пригощали гостей.
Як прикрасити гусака на весілля - варіанти оформлення
На блюдо навколо приготовленої птиці викладаються в довільному порядку листя салату, петрушка, кінза, порізані помідори. Щоб скоринка стала красивого золотистого кольору, перед приміщенням в духовку її потрібно натерти соком лимона, а потім оливковою олією. Готове м'ясо чудово поєднується з свіжими ягодами, виноградом, лаймом, апельсином, викладеними для декору. Для додання соковитості м'яса птаха фарширують: відмінною начинкою є цитрусові. Прикраси, вирізані з овочів, допоможуть урізноманітнити ритуальне блюдо.
Задекорувати лапки готової птиці потрібно за допомогою паперових помпонів. Виготовити їх легко самостійно з білого або кольорового паперу, зробивши по краях бахрому або петлі. Одягнувши паперові прикраси у вигляді циліндрів на лапки, їх закріплюють шляхом притискання. Зовнішній вигляд готового блюда набуває більш благородний, презентабельний вигляд. При роздачі молодятам відрізаних лапок, за допомогою помпонів їх зручно брати руками, не ризикуючи забруднитися жиром.
Одягу для пари гусей у вигляді костюмів молодих
Сучасна кулінарія вносить свої креативні корективи в старі традиції. Нововведенням на татарської весіллі стало декорування цього обов'язкового страви в стилі молодят. Імпровізовані весільні наряди наречених у своєму розпорядженні зверху пари тушок, що лежать на одній страві. Творчий підхід до традицій предків вносить свою родзинку в прикраса рясного весільного столу.
Фото-ідеї прикраси весільних гусей
Ритуальний гусак на столі татарської весілля - дуже давня традиція. Водоплавна птиця є символом плодючості і сімейного благополуччя. За старовинним повір'ям ритуальний гусак допомагав молодій сім'ї підтримувати добробут. Під час весільного банкету знаходження на столі традиційної страви є обов'язковим. Подають запечену птицю в поєднанні з пловом або свіжими овочами, декорують залежно від фантазії кухарів.
Татарська весілля - явище яскраве, але водночас складне, тому що вимагає виконання великої кількості ритуалів, дотримання мусульманських традицій і звичаїв. Велика кількість національних обрядів робить весілля цікавою і самобутньою. Обов'язкове приготування і традиційне оброблення гусака дотримується на кожній татарської весіллі. Обдаровування молодят подарунками і грошима під час обряду з домашньою птицею - теж частина ритуалу. Цей птах - символ благополуччя молодої сім'ї.
Весільне застілля у татар триває кілька днів, воно проходить в будинках і нареченої, і нареченого. Обов'язковою стравою на весільному столі повинен стати гусак. Іноді його готують обидві сторони, але частіше за традицією птицю, вже ощіпанную і випотрошену, надавали родичі нареченого, а варилася або запекаласт вона цілком безпосередньо в будинку нареченої. У певній послідовності подачі традиційних страв на весільний стіл доходила черга до гусака. Винос страви супроводжувався врученням подарунків молодятам з вдячністю за запрошення на весілля.
Для обрядової розробки птаха вибирався спеціальна людина, яким міг бути тільки чоловік. Він починав обережно відокремлювати шматочки м'яса ножем, за величиною набагато довшою і ширшою, ніж звичайно. Кістки ритуальної птиці повинні були залишитися в цілості без пошкоджень. Залежно від географічного розташування татарської весілля, порядок послідовності оброблення міг бути різним:
- Нареченому давали шию, нареченій - крильце.
- Нареченій праві лапку з крильцем, нареченому - ліві крильце, лапку.
- Нареченій - шию, нареченому - голову.
Вручення кожної частини відокремленого шматка супроводжувалося традиційними словами, зміст яких зводився до того, що з цього дня крила обрізані, дивитися по сторонах, на інших сімейним людям не положено, потрібно шанувати і любити один одного. Після закінчення ритуального відрізання лапок, крил і голови птицю обробляли на порції і пригощали гостей.
Як прикрасити гусака на весілля - варіанти оформлення
На блюдо навколо приготовленої птиці викладаються в довільному порядку листя салату, петрушка, кінза, порізані помідори. Щоб скоринка стала красивого золотистого кольору, перед приміщенням в духовку її потрібно натерти соком лимона, а потім оливковою олією. Готове м'ясо чудово поєднується з свіжими ягодами, виноградом, лаймом, апельсином, викладеними для декору. Для додання соковитості м'яса птаха фарширують: відмінною начинкою є цитрусові. Прикраси, вирізані з овочів, допоможуть урізноманітнити ритуальне блюдо.
Задекорувати лапки готової птиці потрібно за допомогою паперових помпонів. Виготовити їх легко самостійно з білого або кольорового паперу, зробивши по краях бахрому або петлі. Одягнувши паперові прикраси у вигляді циліндрів на лапки, їх закріплюють шляхом притискання. Зовнішній вигляд готового блюда набуває більш благородний, презентабельний вигляд. При роздачі молодятам відрізаних лапок, за допомогою помпонів їх зручно брати руками, не ризикуючи забруднитися жиром.
Одягу для пари гусей у вигляді костюмів молодих
Сучасна кулінарія вносить свої креативні корективи в старі традиції. Нововведенням на татарської весіллі стало декорування цього обов'язкового страви в стилі молодят. Імпровізовані весільні наряди наречених у своєму розпорядженні зверху пари тушок, що лежать на одній страві. Творчий підхід до традицій предків вносить свою родзинку в прикраса рясного весільного столу.
Фото-ідеї прикраси весільних гусей
Ритуальний гусак на столі татарської весілля - дуже давня традиція. Водоплавна птиця є символом плодючості і сімейного благополуччя. За старовинним повір'ям ритуальний гусак допомагав молодій сім'ї підтримувати добробут. Під час весільного банкету знаходження на столі традиційної страви є обов'язковим. Подають запечену птицю в поєднанні з пловом або свіжими овочами, декорують залежно від фантазії кухарів.
Пиріг з варенням на швидку руку Інгредієнти 3 яйця 200 мл молока 90 мл рослинного масла 400 г борошна 200 г цукру 1,5-2 ч. Л. розпушувача 0,5 ч. л. солі 1-1,5 ст. густого варення або джему Приготування 1 Охолоджені яйця посолити і збивати до пишності, потроху підсипаючи цукор. 2 Продовжуючи збивати, додай рослинне масло, а потім молоко. 3 Порціями поклади просіяне борошно і розпушувач. Розбий все грудки. Тісто має вийти однорідним, густим, як хороша жирна сметана. занадто
ПАРИЗЬКИЙ Флан. Флан - велика класика кондитерської французької випічки. Це простий десерт з яєць, цукру, вершків. Сказати простіше - це запечений кондитерський крем. Паризький флан - велика класика паризьких кондитерських крамниць, булочних, кафе та бістро. Паризький флан, або як його ще називають, кондитерський флан (flan patissier), - це кондитерський крем запечений у вигляді відкритого пирога на пісочному тісті. Рецепт, наведений нижче, - саме класичний рецепт молочно-яєчного паризького Флан.
Акція 1 + 1 = 3! Даруємо вам будь-який третій парфум. Безкоштовна доставка по акції. Без передоплати! Підпишіться на магазин за цим посиланням: Для замовлення пишіть менеджеру сюди: Добавляйтесь в друзі! Виберіть / Ватсап: + 7-965-131-09-91 Швидка доставка в усі країни з Москви. Дивіться відгуки понад 1300 клієнтів магазину нижче за посиланням: Каталог з описом і цінами дивіться в фотоальбомах групи або за посиланням з
Блюдо з смаженого гусака не обов'язково має бути тільки смачним і поживним. Якщо прикласти до справи приготування м'яса винахідливість і фантазію, можна домогтися чудових результатів. Адже красиве печеня з гусака - це їжа не тільки для шлунка, але і для очей. Багато шеф-кухаря профі способи прикраси жаркого. Але спочатку ми приготуємо саме спекотне.
Для цього ріжуть цибулю-порей дрібними кільцями, кладуть його в ємність з оливковою олією, щоб він, як слід, промаринуватися і не був таким пекучим. Ця зайняти приблизно годину. Потім в маринад додають спеції, біле вино і трохи помішують. Тушку гусака з цибулею і маринадом готують в духовці при T 180 градусів приблизно годину.
Як прикрасити смаженого гусака? Можна буде навколо жаркого викласти листовий салат, зелень петрушки, шматочки помідор в довільному порядку. Але потрібно підійти до справи оформлення зі смаком, тоді блюдо стане привабливим. Щоб скоринка вийшла золотистої, можна змастити їй лимонним соком в суміші з оливковою олією.
Вийде м'ясо з неймовірно красивим ароматом і тонким вишуканим смаком. А бронзовий колір скоринки буде кращою прикрасою для м'яса. Відомо, що м'ясо гусака поєднується з ягодами і фруктами. Чому б не спробувати його викласти виноградними гронами, апельсиновими часточками або лаймом. Тоді блюдо придбає ностальгічний відтінок літа.
Красиві картинки і шпалери для робочого столу
boombob.ru
Одне з традиційних частувань на свята - запечений гусак. Таке блюдо свідчить про достаток в будинку, благополуччя в родині і чудових кулінарних здібностях господині.
Домашня птиця, приготована в духовці і чорносливом, сподобається всім і прикрасить будь-який стіл.
Рукав вигідно відрізняється від фольги. Фольга іноді пристає до м'яса. Крім того, їжа, обгорнути цим матеріалом, не може випустити пар, і корочка на ній не утворюється. Якщо ми готуємо гусака в рукаві, цього не відбувається завдяки спеціальному шву, який випускає повітря при високому внутрішньому тиску. Перед цим рукав роздувається і не прилипає до м'яса.
Для початку птицю слід обскубати. Це можна зробити пінцетом. Потім залишки пір'я і пуху можна обпалити на вогні.
Гуся треба випатрати. Для цього перевертаємо птицю на спинку. або ножем робимо розріз завдовжки 15-20 сантиметрів від хвостика до живота. Деякі розкривають птицю повністю для зручності заповнення її начинкою, а потім зашивають нитками. Ми робимо лише невеликий отвір, щоб можна було просунути руку. Виймаємо з птиці нутрощі.
Щоб гусак в рукаві вийшов смачним, треба його вимити, висушити і видалити зайвий жир. Бажано ще зрізати кінчики крил.
Перед тим як дістати птаха, приготуємо начинку. Помийте чорнослив і яблука. Чорнослив відкладіть, щоб він підсох, а яблука розріжте на чверті і приберіть з них серцевину. Фрукти висипте в миску і перемішайте.
Вийміть гусака з холодильника, зніміть з нього харчову плівку, заповніть птицю чорносливом і яблуками. Не можна щільно трамбувати начинку!
Отвір, через яке фарширована птиця, можна сколоти зубочистками або зашити харчовими нитками. Щоб гусака легше було помістити в рукав, його ніжки і крила краще зв'язати.
Виймаємо з духовки піддон і стелимо на нього швом догори. Розміщуємо гусака в рукав спинкою вниз, скручуємо і скріплюємо дротом кінці вироби. Встановлюємо піддон з розігріту до двохсот градусів. Температуру потрібно буде зменшити рівно через півгодини до ста вісімдесяти градусів і тримати птицю в духовці ще два з половиною години.
Коли витягнете птицю з духовки, жир необхідно злити. Птиці потрібно побути без рукава п'ятнадцять хвилин.