Приправа гвоздика є досить поширеною пряністю, яку широко застосовують для приготування різноманітних страв.
Опис приправи гвоздика
Приправа є розкрилися бутонами миртових дерев. Вирощування цих дерев проводиться в Індії, Танзанії, а також на острові Мадагаскар і Цейлон.
Для отримання приправи необхідно:
- Бутони висушити.
- Для цього не потрібно використовувати ніяких пристосувань.
- Їх викладають прямо на сонце, де вони лежать до повної готовності.
- Якщо при переломленні бутони тріщать, то це означає, що процес сушіння завершено.
Якщо процес сушіння проводився правильно, тоді через деякий час бутони знову стануть еластичними.
Якість гвоздики перевіряється за допомогою паперу. Цю пряність необхідно покласти на білий аркуш паперу і зверху накрити таким же листом. Верхній шар паперу необхідно прокатати качалкою. Якщо після проведення цієї процедури на папері з'являться плями маслянистого характеру, то це означає, що гвоздика має дуже хорошу якість. Ще одним способом перевірки якості гвоздики є приміщення її в посудину з водою. У тому випадку, якщо бутон буде плавати в горизонтальному положенні, то це говорить про погану якість прянощі.
Дана пряність характеризується наявністю своєрідного і сильного аромату, а також пряного смаку.
Придбати гвоздику можна в будь-якому продуктовому магазині. Вона продається або в перемеленої вигляді, або у вигляді цілих черешків. Цю пряність додають у велику кількість страв. Також гвоздика застосовується для лікування різноманітних захворювань.
До складу гвоздики входить евгенол, завдяки якому вона набуває такий сильний аромат. Також ця пряність складається з жирових речовин, каріфіллена, гумулен, олкеановой кислоти і дубильних речовин, що дозволяє її використовувати в народній медицині.
Лікувальні властивості
Гвоздика є дуже хорошим антиінфекційним засобом.
Саме тому її дуже часто застосовують для лікування різноманітних захворювань:
- Шлунково-кишкового тракту.
- Нервової системи.
- Дихальних шляхів.
- Порожнини рота і т.д.
Корисні властивості гвоздики:
- Гвоздику дуже часто застосовують при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту. Це пояснюється тим, що за допомогою даної приправи проводиться очищення зашлакованості організму.
- Гвоздика є досить високоефективною при захворюванні сечостатевої системи, а також дихальних шляхів.
- У народній медицині гвоздика часто застосовується як знеболюючий засіб.
- Ця приправа здатна дуже добре зігрівати людський організм, тому її часто використовують при переохолодженні та обмороженні.
- Якщо у пацієнта спостерігається несваріваемость шлунка або здуття живота, високоефективним засобом є саме гвоздика.
- При наявності шкірних захворювань гвоздику застосовують поряд з куркумою.
- Гвоздика є невід'ємним інгредієнтом безлічі протизастудних зборів.
- За допомогою цієї пряності можна позбутися від сухого кашлю і багатьох хвороб горла.
- Для захисту від простудних захворювань і кашлю застосовують подрібнену гвоздику разом з медом.
- Гвоздика дуже добре впливає на кровообіг.
- З її допомогою стабілізується робота печінки і шлунка.
- Завдяки гвоздиці знижується зубний біль у пацієнтів, а також освіжається дихання.
- Для очищення слизової оболонки шлунка використовують гвоздику з горілкою.
З гвоздики виробляють із гвоздики масло, яке також досить ефективне при лікуванні різних захворювань.
Це засіб здатний вбивати бактерії і віруси, які проникають в організм людини. Також масло використовується в ароматерапії. Дуже часто гвоздикове масло додається в окріп для проведення інгаляцій при різноманітних гвоздикових захворюваннях. Достатньо ефективною є гвоздика і при захворюваннях очей, особливо набряках навколо них. Для того щоб вилікувати набряки, необхідно приготувати відвар з гвоздики, який прикладається до століть.
Не дивлячись на те, що гвоздика має дуже хороші цілющі властивості, вживати її абсолютно всім не можна.
Забороняється вживати цю пряність дітям, вік яких не перевищує двох років. Також людям, які страждають на гіпертонічну хворобу, необхідно обмежити вживання кориці. Якщо у пацієнтів спостерігається виразкова хвороба шлунка або гастрит з підвищеною кислотністю, то гвоздику вживати необхідно дуже обережно.
Рецепти приготування засобів народної медицини з гвоздики
Найпоширенішим рецептом приготування засобів народної медицини для лікування різноманітних захворювань є чай з гвоздики:
- Для цього необхідно взяти чорний чай, імбир і гвоздику і залити їх окропом.
- Настоюватися чай повинен протягом десяти хвилин.
- Це засіб дуже добре допомагає для зміцнення імунітету, а також покращує загальний стан організму хворого.
Гвоздика є досить ефективною при боротьбі з глистами.
Для цього необхідно правильно використовувати цю пряність. Гвоздику краще вибирати цілу. За допомогою кавомолки цю пряність потрібно перемолоти і вживати протягом десяти днів у вигляді порошку. Пити порошок необхідно три рази на добу. У перший день його доза становить половину чайної ложки, в другій - чверть чайної ложки. Після закінчення десятого дня гвоздику необхідно приймати один раз в сім днів по одній чайній ложці. При правильному дотриманні схеми можна позбутися від глистів в найкоротші терміни.
Для лікування астми використовується відвар з гвоздики:
- Для цього необхідно взяти шість корінців гвоздики і залити їх 30 мілілітрах води.
- Приймається цей відвар тричі на день разом з медом.
Для вгамування зубної або вушної болю необхідно приготувати масло з гвоздики.
Для цього необхідно взяти п'ять корінців гвоздики. і прокип'ятити їх в кунжутному маслі (одна столова ложка). Для лікування вух необхідно цими ліками їх закопувати в кількості трьох крапель. Для того щоб вгамувати зубний біль, необхідно до хворого зуба докласти тампон, який попередньо змочується в ліках.
У тому випадку, якщо у пацієнта спостерігається ячмінь, йому необхідно приготувати таку мікстуру з гвоздики: приправу перемолоти і змішати з кип'яченою водою в співвідношенні один до одного. Ця суміш намазується на тампон і прикладається до місця дозрівання ячменю.
Приготування різноманітних страв з використанням гвоздики
Гвоздика досить широко використовується під час приготування різних страв .:
- Вона є невід'ємним компонентом овочевих, м'ясних або грибних маринадів.
- За допомогою цієї приправи маринади набувають пікантності смаку.
- Дуже смачною є червонокачанна капуста, яка готується з додаванням гвоздики.
- Досить приємний смак і аромат мають і супи, а також м'ясні страви, під час приготування яких використовується гвоздика.
- Під час приготування м'ясних страв використовується мелена (жарка м'яса) або ціла (гасіння м'яса) гвоздика.
- Дуже часто ця пряність використовується для приготування м'ясних бульйонів, а також юшки.
Гвоздику також застосовують разом з корицею для приготування різноманітних кондитерських виробів. Ці прянощі є невід'ємним компонентом під час консервування різноманітних фруктів і овочів.
Під час приготування різноманітних страв гвоздику необхідно застосовувати якомога пізніше.
Це не дозволить їй втратити приємний смак, а страви - втратити пікантність. При кип'ятінні кориця втрачає аромат, а її смак набуває гіркоти. Під час приготування різних страв гвоздику необхідно приймати в мінімальних кількостях. Дуже ефективним є масло з гвоздики для лікування різноманітних гінекологічних захворювань. За допомогою цього народного кошти поліпшується тонус матки, а також налагодити менструальний цикл, збої в якому викликані стресовими ситуаціями.
вибір прянощі
Для того щоб гвоздика мала високий ефект під час лікування різноманітних захворювань, а також стала оригінальним доповненням під час приготування різних страв необхідно під час покупки здійснити правильний вибір цієї прянощі:
- По-перше, гвоздика повинна мати червонувато-коричневий колір.
- По-друге, вона повинна бути помітно маслянистої, тобто залишати жирні сліди на папері. Гвоздика не повинна бути сухою. Тому при її виборі необхідно спробувати переламати бутон. Якщо він тільки лише зігнувся і при цьому виділив масло, то це якісна гвоздика.
- По-третє, якщо бутон гвоздики потрапив в воду, то його капелюшок повинна бути зверху. Це пояснюється тим, що масло, яке міститься в бутоні, має тягнути його вниз.
Під час придбання гвоздики найкраще віддати перевагу прянощі в цілому вигляді.
Мелена гвоздика може дуже швидко зіпсуватися, втратити свій аромат і придбати гіркуватий смак. У тому випадку, якщо черешок сухий і зморщений, то це говорить про те, що пряність вже досить стара і не підлягає до вживання. Таку гвоздику можна використовувати для приготування різноманітних страв, але вона вже втратила свої смакові якості, що викличе необхідність збільшувати дозу, яка необхідна під час приготування того чи іншого блюда.
Гвоздика - дуже ефективний засіб для лікування різноманітних захворювань.
Завдяки приємному смаку і аромату її можна використовувати і в приготуванні різних страв. Це допоможе не тільки насолодитися приємним ароматом страви, але і поліпшити загальний стан організму і зміцнити імунітет.