500 г зелені петрушки, 70-80 г солі.
Петрушку перебрати, вимити, висушити на рушнику або фільтрувальної папері. Дрібно нарізати за допомогою ножа (не рекомендується рубати, оскільки при рубці петрушка швидше виділяє сік, з яким губляться багато ароматичні якості зелені).
Дно банки покрити шаром солі, укласти подрібнену зелень, пересипаючи сіллю і щільно утрамбовуючи до появи соку. Верхній шар повинен бути також з солі.
Зберігати приправу в холодильнику, використовувати для приготування різних страв замість свіжої петрушки.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Приправа з ревеню 1 кг ревеню чистять, ріжуть шматочками і варять в невеликій кількості води до розм'якшення. Потім додають 1 кг цукру і варять до готовності.В кінці варіння додають коріцу.Готовую приправу фасують в чисті банки ємністю 0,5 чи стерилізують протягом
Приправа «Незвичайна» 3-4 кг солодкого перцю, 1 ст. рослинного масла, 1 гіркий перець, сіль - за вкусу.Красний перець пропустити через м'ясорубку разом з насінням, покласти гіркий перець. Додати сіль, рослинне масло. Все тушкувати 30-40 хв, періодично
«Пекельна» приправа 4 кг баклажанів, 20 головок часнику, по 10 стручків солодкого й гіркого перцю, 0,5 л 9% -го оцту, сіль - по вкусу.Баклажани нарізати кружечками і підсмажити до золотистої скоринки у великій кількості рослинного масла. Скласти їх у велику миску і
Приправа на зиму По 1 кг буряка, помідорів, цибулі, солодкого перцю, моркви, сіль - по вкусу.Все пропустити через м'ясорубку, посолити. Додати 0,5 л рослинного масла, варити 1-1,5 год і закатать.Татьяна Данилевич, м
Приправа по-азербайджанські 1л соку, 100 г сахара.В свіжовіджатий сік додати цукор і уварити до 1/3 обсягу. У гарячому вигляді розлити по пляшках або пів-літровим банкам і відразу ж закатати, залити сургучем або смолой.Пріправу подавати до рибних, м'ясних блюдам.Людміла Цикало, м
Помідорова приправа На 1 кг помідорів - 300 г ріпчастої лука.Лук нарізати довільно, кому як подобається, обсмажити в рослинній олії майже до готовності, додати помідори, які можна дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, тушкувати все разом 20-30 хв (можна
Приправа з баклажанів Баклажани, зелень кропу, соль.Баклажани складіть у велику посуд, найкраще в емальований, і поставте без води в нежарким духовку на 2-3 ч. Коли баклажани стануть м'якими, протріть їх через сито або друшляк, знову покладіть в каструлю , додайте
Приправа з хрону Хрін почистити, помити, натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Додати сіль, оцет або лимонну кислоту, цукор і все перемішати. Отриману масу розкласти по банках і закупорити. кг хрону, 400 г охолодженої кип'яченої води, 2 г оцту або
Приправа часникова Часник очистити, роздавити часничниця або ретельно потовкти. Потім всипати його в попередньо сильно перегартованому і злегка остигле рослинне масло і трохи протушкувати на слабкому вогні, щоб часник віддав в масло сік. Додати мелений червоний
Приправа Інгредієнти: 1 кг свіжих помідорів, 1 кг свіжої моркви, 1 кг ріпчастої цибулі, 1 кг петрушки (коріння і зелень), 1 кг кропу, 1 кг солі.Молодие овочі і петрушку з кропом помити, очистити і подрібнити. Ступінь подрібнення залежить від смаку і звичок господині. потім
Гостра приправа Інгредієнти: 200 г червоного гіркого перцю, 500 г солодкого перцю, 1 корінь петрушки, 300 г часнику, 500 г помідорів, 50 г кропу, 50 г рослинної олії, 150 г солі.Сладкій перець помити, очистити від насіння, нафарширувати очищеними зубчиками часнику і пропустити
Приправа з петрушки з оцтом інгредієнти1 кг петрушки, 250 мл столового оцту, 50 г цукру, 50 г солі. Спосіб пріготовленіяІз 1 л води, оцту, солі і цукру приготувати марінад.Петрушку вимити, нарізати і покласти в невеликі банкі.Затем залити маринадом і стерилізувати в
Салат з кореня петрушки, зелені петрушки і кропу Інгредіенти100 г кореня петрушки, 50 г зелені петрушки, 20 г кропу, сметана, сіль.Спосіб пріготовленіяКорень петрушки натерти на крупній тертці, додати нарізану зелень петрушки, кропу, сіль. заправити салат
Приправа з хрону інгредієнти1 г лимонної кислоти, 1 стакан холодної кип'яченої води, 250 г хрону, сіль.Спосіб пріготовленіяКорні хрону очистити і пропустити через м'ясорубку. Додати воду, лимонну кислоту, сіль, перемішати до однорідної
Приправа гостра Приправу можна використовувати замість солі.Інгредіенти: перець білий мелений - 1,5 ч. Ложки, перець червоний пекучий мелений - 1,5 ч. Ложки, перець чорний мелений - 1,5 ч. Ложки, порошок цибулі ріпчастої - 1 ч . ложка, порошок часнику - 1 ч. ложка, трава базиліка сушена
Салат з кореня петрушки, зелені петрушки і кропу Інгредіенти100 г кореня петрушки, 50 г зелені петрушки, 20 г кропу, сметана, сіль.Спосіб пріготовленіяКорень петрушки натерти на крупній тертці, додати нарізану зелень петрушки, кропу, сіль. заправити салат