До відома! Навіть банальна петрушка, виявляється, в списку пряні трави на городі: перелік з фото теж буває різна. Вона може бути листова з кучерявим і звичайним листом, коренева, яка формує великий корінь-коренеплід.
Одно- і дворічні пряні трави
Пряні трави на городі: перелік хочеться почати з найбільш популярних одно- і дворічних рослин. Для квітникарів буде корисна інформація, як зробити опори для клематисів своїми руками, фото.
Ця рослина з яскравою зеленню відомо, напевно, всім. Листові її сорти використовують для салатів, супів і бульйонів, м'ясних страв. Кучерява її різновид чудове прикраса столу, але злегка жестковата. Корінь має яскравий пряний аромат і використовується в приготуванні бульйонів та інших перших страв.
Любителі зелені кладуть його всюди. Як в свіжому, так і в сушеному вигляді. У сухих насінні величезна кількість ефірного масла, їх використовують при квашенні і консервації різних овочів.
Кріп аптечний (фенхель)
Зовні дуже схожий на звичайний кріп, але з легким сизим нальотом на зелені і тонким ганусовим ароматом. Містить велику кількість вітамінів і ефірних масел, використовується в народній медицині як засіб від кашлю, для приготування укропной води немовлятам і т.д. У кулінарії використовується все рослини - від маківки до кореня.
Лук (зелень): шніт цибуля, цибуля батун, слизун, пряний цибулю
Всім відомий і досить своєрідний смак цієї рослини відомий всім. За вмістом вітаміну С і А - просто чемпіон в порівнянні з цибулею-ріпку. Ознайомтеся з дієвими методами, як позбутися кротів на дачній ділянці народними засобами.
Ця рослина має багато сортів, використовується в салатах і для прикраси блюд. Подобається не всім, оскільки має або гіркуватий, або «ніякої» смак. Зате посилює апетит і покращує травлення, чудовий для запобігання крихкості судин, рекомендований при діабеті, гіпертонії, захворюваннях нервової системи.
Листя (свіжі або засушені) в якості приправи використовують до салатів, страв з м'яса і риби. Зверніть увагу, що звичайна кавова гуща як добриво: для яких рослин підходить і як використовується.
Дуже «модне» рослина, родич сімейства капустяних. Має характерний гірчично-гострий присмак. Використовується в салатах, для прикраси страв.
Базилік (бордовий, зелений, лимонний, мелколістний)
Має своєрідний аромат і присмак. Залежно від сорту має присмак лимона, карамелі, м'яти та інших пряних рослин. Використовують для ароматизації і приготування напоїв, салатів, соусів, перших страв. Дуже хороший для приготуванні м'ясного фаршу.
Увага! Будьте обережні, деякі його сорти, які використовують для приготування ефірних масел, можуть навіть мати запах, схожий на скипидарний.
Плоди використовують для приготування маринадів, консервації, виготовлення хліба, кондитерських виробів, ковбас та інших м'ясних страв, сирів. Прекрасно поєднуються з бобовими, горохом, сочевицею і навіть яблучним пюре.
Зелень використовується в салатах, для ароматизації компотів і маринуванні овочів.
Для приготування зелених щей, салатів, бутербродів.
Мангольд (буряк листовий)
Використовується в якості салатної зелені. Незамінний при анеміях, хворобах нирок і печінки, для лікування запальних процесів.
На замітку: в 100 гр. зелені всього 19 ккал. Якщо ви на дієті, мангольд вам в помощь!
Його маринують і використовують як гарнір до м'яса або риби. Свіжу зелень використовують в овочевих супах і салатах.
Листя додають пікантну нотку в салати і соуси, маринади і в соління, перші і другі страви. Коренеплоди додають в складі «білих коренів» в бульйони і навіть смажать, як картоплю. Плоди кладуть в маринади, соуси і кетчупи.
Порада! Хочете всю зиму мати свіжий селера? Викопайте і посадіть в горщику на підвіконні коренеплоди, і насолоджуйтеся всю зиму.
Багаторічні пряні трави
Якщо у вас ростуть пряні трави на городі: перелік багаторічні теж може бути досить об'ємним. Крім того ці трави гарні, без ускладнень ростуть на одному місці роками і не складні у догляді. А який божественний аромат надають вони повітрю, особливо в жаркий день, розігріті сонцем.
Має запах, схожий на селеру, але в рази посилений. Через це в невеликих кількостях додається в курячий бульйон, супи, салати, страви з риби і м'яса.
Його анісові нотки доповнюють аромати варення, морсів, компотів, домашнього вина. Любителі приправляють лофант м'ясні, рибні та овочеві страви.
Схожий за ароматом з шавлією, має пряно-гіркуватий смак. У кулінарії використовуються висушені квіти і зелень як приправа для м'ясних і овочевих страв, супів, салатів і соусів.
Котовник (котяча м'ята), меліса (м'ята лимонна)
Різновиди м'яти з лимонним ароматом. Використовується для ароматизації напоїв, при заготівлі на зиму грибів і огірків. Також ці трави кладуть в салати і супові заправки, страви з риби, м'яса, грибів, гарячі і холодні супи, в начинку для пирогів.
Володіє гострим «холодним» ароматом. Використовується для аромату чаю, фруктових соків, морсів, компотів, салатів і холодних літніх супів.
Багато знають і люблять чай, ароматизований цією травою. Використовується для аромату і інших напоїв - квасу, морсу і т.д. Аромат схожий на лимонний, але більш тягуче-смолистий.
У складі букета Гарні використовується для приготування бульйонів, супів, соусів. Чебрець хороший для маринування м'яса, не зайвий його аромат в квасах, морсах, компотах і навіть в домашніх сирах. Прекрасно гармонує з запахом риби, надаючи їй пікантний аромат.
Свіжозрізаних зелень кладуть в салати і гарніри до м'ясних і рибні страви. Консервованим на зиму помідорів та огірків надає непередаваний аромат і «хрусткость». Використовують тархун як ароматизатор гірчиці і столового оцту.
Пряні трави на городі: перелік і їх різноманітність на вашій ділянці буде залежати від складу грунту, кількості сонячних днів і дощів, температури повітря, і, звичайно ж, вашого бажання доглядати за ними.
Схожі записи
