Привіт, шановні читачі сайту про здоров'я. Сьогодні ми поговоримо про основні амінокислотах, що беруть участь в білковому метаболізмі!
Пара слів Про Амінокислоти
Любі друзі! Я вирішив написати невелику анонсує статтю про амінокислоти. бо про них ми з Вами часто згадуватимемо, складаючи різні дієти, раціони харчування і так далі.
У цій статті я не буду розповідати про всі різновиди амінокислот, які зустрічаються в нашій матінці-природі, а розповім Вам тільки про Протеїногенні амінокислоти - тобто, про ті самі 20 * (в деяких джерелах - 22) амінокислот, які постійно беруть участь у білковому метаболізмі нашого тіла.
Тому, якщо Вас цікавлять різні хімічні і фізичні властивості амінокислот, їх амфотерность, ізомерія і так далі - то не в цей раз. Справа в тому, що нас читають не професійні фізики і хіміки, а звичайні люди, що стежать за своїм здоров'ям.
Іншими словами, я буду розповідати про амінокислотах не з точки зору біохімії, а з точки зору нутриціології та дієтології.
У цій статті ми коротко розглянемо:
- Що таке амінокислоти
- Загальний список протеіногенних амінокислот
Загалом, ПОЇХАЛИ
Що таке амінокислоти?
Давайте ж визначимося, що ж таке амінокислоти. Отже:
Амінокислоти. або, як їх ще називають, амінокарбонових кислоти - це органічні азотовмісні речовини, чиї молекули включають в себе дві незмінні функціональні хімічні групи:
- карбоксильная група
- аміногрупа
- «COOH» - це та сама карбоксильная група
- «NH2» - це аминогруппа
- «R» - це радикал. Це єдина частина молекули, яка змінюється. Саме по радикалу розрізняються амінокислоти!
Амінокислоти зв'язуються між собою так званими «пептидними зв'язками» - це коли «NH2» -група однієї амінокислоти взаємодіє з «COOH»-групою іншої амінокислоти. За допомогою подібного зв'язку утворюється своєрідна ланцюжок!
Ланцюжок, утворена з 2-10 амінокислот - це пептид. Якщо в такому ланцюжку пов'язані 10-20 амінокислот. то це - олигопептид. Якщо пептидная ланцюжок пов'язує 20-40 амінокислотних залишків - то це поліпептид. Ну а пептидная ланцюжок, яка налічує понад 40 амінокислот - це, власне кажучи, білок. * За деякими даними молекула білка повинна налічувати від 50 амінокислот, а по деяким іншим - від 30, тому дані різних джерел дуже сильно різняться.
Для чого нам потрібні амінокислоти?
Любі друзі! У попередній статті про білки і їх основні функції ми з Вами прийшли до висновку, що нашому організму потрібні не самі білки, одержувані з їжею, а їх мономери, тобто, складові частини - амінокислоти.
Якщо Ви хочете знати, для чого потрібні амінокислоти нашому тілу - то обов'язково прочитайте нашу попередню статтю. де я описував функції білків. Всі функції білків, перераховані в тому випуску, можна сміливо ототожнювати з функціями амінокислот.
Справа в тому, що всі білки, які споживаються з їжею, повинні спочатку розщепнутися до вільних амінокислот (в нашій травній системі), і лише потім з вийшов вільних амінокислот наш організм буде синтезувати власні білки.
Крім цього, кожна амінокислота має свої особливості. Про них ми поговоримо в окремих випусках.
Список протеіногенних амінокислот
Класифікувати амінокислоти можна за багатьма критеріями, проте ми з Вами в рамках нашого блогу будемо розглядати тільки дві класифікації. які, на мій погляд, необхідно враховувати при складанні раціону харчування. це:
- За здатністю синтезуватися в самому організмі людини з інших речовин (по незамінності): замінні і незамінні
- За характером деградування (руйнування) в нашому тілі: глюкогенние (можуть деградувати, перетворюючись на глюкозу). кетогенні (деградують, перетворюючись в ліпіди) і глюко-кетогенні (можуть деградувати обома шляхами).
Читайте також:
Вам також може бути цікаво