Про гриби відомо багато, ось як описує їх тлумачний словник Ожегова. Це особливий організм, який не має кольорів і насіння, розмножується спорами. Складається з капелюшки та ніжки, діляться на їстівні. отруйні. поганки, плісняві гриби. Точніше не скажеш. Вони широко використовуються в багатьох кухнях світу, застосовуються в медицині і харчовій промисловості. Крім лісових, існує група міських грибів, часто зустрічаються в парках, на міських вулицях, біля під'їздів будинків. Ми приймаємо їх за поганки, а вони їстівні. Ось тільки перш ніж їх збирати, треба добре подумати тому, що гриби як губка вбирають всяку погань. Людство збирає гриби з незапам'ятних часів. Настільки давно, що помічена зв'язок їх появи з природними явищами, ця вікова мудрість корисна грибникові:
- Осика упускає сережки-ростуть сморчки у доріжки
- Цвіте вільха і берізка-готуй під рядки козуб
- Сипле снігом черемха - йди в ліс за Березовик
- В поле колос - в лісі голос (поява першого шару грибів)
- Колоситься жито-шукай перші білі грибочки
- Поспіли насіння у осики-готуй під гриби кошик (підосичники)
- Цвіте сірень- час перших лісових печериць
- Сосни з золотистою пилком-маслянки дружною юрбою
- Ягідки чорниці вказуйте на другий шар білих
- Рожево зацвів болотний вереск- з'являються рижики
Помічено залежність появи грибів від погоди.
- Хмари «чіпляються» за верхівки дерев -Іди за грибами (осінь)
- З'явилися мухомори- йди за білими грибами
- Увечері дощі-вранці по гриби йди
- Тумани влітку-грибна прикмета
- Скільки дощів-стільки груздів
- Багато дощів-ні буде груздів
- Рано опеньки-шар буде тонкий
- Осінній строчок-ховай кузовок
Цікаві, але не зрозумілі для сучасних дітей загадки про грибах:
- Ні сіяно, ні веяно, що не молочаю, в воді замочити, каменем притиснуто, до зими припасено
- Чи не брусниця і не журавлина, і не ріпа й бруква, ні сіяно, ні веяно, а буває урожай, хоч усім світом збирай
- Порося з однією ніжкою
міські гриби
гнойовик білий
гнойовик чорнильний
опеньок літній
опеньок луговий
гриб дощовик
чорний груздь
Цей типово лісовий житель з'являється в місті в роки з теплою вологою восени. Віддає перевагу затемнені місця під чагарниками і листяними деревами. Темна зеленувато-бура капелюшок і коротка товста ніжка добре маскують його під палої листям. Гриби можуть вирости на абсолютно голій землі, але неодмінно в тіні. Грузді щільні, з ямкою в центрі і загорнутими краями. Поверхня трохи липка, пластинки спочатку білуваті, у міру старіння гриба з'являються бурі плями. Розмір капелюшки досягає 20 см, але збирають молоді грибки не більше 10 сантиметрів. Гриби тільки солять.
пов'язані статті
- Отруйні і неїстівні гриби Гриби півночі
- Як солити опеньки на зиму
- Як солити чорнушки в банках простий рецепт
- Грибна ікра з опеньків
- Грибна ікра з сироїжок Рецепт
- Маринуємо рижики рецепти
