Про затвердження Положення про Державну ЛАБОРАТОРИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНОЇ ЕКСПЕРТИЗИ НА РОЗДРІБНИХ РИНКАХ
1. Затвердити Положення про державну лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи на роздрібних ринках Ямало-Ненецького автономного округу згідно з додатком до цього рішення.
губернатор
Ямало-Ненецького автономного округу
Ю.В.НЕЕЛОВ
Додаток. ПОЛОЖЕННЯ ПРО ДЕРЖАВНУ ЛАБОРАТОРИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНОЇ ЕКСПЕРТИЗИ НА РОЗДРІБНИХ РИНКАХ Ямало-Ненецький автономний округ
I. Загальні положення
1.1. Положення про державну лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи на роздрібних ринках Ямало-Ненецького автономного округу (далі - Положення) визначає функції і порядок організації діяльності державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на роздрібних ринках (далі - лабораторії), встановлює вимоги до приміщень та обладнання лабораторій, визначає завдання, обов'язки, права і відповідальність фахівців лабораторій.
1.3. Лабораторія - структурний підрозділ (відділ) державної установи державної ветеринарної служби, що забезпечує виконання функцій державної ветеринарної служби на роздрібних ринках.
1.4. Основними завданнями лабораторії є захист населення від хвороб, спільних для людей і тварин, забезпечення безпеки харчових продуктів у ветеринарному відношенні, що надходять для продажу на ринок, організація заходів щодо попередження поширення інфекційних хвороб.
1.5. Лабораторія розташовується безпосередньо на території роздрібного ринку.
II. функції лабораторії
2.1. Проведення щоденних спеціальних заходів з оцінки відповідності умов реалізації на роздрібних ринках харчових продуктів тваринного (м'яса і м'ясних продуктів, молока і молочних продуктів, яєць, риби і рибопродуктів, меду та інших продуктів) і продуктів рослинного походження непромислового виготовлення ветеринарно-санітарним вимогам ветеринарних правил, норм і правил ветеринарно-санітарної експертизи.
2.2. Перевірка наявності та правильності оформлення ветеринарних та інших супровідних документів, передбачених чинним законодавством, на які надходять для реалізації на ринок харчові продукти.
2.3. Проведення огляду і ветеринарно-санітарної оцінки партій харчових продуктів тваринного походження промислового виготовлення, що поставляються на ринок, а також транспортних засобів, ємностей і тари, в яких вони доставлені.
2.4. Проведення ветеринарно-санітарної експертизи та лабораторних досліджень продукції та сировини тваринного і рослинного походження.
2.5. Таврування м'яса, шпику та субпродуктів тварин (в т.ч. птиці) і інший продукції і сировини тваринного походження.
2.6. Проведення відбору проб продукції та сировини (за показаннями) і направлення їх для випробувань в атестовані лабораторії, область акредитації яких дозволяє проводити необхідні дослідження.
2.7. Проведення клінічних та інших обстежень тварин (птиці), що надходять для продажу на ринок.
2.8. Здійснення радіаційного контролю продукції і сировини відповідно до нормативних документів.
2.9. Оцінка температурних режимів і умов зберігання харчових продуктів і сировини на холодильниках, а також зберігання (в ізольованих камерах холодильника) харчових продуктів, від яких відібрані проби для лабораторних досліджень.
2.10. Оформлення і видача висновків (продавцю або власнику продуктів) за результатами проведеної ветеринарно-санітарної експертизи, які дозволяють реалізацію харчових продуктів і сировини тваринного і рослинного походження на ринку.
2.11. Напрямок продукції і сировини тваринного і рослинного походження на знезараження, денатурацію, утилізацію і знищення.
2.12. Проведення знезараження, денатурації, утилізації та знищення проб продукції та сировини після проведення ветеринарно-санітарної експертизи та лабораторних досліджень.
2.13. Винесення і контроль за виконанням висновків-приписів про подальше використання харчових продуктів і сировини, визнаних неякісними і небезпечними за результатами ветеринарно-санітарної експертизи та лабораторних досліджень.
2.14. Подання головному державному ветеринарному інспектору району (міста) або його заступнику інформації про виявлення при проведенні ветеринарно-санітарної експертизи харчових продуктів тваринного походження зооантропонозних і зоонозних захворювань.
2.15. Ведення журналів обліку ветеринарно-санітарної експертизи, а також складання і подання головному державному ветеринарному інспектору району (міста) або його заступнику відомостей і звітів про ветеринарно-санітарної експертизи продовольчої сировини і продуктів тваринного походження за встановленою формою.
2.16. Здійснення в межах своєї компетенції взаємодії з власником ринку (керуючою компанією), органами, які здійснюють державний нагляд і контроль в галузі забезпечення якості та безпеки харчових продуктів.
2.17. Участь в проведенні службових розслідувань випадків захворювань людей, причиною яких могли послужити реалізовані на ринку неякісні або небезпечні харчові продукти.
2.18. Пропаганда знань в області забезпечення безпеки харчових продуктів у ветеринарному відношенні серед працівників ринку, власників харчових продуктів, продавців і споживачів.
III. Організація роботи і керівництво лабораторією
3.1. Лабораторії організовуються на роздрібних ринках будь-якої організаційно-правової форми, на яких здійснюється торгівля харчовими продуктами тваринного і рослинного походження.
3.2. Витрати по розміщенню на ринку лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, її обладнання та утримання несе власник ринку (керуюча компанія). Витрати по забезпеченню діяльності лабораторії включаються до витрат на централізоване господарське обслуговування території, управління і охорону. Витрати по проведенню експертизи тваринницького вантажу здійснює його власник.
3.3. Реалізація на роздрібних ринках харчових продуктів тваринного і рослинного походження допускається тільки після проведення ветеринарно-санітарної оцінки (експертизи) та отримання висновків лабораторії, що засвідчують відповідність таких харчових продуктів ветеринарно-санітарним вимогам, нормам і правилам ветеринарно-санітарної експертизи.
3.4. Лабораторія має право здійснювати свою діяльність тільки після проведення атестації.
3.5. Лабораторії очолюють завідувачі - ветеринарні лікарі, які мають практичний досвід роботи по ветеринарно-санітарної експертизи харчових продуктів, які пройшли спеціальну підготовку і атестацію в установленому порядку.
3.6. У штат лабораторій входять ветеринарні лікарі, лаборанти (ветеринарні фельдшери), тріхінеллоскопісти і ветеринарні санітари.
3.7. Планування штатної чисельності конкретної лабораторії здійснює керівник державної установи державної ветеринарної служби, в структуру якого входить лабораторія.
Штат лабораторій формується від обсягу проведеної роботи і витраченого на неї часу (оперативного і допоміжного).
Орієнтовний штат кожної лабораторії встановлюється в залежності від кількості експертиз, проведених за один робочий день, згідно з додатком N 1 до цього Положення.
При формуванні штатного розкладу лабораторії також необхідно враховувати витрати часу на проведення додаткових досліджень (бактеріологічні, біохімічні, гістологічні, радіологічні та інші) і ветеринарно-санітарної оцінки продукції і сировини.
3.8. Фінансування діяльності лабораторій здійснюється в порядку, встановленому законодавством Російської Федерації і Ямало-Ненецького автономного округу.
3.9. Лабораторії мають штамп зі своїм найменуванням, ветеринарні клейма і штампи для таврування м'яса, журнали і бланки документів встановленої форми.
3.10. Режим роботи лабораторії встановлюється з урахуванням режиму роботи ринку.
IV. Вимоги до розміщення лабораторії
4.1. Лабораторію розміщують безпосередньо в будівлі роздрібного ринку. Допускається розміщення лабораторії в приміщеннях, розташованих поблизу торгових павільйонів, де проводиться реалізація продукції і сировини тваринного і рослинного походження.
4.2. Не допускається розміщувати лабораторію у дворах, поруч зі складами хімічних і інших шкідливих речовин, в приміщеннях житлових будинків, а також в приміщеннях з виходом на проїжджу частину вулиці з інтенсивним рухом транспорту і пішоходів.
Прийом в експлуатацію приміщень, призначених для розміщення лабораторії, здійснює головний державний ветеринарний інспектор району (міста) або його заступник.
4.5. Лабораторії повинні бути оснащені обладнанням і приладами згідно з додатком N 2 до цього Положення, а також необхідними інструментами, реактивами, фарбами, миючими та дезінфікуючими засобами, лабораторним посудом, спецодягом, інвентарем та іншими допоміжними матеріалами.
V. Права і відповідальність фахівців лабораторії
5.1. Фахівці лабораторії мають право:
безперешкодно відвідувати розташовані на території ринків торгові павільйони, магазини, холодильники або холодильні камери, склади, інші приміщення і об'єкти торгівлі харчовими продуктами;
проводити оцінку безпеки у ветеринарно-санітарному відношенні харчових продуктів і сировини при поставках і реалізації, а також якості проведення на піднаглядних державної ветеринарної служби об'єктах ринків заходів з дезінфекції, дератизації та дезінсекції;
проводити відбір проб харчових продуктів для проведення ветеринарно-санітарної експертизи та лабораторних досліджень відповідно до встановлених нормативів;
видавати висновки за результатами проведеної ветеринарно-санітарної експертизи, які дозволяють реалізацію харчових продуктів тваринного і рослинного походження на ринку, а також укладення-приписи власникам неякісних і (або) небезпечних харчових продуктів зі зняття їх з реалізації;
направляти власнику ринку (керуючої компанії) пропозиції щодо проведення заходів, спрямованих на дотримання ветеринарно-санітарних вимог при реалізації продукції і сировини;
припиняти (не допускати) продаж харчових продуктів, не підданих ветеринарно-санітарної експертизи або визнаних не відповідають ветеринарним правилам, нормам і правилам ветеринарно-санітарної експертизи;
інформувати головного державного ветеринарного інспектора району (міста) або його заступника про необхідність призупинення роботи окремих об'єктів або ринків в цілому при встановленні грубого порушення вимог Закону Російської Федерації "Про ветеринарії". Федерального закону "Про якість та безпеку харчових продуктів". а також інших нормативно-правових актів в галузі ветеринарії.
5.2. Фахівці лабораторій несуть встановлену законодавством Російської Федерації відповідальність за:
належне виконання посадових обов'язків і правил внутрішнього розпорядку;
правильність проведення ветеринарно-санітарної експертизи та ветеринарно-санітарної оцінки, обґрунтованість висновків про відповідність харчових продуктів тваринного і рослинного походження ветеринарним правилам, нормам і правилам ветеринарно-санітарної експертизи;
своєчасне вжиття заходів щодо попередження продажу продуктів тваринного і рослинного походження, небезпечних у ветеринарному відношенні, і недопущення поширення інфекційних хвороб через харчові продукти, що реалізуються на ринку;
своєчасне оформлення і надання головному державному ветеринарному інспектору міста (району) або його заступнику звітної документації;
збереження і правильне використання знаходяться в розпорядженні лабораторій грошових коштів і матеріальних цінностей.
5.3. Фахівці лабораторій не несуть відповідальність за безпеку реалізованих на ринку харчових продуктів, не підданих ветеринарно-санітарної експертизи.
Додаток N 1. ПЛАНУВАННЯ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ШТАТУ ЛАБОРАТОРІЙ
Додаток N 1
до Положення про державну лабораторію
ветеринарно-санітарної експертизи
на роздрібних ринках
Ямало-Ненецького автономного округу