Перше питання, обговорювані фотографом і замовником, - вибір виду фотографій.
Блюдо може фотографуватися цілком (з тарілкою) або фрагментарно.
У кожному разі може переслідуватися своя задача. Можливо, що ресторан хоче показати форму подачі страви і всіх його складових. У такому випадку цілком виправдана фотографія страви меню разом з тарілкою. Однак варто пам'ятати, що дрібні деталі стають видні на великих фотографіях. Виходячи з цього можна будувати і дизайн меню.
Якщо фотографувати фрагменти страви (макрозйомка), то завдання переслідується дещо інша. Просто привернути увагу до позиції меню красивою деталлю. Треба сказати, що цей підхід стає все більш цікавий замовникам. Причина в тому, що ці фотографії з одного боку більш закінчені тому у фотографа більше можливостей побудувати красиву композицію, а з іншого боку, ресторан не прив'язаний до зображених на фотографіях тарілках і способі подачі. При цьому фотозйомка їжі фрагментами створює фотографії цікаві для постерів і іміджевих зображень, що прикрашають заклад.
Від освітлення серйозно залежить як виглядає кінцевий продукт на фотографії. Кожен замовник залежно від своїх завдань може зупинити свій вибір на м'якому (без тіньовому) освітленні або більш жорсткому (направленому) світлі. М'яке освітлення зручно в роботі для фотографа, проте не рідко замовник бажає отримати більш "об'ємне" зображення.
Приклад поліпшення обсягу через додавання відблисків можна побачити в кінці цієї статті на фотографіях тістечок. Така постановка освітлення більш трудомістка. Основна складність полягає в тому, що відблиски виникають і на поверхні тарілки. Для очищення зображення від "зайвих" відблисків фотографи користуються компонуванням зображення з відблисками і без. Таким чином з'являється можливість якісно позбавиться від цієї проблеми.
Крім усього іншого в створенні страв для меню можна використовувати і можливості цікавих ракурсів. Наприклад, вид зверху. Така картинка дає можливість створити стильне меню.
Якщо замовнику потрібно відсікання зображень на білий фон, то цей момент краще озвучити з самого початку. Досить часто цим займаються безпосередні виробники буклетів.
Якщо потрібно зробити фотографії на певному кольоровому тлі, то колір фону потрібно обговорювати заздалегідь. Якщо мова йде не про художній натюрморті, то і фон, як правило, робиться білим. Кольоровий фон додається дизайнером в ході виготовлення кінцевого продукту.
Зрозуміло, що при різних видах освітлення продукти виглядають по-різному. Для успішного виконання замовлення фотографу потрібні або зразки, які подобаються замовнику, або проведення попереднього фотосету для встановлення потрібних зразків.
В процесі проведення фотозйомки продуктів буває технічно неможливо змінювати варіанти освітлення на кожен предмет. Такий підхід може затягнути фотосет і т.п.
Перед Вами приклад одного тістечка з різними в двох видах освітлення. Є безліч думок про те, яка фотографія краще. Практично, рішення повинен прийняти Замовник.
By Кирило Кузьмін with