Промислова революція та її вплив на розвиток туризму в європейських країнах та США (к.ХІХ - н.ХХ ст.)
Особливості промислового перевороту в Англії остання третина XVIII-середина XIX Немає проблем з первинним накопиченням капіталу Непогано розвинений внутрішній ринок Вигідне географічне положення перетворення в потужну колоніальну державу підвищена міграційна активність Безпосередні виробники відокремлені від засобів виробництва ринок найманих робітників Політичні структури не заважали розвитку виробництва і вільної конкуренції Класична форма
Особливості перших готелів Будувалися: - в торгово-промислових центрах (для комерсантів) - на модних курортах ( «Бадіше Хоф») Називалися за основним контингенту туристів ( «Англійський двір», «Російський двір»)
Система гостинності в США Перші таверни: - «Stadt Huys» (1642) в Нью-Йорку - таверна в Джеймстауні «Hotel Everett» (1859) - перший готель з електричним освітленням і ліфтом
Розвиток ресторанного бізнесу Список «a la carte» в фешенебельних ресторанах Ресторан «Tour d'Argent» - понад 200 років єдиний в Парижі 1794 - в Парижі вже 500 ресторанів Готель «Савою» (Лондон, 1898) - апогей розвитку фешенебельних ресторанів
Розвиток ресторанного бізнесу «гриль кімнати» принцип кафетерію США Сер. XIX ст. - ціла система пунктів громадського харчування, (Нью-Йорк) - «шестіпенсовие обжираловки» Даніеля Суїні - заклади Брауна традиція обідати в ресторанах не з потреби, а заради задоволення
Розвиток ресторанного бізнесу поява ресторанів на вокзалах (1876 - Фред Харвей) організація гарячого харчування в лікарнях, освітніх установах, формування системи дитячого і дієтичного харчування
Путівники На початку XIX ст. в Англії Дж.Маррі випускав довідники для мандрівників в зручній формі Handbooks 1827 - Карл Бедекер заснував фірму для видання путівників 1862 - перші каталоги туристичних поїздок 1854 - довідник по готелям