Правило перше. Зерно.
До вибору зерна або насіння для пророщування в домашніх умовах підійдіть дуже уважно. Потрібно обов'язково отбраковать все прілого, вкриті чорними плямами, уражені грибком або цвіллю. Зелені і недоспелий теж не годяться, вони ще не накопичили достатньо корисних речовин.
Краще купувати зерно і боби в магазинах здорового харчування. Зверніть увагу на термін придатності - насіння, що зберігаються більше 1 року, проростають значно гірше.
Правило друге. Замочування.
Наповніть ємність з зерном прохолодною водою і як слід промийте. Спливли зерна не дадуть сходів, вони мертві, тому злийте їх разом з водою. Якщо спливли зерен занадто багато (на 10 зерен припадає 3 і більше неповноцінних), хороших проростків ви не отримаєте, доведеться викинути всю порцію.
Після промивання залийте зерна охолодженої кип'яченої водою так, щоб вода покривала їх з пристойним запасом, - адже в процесі набухання насіння збільшуються в обсязі. Час замочування залежить від величини насіння: для дрібних достатньо 5 годин, для середніх - 8, а великим треба «відмокати» не менше 10-15 годин.
Правило третє. Пророщування.
Банку закрийте марлею або будь кришкою з отворами, щоб в неї не проникало сонячне світло, але був постійний приплив повітря.
Після закінчення потрібного часу воду акуратно вилийте, а насіння промивайте холодною, можна проточною водою, до тих пір, поки вода не стане світлою. Відкиньте зерно на сито або на друшляк і дайте воді стекти, потім покладіть його в тарілку під марлю. Зерно повинно залишатися вологим, але не надто мокрим, в іншому випадку воно загніет. Через 1,5-2 дня з'являться перші крихітні білі паростки, зерна вже можна використовувати для їжі.
- Не можна пророщувати насіння, призначені для посіву в саду або городі, адже для кращого зберігання і знищення мікробів їх вже обробили отрутохімікатами.
- Починати «кімнатна зерноводство» краще з гречки, пшениці, жита і вівса. Бобові виростити складніше, так як при найменшому надлишку води вони покриваються пліснявою, а не проростають, як годиться.
- Щоб уникнути неприємностей з боку кишечника (на зерні можуть збережуться різні мікроби), не лінуйтеся принаймні ретельно промивати зерно перед замочуванням.
- При придбанні зерна і бобів звертайте увагу на засміченість його бур'янами насінням, різними камінчиками та іншими домішками. При значному забрудненні відмовтеся від такої покупки.
- Для замочування насіння та насіння беріть скляну, глиняну або емальований посуд.
- Насіння проростає вночі швидше.
- Проростки можна зберігати в холодильнику в скляній банці або поліетиленовому пакеті 2-3 дня.
- Непророслі зерна і насіння обов'язково викидайте, нічого цінного в них немає, навпаки, у великій кількості вони можуть викликати непрохідність кишечника.
Про користь пророщених зерен, насіння і бобів можна прочитати тут: «пророщувати все!»
Навігація по публікаціям
Пробувала пару раз теж проростити собі корисні паростки. Начебто роблю все як тут написано, але у мене проблема з цвіллю. Вона випереджає мене, і мені доводиться все викидати. = (Може є якісь секрети? Поділіться! =)
Так Рита, буває таке ... Бажано, перед тим як пророщувати, відібрати погані (мертві) насіння. Також необхідно ретельно промивати насіння, але і не забувати провітрювати їх.