Паростки пшениці можна назвати еліксиром життя. Щодня з'їдаючи жменьку пророслих зерен, ви поповните виснажені енергетичні запаси організму і надихнете його на оновлення клітин. У чому ж цінність пророщеного зерна? Справа в тому, що під тонким шаром оболонки зерна, укладена життєва енергія нового рослини, а при проростанні ця енергія вивільняється у вигляді крихітного зеленого проростка. При проростанні паростка, природа віддає все найцінніше і необхідне для харчування нового рослини, а це безліч вітамінів, мінералів і поживних мікроелементів.
Багата вітамінами групи В і С проросла пшениця містить ще й вітамін Е токоферол (в перекладі "токоферол" означає приносити потомство "). Тому безплідним сім'ям, які мріють про дитину, жувати зернятка просто необхідно. Унікальність пшениці в тому, що їх вітамінно-мінеральний достаток знаходиться в біологічно активному стані. Ось чому вже через тиждень прийому зерен відновлюється зір, волосся знаходять блиск, міцнішими стають нігті і зуби, поліпшується пам'ять. Також, відомі випадки, коли через кілька місяців употре Блена пророщеної пшениці сиве волосся потемніло, стали еластичними і густими. Це здається фантастичним, але пояснюється дуже просто. Справа в тому, що в пророщеної пшениці міститься тирозин, а з втратою цієї речовини волосся починає втрачати пігмент.
Нещодавно вченим стало відомо, що пророслі зерна пшениці - геніальні сміттярі, вони розбирають життєво небезпечні звалища і завали в організмі, забезпечуючи природну чистоту. Вони здатні розчиняти клейковину, що утворюється в кишечнику, і захищають від раку.
Проросла пшениця підвищує імунітет. Експеримент, проведений в одній з петербурзьких шкіл, показав, що після півтора місяців прийому зерен і учні, і вчителі стали несприйнятливі до простудних захворювань. Пророслі зерна дуже м'які, немов розпарені, а білки, жири і вуглеводи в них вже в розщепленому стані. Зерна легко пережовувати і дітям, і людям похилого віку. Щоб засвоїти міститься в злаках крохмаль, організм повинен перетворити його в солодовий цукор. На це йде чимало енергії. У пророслих зернах всю цю роботу зробила природа, полегшивши тим самим процес травлення.
Білки пшеничних паростків, переварюючи, утворюють особливі речовини - ендорфіни, або, як їх називають вчені, гормони щастя. Пророслі зерна пшениці швидко відновлюють організм після фізичного виснаження.
Паростки пшеничних зерен благотворно впливають на обмін речовин. Вони справжня панацея для людей з патологіями ендокринної системи (зокрема, з цукровим діабетом) і нирково-печінковими захворюваннями.
Наукою доведено, що цілющі зернятка врівноважують психоемоційний стан людини. У період статевого дозрівання, клімаксу і вагітності не зайве буде побалувати себе салатами зі свіжих овочів з паростками пшениці.
Так як проросла пшениця дає багато енергії, її рекомендують вживати в першій половині дня, а не у вечірній час.
Необхідно взяти 4 столові ложки (добова доза на одну людину) пшениці і ретельно промити її проточною водою. При цьому бур'яни, сміття і порожні зерна спливають і промиваються разом з водою. Далі, рівномірним шаром (до 1 см.) Розподіліть пшеницю по фарфоровому або емальованому посуді (не металевою) і залийте водою, на рівні трохи вище верхнього шару зерна. Ємність з пшеницею слід поставити в тепле місце і накрити марлею. Головні умови при пророщування - вода, доступ повітря і тепло. Протягом дня необхідно промивати 2-3 рази.
Через 25-30 годин з'являться паростки. Готовими до вживання вважаються зернятка з "проклюнулися" паростками довгою 1-2 мм. але не більше 3-х. Пророщені зерна потрібно добре промити під струменем води для видалення запаху (бажано спочатку теплою, потім - холодною, до тих пір, поки змивається вода не стане абсолютно прозорою), так як в зернах можуть розвиватися грибкові мікроорганізми. Після чого вона готова до вживання.
Такі зерна з паростками корисні практично всім, але не можна їсти пророщені зерна пшениці при виразці шлунка.
Також, протипоказанням може служити індивідуальна непереносимість страви.
Пророщувати можна будь-які зерна (жита, вівса, ячменю, бобових), але, найкраще пророщувати саме пшеницю.
Можна жувати цілі зерна, а можна подрібнити в кавомолці або двічі в м'ясорубці. Головне смакове перевагу паростків полягає в тому, що вони не володіють яскраво вираженими смаковими якостями, їх смак нейтральний. Якщо Ви не дуже приємний смак пророслої пшениці, в неї можна додати 1 чайну ложку меду або додавати в салати, перші або другі страви. Також, можна зробити з неї кисіль.
Незважаючи на величезну користь від пророслої пшениці, багатьом вона не подобається прісним смаком. Але її можна окультурити, якщо злегка підсмажити на вершковому маслі або в духовці.
Берете проросле зерно, мелете його на м'ясорубці, руками ліпіть невеликі коржі і злегка підсмажуєте їх на вершковому або рослинному маслі.
Їсте їх в теплому вигляді. Дітям ці хлібці можна підсолодити медом. Від їх смаку ви будете в захваті! Це один з найкращих продуктів в зимовий час.