Багато прихильників здорового способу життя вважають пророщені зерна джерелом життєвої енергії і мало не панацеєю від усіх захворювань. Поки такі властивості проростків науково не підтверджені, проте дослідження вчених довели, що пророщене зерно дійсно містить велику кількість вітамінів, серед яких вітамін Е і вітаміни групи В. У процесі проростання в зернах злакових збільшується кількість найважливіших мікроелементів: магнію, заліза, кальцію, фосфору та ін . Такі зерна покращують роботу кишечника, нормалізують обмін речовин, благотворно впливають на стан нашої шкіри і волосся. Пророщувати можна зерна пшениці, жита, льону, соняшнику, бобових, в загальному, практично всі. Я хочу поділитися своїм досвідом пророщування зерен пшениці.
- Зерно пшениці.
- Каструля або інша ємність для промивання зерен.
- Відрізок марлі.
- Тарілка.
Найважливішим при приготуванні зерна є його якість, тому дуже важливо, де ви це зерно придбаєте. На мій погляд, кращий варіант - купувати його в магазинах (у відділах здорового харчування), або в інтернет - магазинах здорового харчування. Якщо ви купуєте зерно на базарі, краще це робити у знайомих, яким ви довіряєте. З власного досвіду можу сказати, що купленими на базарі зернами я ні разу не отруїлася, але бували випадки, коли вони погано проростали.
Для пророщування я зазвичай беру 2-3 столових ложки сухого зерна, ця порція потім з'їдається протягом 1-2 днів.
Зерна висипаємо в каструлю або будь-яку іншу ємність для промивання. Заливаємо зерна водою і зливаємо все, що спливло: сміття, лушпиння, легкі зерна. В даному випадку зерно виявилося чистим, і зливати мені практично нічого. Проте, зерно необхідно так кілька разів промити.
Далі зерно необхідно замочити на 12 годин. За цей час зерно насититься водою і стане м'яким. Для замочування я завела ось такий горщик, накритий подвійним шаром марлі. Але насправді це може бути будь-який посуд, в тому числі і просто чашка.
Воду в посуд наливаємо на 2 -3 см вище рівня зерна.
Важливо, щоб до зерна був доступ повітря, тому щільно закривати кришкою посуд не варто. На 12 годину я ставлю зерно в затишне містечко. Це час я визначила досвідченим шляхом, у вас воно може варіюватися, залежно від властивостей зерна, пори року і вашої зайнятості.
Потім зерно промиваємо під проточною водою.
Розкладаємо тонким шаром на тарілці.
Зверху накриваємо подвійним шаром марлі.
Наливаємо трохи води, так, щоб вона тільки покрила зерно, і залишаємо проростати. На це може піти від 12 годин до двох діб.
12 годин зерно потрібно промивати, щоб воно не закисло. Як видно з фотографії, вже через 12 годин зерно наклюнулісь, таке зерно ще називається «пробуджені», і може вживатися в їжу. Але воно зазвичай досить жорстке - чим довше зерно проростає, тим м'якше стає.
Вважається, що зерно має найбільшу цінність, коли з'являються паростки довжиною 1-2 мм. Надлишки води потрібно відразу злити, зерно можна вживати в їжу.
Таке зерно можна зберігати в холодильнику, але не більше двох діб.
Пророщене зерно можна перемішати з медом, просто їсти ложкою, як ліки, можна додавати в салати, супи, другі страви. Важливо зерна добре пережовувати. Якщо у вас проблеми з зубами, можна подрібнити зерно на м'ясорубці або в блендері. Існують рецепти приготування каш та інших страв з пророслого зерна. Я зробила ось такий фруктовий салат.
- Якщо ви не впевнені в якості придбаного зерна, перед замочуванням його необхідно промити в слабкому розчині марганцівки.
- Час замочування і пророщування вказано приблизно, воно визначається дослідним шляхом. У спекотне літо велика ймовірність закисания зерна, тому пророщувати зерно можна в холодильнику, його властивості від цього не погіршуються.
- Для людей, що мають хронічні захворювання органів травлення, сире зерно може виявитися важкою їжею. Тому їм бажано його подрібнювати або скористатися наступним рецептом. Пророщене зерно потрібно висушити при кімнатній температурі, подрібнити в кавомолці і варити з нього кисіль. Борошно потрібно засипати в киплячу воду, перемішати і зняти з вогню, бажано не кип'ятити.
- Відгуки
- всі відгуки
- Відгуки про клініки
- Відгуки про препарати
- Автомобілі
і сервіс
- Побутова
техніка
- Дитячі
товари
- продукти харчування й
напої
- Краса і
здоров'я
- Спортивні
товари
- фінанси
і бізнес
- захворювання
Схожі статті
