- Борошно - 1 склянка
- Цукор - 3/4 склянки
- Яйця - 4 шт.
- Полуниця - 300 гр (за смаком)
Час приготування - 80 хвилин
Вихід - 8 порцій
Для приготування полуничною шарлотки за основу взяв найпростіший рецепт пишною шарлотки з яблуками в духовці. Той рецепт мені сподобався тим, що він без соди, без розпушувача, без крохмалю. Тобто мінімум інгредієнтів і прості кроки, які подужає кожен початківець (це одне з моїх перших приготованих страв в житті, вийшло чудово і з першого разу!). Правда в тому рецепті 1 стакан цукру на 1 склянку борошна. Але я з'ясував, що можна і менше цукру, щоб не так калорійно вийшло. Та й з дитинства їв таку шарлотку, де цукру було менше, ніж борошна. Тому я додав 3/4 склянки цукру на 1 склянку борошна.
До речі стакан рекомендую брати побільше. Я 250мл використовував - 3 людям вистачило всього на 1 раз чай попити. Така ось смачна вийшла, що встояти важко було.
Як приготувати полуничний шарлотку: рецепт з фото крок за кроком
Спершу помийте полуницю, очистіть і висушіть її. Для прискорення я скористався феном.
Полуницю можна нарізати на дольки. Але я вирішив цілком ягоди покласти. Мені здалося, так буде більш соковито.
Змішайте цукор з яйцями (білки і жовтки)
Увімкніть духовку, щоб вона заздалегідь розігрілася до 180 градусів.
Далі найважче (на перший погляд) в цьому рецепті - треба збивати 10-15 хвилин!
Заняття на перший погляд нудне, але я знайшов вихід - включіть музику і танцюйте з блендером в руці! Я так захопився, що збивав 15 хвилин, хоча досить і 10 :)
Потім просійте борошно, помішуючи ложечкою
Перемішайте. Вийде таке тісто.
Наступним кроком потрібно підготувати форму.
Далі потрібно розкласти тісто і полуницю шарами. Я розкладав так: полуниця-тісто-полуниця-тісто. В результаті верх шарлотки розвалився і прилип. Тому рекомендую спробувати розкласти в іншому порядку, наприклад: тісто-полуниця-полуниця-тісто.
Але як я робив так не правильно:
Взагалі в оригінальному рецепті випікають 30-40 хвилин приблизно. Але полуниця дуже волога, ще я її не різав. В результаті перевіряючи зубочисткою тісто постійно було липким. Довелося на 10 хвилин збільшувати час випічки. Дивлюся - тісто знову липне. і знову на 10 хвилин залишаю далі. Так що випікалося виходить 1 годину.
Тісто вийшло досить пишним і вологим і дуже смачним. До речі, порадився, кажуть бісквіт вийшов вологим саме через полуниці, вона адже дуже соковита. Навіть деякі яблука для шарлотки рекомендують крохмалем присипати, щоб ті менше соку пускали.
