Доброго дня любі друзі!
Як то виростила на своєму городі великий урожай кабачків і не знала, що з ними робити. Добре, що є інтернет. В одній з кулінарних груп побачила рецепт заготовки з кабачків на зиму під назвою «Анкл Бенс» з такими захопленими відгуками, що вирішила спробувати приготувати.
І насправді ця заготовка з кабачків виявилася дуже смачною, при тому, що рецепт абсолютно простий.
Ось буквально днями знову робила, сфотографувала процес, щоб поділитися з вами. Цей рецепт Анкл бенс з кабачків з помідорами.
Рецепт Анкл бенс з кабачків з помідорами
Я свій твір називаю салатом, хоча швидше за рецепт більше схожий на приготування лечо і в складі є і болгарський перець, і помідори.
Хто то також називає салатом, інші лечо, треті просто закускою. Якщо подобається, нехай буде рецепт лечо Анкл бенс з кабачками або краще узагальнимо назва: кабачковий Анкл бенс рецепт.
Чому таке екзотичне назву, я так і не дізналася.
Але, напевно, не настільки важливо, головне смачно, ну дуже смачно!
Для приготування кабачкової Анкл бенс потрібно:
- 2 кілограми нарізаних кабачків
- 2,5 кілограма помідорів
- 200 грам часнику
- 1 кілограм солодкого болгарського перцю
- 2 столових ложки солі з гіркою
- 200 грам цукру (приблизно 10 столових ложок без гірки)
- 200 грам рослинного масла
- 100 грам 9% -ного оцту
У моєму рецепті Анкл бенс з кабачків з помідорами немає ні лука, ні моркви. З морквою я люблю робити лечо. причому всі овочі спочатку тушу окремо. З його рецептом вже багато хто знайомий.
У Анкл бенс з кабачків простий рецепт, і готувати порівняно швидко і стерилізувати не треба.
Як приготувати Анкл бенс
Насамперед беремося за кабачки. Моєму їх, нарізаємо великими шматками і очищаємо від шкірки, вирізаємо внутрішню частину з насінням.
Далі ці заготовки я зважую і визначаюся з кількісним складом інших інгредієнтів.
Якщо часник не можна точно зважити, беремо з розрахунку, що середня головка часнику важить приблизно 40 грам. І краще взяти менше, ніж більше. Все ж це не гостра закуска, часник повинен лише надати пікантний смак.
Ріжемо кабачки невеликими кубиками.
Моєму помідори, очищаємо і моєму часник.
Помідори з часником потрібно прокрутити через м'ясорубку. Для зручності помідори ріжемо на частини.
Виливаємо у велику каструлю.
До цієї маси додаємо порізані кабачки, сіль, цукор і рослинне масло і ставимо на вогонь. З моменту закипання варимо, помішуючи, 20 хвилин на повільному вогні.
Тим часом миємо й чистимо болгарський перець. Нарізаємо його соломкою.
Після 20 хвилин варіння Кабачково - томатної маси кладемо перець, наливаємо оцет і варимо ще 20 хвилин.
Банки можна приготувати заздалегідь, я зазвичай мою їх з содою, а потім обдати окропом. Кришки теж помити і прокип'ятити хвилин 5.
Коли наш Анкл бенс з кабачків буде готовий, відразу розкладаємо його по банках і закочує кришками.
Перевертаємо кришками вниз, вкутуємо будь-що-небудь тепле і залишаємо так до охолодження.
За цим рецептом Анкл бенс з кабачків з помідорами з розрахунку на один кілограм кабачків у мене вийшло 5 семісотграммових баночок і одна стать літрова.
Незважаючи на вже почалася холодну осінню пору, кабачки ще є у продажу, у кого то і свої ростуть, так що можна встигнути спробувати приготувати смачний кабачковий Анкл бенс. Рекомендую!
А ще в цьому році я варила зі своїх кабачків смачну ікру як в магазині і кабачкової варення. Так що заготовок з кабачків на зиму у мене досить.
Гарного вам настрою!
Раджу ще подивитися інші смачні рецепти:
Олечка, це те, що я дуже ням-ням!))) Тобто люблю правда зазвичай не дотримуюся чітких пропорцій інгредієнтів - скільки є, стільки і використовую ... тому смак завжди трохи різний виходить, але, на мій смак, завжди смакота!))) До речі, Анкл Бенс з кабачків - прикольна назва ... ніколи б не додумалася так назвати цей салатик)))
Салат простий, але смачний. І кабачки ще продають, можна приготувати, звичайно.
Лечо я вже наварила, тепер можна і за такої Анкл Бенс взятися, благо кабачків багато - і якраз не знала, куди їх подіти))). Ольга, спасибі, я часто використовую рецепти з вашого сайту - і завжди виходить смачно!
Я рада, що рецепти сподобалися. Сама роблю заготовок трохи, але тільки найсмачніші.
Рецептик доступний і просто зобов'язаний бути смачним. Буду пробувати, спасибі.
Я не переношу оцет і вже давно замінила його в заготовках на лимонну кислоту. 1кофейная ложка на 300мл води і немає запаху оцту. А такі салати люблю і часто їх роблю, тим більше що овочі тепер продаються цілий рік, а дачі у мене немає.