"Анкл бенс" з кабачків на зиму - це приголомшлива закуска з кабачків, болгарського перцю, цибулі в маринаді з помідорами, пропущеними через м'ясорубку. У міру кисла, в міру солодка, хрустка завдяки цибулі, перцю і кабачки, порізаних не великими шматочками. Вона виглядає дуже апетитно, а на смак ще краще. Дістаньте взимку баночку такого ласощі, і вона вам здасться навіть краще свіжих овочів. Ця закрутка зовсім не гостра, тому її легко можна давати і дітям. Вона відмінно йде не тільки як холодна закуска. але і в якості спреда на бутерброд. А в поєднанні зі смаженою картоплею, м'ясом або гарячим рагу вона просто божественно смачна!
- 1,5 кг кабачків,
- 6 цибулин,
- 6 болгарських перців,
- 1 кг томатів,
- 2/3 ст. рослинного масла,
- 2/3 ст. цукру,
- ½ ст. оцту (9%),
- 2 ст.л. солі.
З цих продуктів у вас вийде приблизно 3-3,5 літра консервації. Насамперед зробимо маринад. Він складається з рослинного масла, оцту, цукор і солі. Змішуємо всі компоненти в мисці або каструлі, перемішуємо, поки спеції не зникнуть.
Моєму ретельно кабачки. Приділяємо цьому багато уваги, оскільки шкірку ми очищати не будемо. Нарізаємо кубиками.
Очищений від лушпиння цибулю рубаємо півкільцями.
Болгарський перець також промиваємо, відрізаємо плодоніжки і очищаємо про насіння і перегородочек. Делі його на дві половинки вздовж і нарізаємо соломинками.
Миті помідори подрібнюємо в фарш за допомогою м'ясорубки.
Ставимо каструлю з маринадом на вогонь і доводимо до кипіння. І по черзі закладаємо овочі. Першими підуть кабачки. Варимо їх протягом п'яти хвилин, періодично помішуючи.
Після цього додаємо кільця цибулі. Варимо ще п'ять хвилин.
Прийшла черга перцю.
Готуємо його в вируючому маринаді з іншими овочами ще п'ять хвилин і додаємо останній інгредієнт - томати.
Всі разом повинно ще прокипеть на слабкому вогні протягом десяти хвилин.
Чи не відходимо від плити, постійно помішувати.
Вимикаємо вогонь і розливаємо соління по стерилізованих банках. Закриваємо кришками. І залишаємо остигати в темному місці.
Після чого відносимо в комору або льох.
Поради: для цих цілей рекомендується використовувати молоді кабачки. Якщо вони вже зрілі і всередині утворилася м'яка серцевина, то її, як мінімум, треба вискоблити ложкою.
Нітрохи не гірше молодих кабачків будуть на смак і цукіні. Дуже смачною виходить також закуска з баклажана, помідорів і цукіні.
Томати для закрутки беремо червоні, стиглі.
Додати острінкой можна за допомогою декількох зубчиків часнику.
Смачного.
Старинська Леся
- Салат з кабачків на зиму
- Аджика з кабачків
- Лечо з кабачків на зиму
- Ікра з кабачків на зиму як в магазині без обсмажування
- Салат з кабачків по-корейськи
- "Тещин язик" з кабачків на зиму
- Салат з кабачків з кунжутом на зиму
- Закуска з кабачків з часником і морквою на зиму
з оцтом перебір (((((
Ви вмієте готувати?
Гість Скумбрія солона в домашніх умовах
Олена Пісочний пиріг з сиром
Тамара Долма з свіжих виноградного листя
Марина Смачний і ситний салат з яловичиною, смаженими печерицями, сиром і овочами
Гість Сирні палички
Любов Гарячий шоколад з какао
Олена Домашня курка гриль в духовці
Валентин Сирна запіканка з горіхами, родзинками і персиком
Марина: Це універсальний миючий засіб, придатне і для миття посуду і для миття сантехніки
Ірма: Червона нитка на зап'ясті правої руки: що означає
Ірма: Значення червоної нитки на зап'ясті
Ірина: Що готувати на Новий рік: думка читачів