Привіт, дорогі читачі. Заготовки з кабачків на зиму зараз проводять практично всі господині. Сьогодні я розповім вам, як приготувати Анкл бенс в домашніх умовах на зиму?
Як приготувати Анкл бенс в домашніх умовах на зиму?
Є дуже багато рецептів салатів з кабачків на заму. Великої популярності набирає салат «Анкл Бенс». Його вважають одним із найсмачніших.
Для його приготування знадобляться:
- 1 кілограм кабачків;
- 0,3 кілограма цибулі ріпчастої;
- 0,3 кілограма перцю болгарського;
- 0,5 кілограма помідор;
- сто грам томатної пасти;
- сто грам рослинного масла;
- сто грам 9% -го оцту;
- одна столова ложка з гіркою солі;
- півсклянки цукру;
- одна чайна ложечка приправи каррі;
- один стакан води.
Найбільше часу в приготуванні цього салату займає підготовка овочів. Їх необхідно ретельно помити, а потім очистити від насіння і шкірки.
Далі нарізаємо овочі. Кабачки повинні бути невеликими кубиками. Болгарський перець, моркву і цибулю порізати соломкою. З помідор шкірку знімати не треба, а різати їх так само як на салат, не надто великими шматочками. Коли томати щільні, то їх набагато простіше нарізати, а в цьому салаті можна використовувати і недозрілі плоди.
Закінчивши з овочами, треба братися за приготування томатної суміші, в якій вони будуть потім готуватися. Щоб її приготувати слід змішати воду, томатну пасту, цукор, сіль рослинне масло. Цей маринад відправити на плиту.
Після того, як він почне закипати, в нього додати моркву і кабачки. Добре перемішати. Закрити ємність для варіння кришкою, варити 20 хвилин. У тому випадку, коли буде дуже булькаючі кипіти, необхідно зробити вогонь трохи менше.
Після закінчення цього часу, додати цибулю і болгарський перець. Перемішати і варити 15 хвилин.
З овочів останніми ставляться помідори. Після їх закидки, так само, як і раніше, все добре перемішати, накрити кришкою і приблизно 15 хвилин гасити, поки овочі не стануть м'якими.
Вимикаємо плиту. В приготовану страву додаємо оцет і каррі. Даємо салату настоятися. максимум 4 хвилини, і знімаємо.
В процесі поступово готуємо банки. Дуже швидко стерилізація робиться в мікрохвильовці. Скляну тару прополоскати. На її дно налити трохи води і поставити на максимальну потужність на п'ять хвилин. Трапляється, що рідина повністю не випаровується, то її просто вилити, а банки наповнити салатом, який ще гарячий.
Кришки теж бажано стерилізувати. У невеликій кількості води їх прокип'ятити пару хвилин.
Після того, як салат розкладений по банкам і закритий кришками, треба перевернути тару догори дном, укутати чимось теплим і залишити остигати.
Якщо вам сподобався рецепт - не забудьте поділитися ним з друзями!
Це цікаво:
- Консервування огірків на зиму: дуже смачні холодним способом
- Готуємо салат з пекінської капусти
- Заготовляємо на зиму маринований солодкий перець з медом
- салат Зодіак
