Сьогодні я хочу вам запропонувати чудовий рецепт білоруської мочанкі з млинцями. У нас в Білорусі це національне блюдо. Готується воно повсюдно. Його можна зустріти як в робітничій їдальні, так і елітному ресторані. А вже в білоруських селах мочанка в меню обов'язкове.
На свій сором скажу чесно, що навіть не знаю, як правильно пишеться мочанка або мачанка. Похідна від слова «страждала», тобто вмочати. А маку в неї млинці. Можна зробити товсті на кефірі або прості налисники на молоці. Деякі вважають за краще вмочати деруни. Кожен вибирає за смаком. Взагалі блюдо, по суті, дуже просте і ситне. Швидко приготував, поїв і можна півдня косою косити. Жарт. Це мені село згадалася.
У кожному селі є свій рецепт білоруської мочанкі з млинцями. Я вам розповім, як її готують у нас. Мені здається це найпростіший рецепт.
Приготування.
Обсмажити м'ясо. У мене були ковбаски і свиняча буженина. Можна взяти свинячі реберця і ковбасу, як у нас називають «пальцем Пхань».
Додати води і залишити гаситися.
Поки м'ясні продукти гасяться, зробити млинці (борошно, кефір, сода, цукор, сіль). Можете спробувати ось ці крохмальні млинці.
Змішати бульйон з м'яса зі сметаною, борошном і спеціями, додати туди обсмажену цибулю і залити цим м'ясо. Вкинути часник. Ну і залишити гаситися ще трохи. Якщо соус буде дуже густий - можна долити сметани, води і трохи солі.
Подають ароматну білоруську мочанку у великій сковороді. Ставлять в центрі обіднього столу, а поруч велику стопку пухких рум'яних млинців. Приємного всім апетиту!
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!