Простий спосіб засолювання огірків в трилітрових банках
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Хрусткий, ароматний, твердий солоний огірочок - мрія будь-якої господині. Але буває, дістанеш взимку огірочок, - а він м'який і дуже кислий. Одне суцільне розлад, як результат літніх помилок. Рецепт хрустких огірочків в трилітрових банках допоможе вам відтворити справжній солоний огірок, як з дубової бочки. Найбільш прийнятний простий спосіб засолювання огірків - в трилітрових банках. Займемося засолкою.
Готуємо хрусткі огірки в трилітрових банках
Для однієї трилітрової банки нам знадобляться такі інгредієнти:
- близько 2-2,5кг свіжих огірків середнього і маленького розміру
- 2-3 парасольки кропу
- 1 стручок гіркого перцю
- 1-2 зубчики часнику
- 5-7 листків чорної смородини
- 5-7 листків вишні
- 1,5 літра води
- 70 грам солі
приготування:
Крок 1. Добре вимити огірки.
Крок 2. Готуємо розсіл з холодної води і солі: розвести 70 грам солі (гранована стопка) в півтора літрах води.
Крок 3. На дно чистих трилітрових банок укласти пряну зелень і спеції. Щільно, але акуратно, щоб не пом'яти, укласти огірки.
Крок 4. Готовим розсолом залити огірки, поставити сквашуватися на 2-3 дня.
Крок 5. Через 2-3 дні розсіл з огірків злити, довести до кипіння, знову залити огірки. Банки закрити чистими поліетиленовими кришками і поставити в холодне льох або підвал для зберігання.
Примітка:
Якщо підвалу немає, кип'ятимо розсіл, заливаємо огірки. Через п'ять хвилин розсіл зливаємо, знову кип'ятимо, заливаємо банки з огірками, даємо вистоятися 20-25 хвилин. Знову зливаємо, розсіл доводимо до кипіння, заливаємо огірки. Банки закочує металевими кришками і ставимо на зберігання в комору.
Приємних засолок і до нових зустрічей!