Росія входить в число найбільш великих споживачів кондитерських виробів. Одного тільки шоколаду кожен росіянин споживає трохи менше 5 кг в рік.
Жодне свято в нашій країні не обходиться без кондитерської продукції на столі.
Однак у даній галузі, як, втім, і у всіх інших, спостерігається жорстка конкуренція. Цей факт волею-неволею змушує виробників шукати і використовувати в своїй роботі все більш дієві способи просування товарів. На сьогоднішній день їх кілька.
Наприклад, зовсім недавно відома всім велика торгова марка «Рошен» випустила цукерки «Корівка». Використання новітньої технології дозволило поліпшити смакові якості цукерок і збільшити їх термін зберігання. Споживачі по достоїнству оцінили оновлення улюбленої солодощі. Ще один приклад: завдяки секретній рецептурі «Новгородська кондитерська фабрика», що входить в один з холдингів «Невські Береги», поліпшила смак шоколадної глазурі, що дозволило збагатити смакові характеристики абсолютно всієї глазурованої продукції.
Ще один класичний, але трохи більш витратний спосіб просування - розширення асортименту кондитерських торгових марок. Воно відбувається не тільки за рахунок появи новинок, але і через різноманітність різних начинок і добавок. Відомо, що в Росії компанії-виробники щорічно виводять на ринок до сотні видів продукції з новою або відомої, але значно удосконаленої рецептури.
Ще одна всесвітньо відома кондитерська компанія «Mars» періодично займається розширенням асортименту за рахунок додавання нових начинок в шоколадні батончики «Марс» і «Снікерс».
Як правило, новинки відмінно спрацьовують на ринку, дозволяючи привернути увагу покупця і збільшити його лояльність до тієї чи іншої кондитерської компанії. Адже більшість людей не проти спробувати що-небудь новеньке. А значить, можна з упевненістю сказати, що укупі з грамотною організацією дистрибуції і роздрібної торгівлі регулярне оновлення асортименту є безпрограшним варіантом для просування кондитерського бренду і збільшення прибутку виробника за рахунок нарощування продажів.
Безумовно, даний спосіб просування хороший. Однак варто враховувати, що він малоефективний в сегменті масової продукції, так як збільшує витрати реалізації та штучним чином обмежує ринок збуту. Тому краще вміло поєднувати кілька каналів збуту: фірмові точки продажів і магазини роздрібної торгівлі продовольчими товарами.
Прекрасний спосіб просування кондитерських виробів - дизайн упаковки. Ні для кого не секрет, що кондитерські вироби - це продукція, що сприймається досить емоційно. Тому, щоб зацікавити споживача, зовнішній вигляд упаковки даної продукції повинен бути, як мінімум, таким, що запам'ятовується.
Фахівці відзначають, що в останні роки в цьому напрямку відбулися позитивні зрушення. Упаковка перестала бути стандартною. Все більше кондитерських торгових марок працюють над її зміною. Наприклад, компанія «Сладко» виконала упаковку в стилі ампір і прикрасила її віршами російських поетів-класиків. Зовнішній вигляд змінили «Русский шоколад», «Alpen Gold Composition» і багато інших.
Все частіше дизайн став розроблятися з урахуванням переваг і психології цільової групи споживачів. Так, наприклад, в упаковці кондитерських виробів, орієнтованих суто на жінок, віддається перевага м'яким лініям і світлим тонам; для дітей - яскравим фарбам, коробок у вигляді скриньок і паровозиків.
Упаковка покликана не тільки доставляти споживачеві естетичну насолоду, а й сприяти зручному споживання продукції, а також більш тривалого її зберігання. Наприклад, упаковку шоколаду «Alpen Gold», «Milka» або «Ritter Sport» можна акуратно розгорнути і при необхідності запечатати знову, поки не захочеться відкусити ще один шматочок.
Просуваючи кондитерський виріб, вкрай важливо пам'ятати про такий спосіб, як дегустація. Це один з найбільш ефективних методів завоювання клієнта. Він дозволяє не просто донести інформацію про продукт на словах, а й спробувати його, щоб сформувати своє власне уявлення. Якщо продукт по-справжньому якісний, то дегустація збільшить його продажу в рази. Причому не тільки під час проведення заходу, але і після.
Що б з вищезгаданого не здалося найцікавішим і дієвим, важливо усвідомлювати: в кондитерській галузі, як і в будь-який інший, не існує універсального способу просування продукції. Для отримання позитивних результатів варто поєднувати одне з іншим. Це буде, мабуть, саме грамотне і найбільш ефективне рішення.