Протеїнові коктейлі виткали собі славу незамінного харчування для спортсменів, культуристів і навіть для тих, що худнуть. Щоб стало зрозуміло, протеїн - це білок. В організмі білки виконують роль будівельного матеріалу для наших клітин і м'язів.
Як правило, це чистий виділений білок з молока або сироватки. Також, до складу сумішей входять полівітамінні комплекси і мінеральні добавки, як натуральні, так і синтетичні. Для підвищення калорійності, до складу сумішей може входити, наприклад, чиста глюкоза або жири.
Білкові коктейлі найчастіше вживають під час тренування або відразу після. Однак, білкові продукти: вершки, йогурти, сир, яйця, бобові і т.д. важкі для організму і вимагають тривалого часу на перетравлення. Так, вживаючи коктейлі під час тренування, Ви даєте додаткове навантаження організму. Значно швидше засвоюються готові амінокислоти, але їм також потрібен час.
Інший нюанс полягає в тому, що зростання м'язів відбувається не за рахунок тих білків, які були закладені з коктейлем. Під час тренування використовується глюкоза і білки, які вже є в м'язах. При максимальних навантаженнях в м'язах утворюються мікрозазриви, які заповнюються кров'ю, завдяки чому м'яз візуально збільшується в об'ємі. Сам же ріст м'язової маси відбувається під час відпочинку, а підшкірний жир продовжує спалюватися ще добу після тренування. Виходячи з цього, Ви можете з'їсти свій високобілковий обід або вечерю вдома. Ефект буде той же.
Вживання білкових коктейлів з готовими амінокислотами необхідні культуриста в період підготовки до змагань. Але тоді змінюється і графік тренувань.
Реальна потреба в протеїнових коктейлях виникає, коли тренування триває більше трьох годин. Наприклад, бігуни на довгі дистанції використовують коктейлі на основі свіжовичавленого соку, не припиняючи тренування. Це допомагає їм швидко поповнити запаси енергії і зменшити стомлюваність. Але це заслуга легкозасвоюваних цукрів і вітамінів, яких багато в соку, а не білків.
Готові білкові коктейлі можуть брати з собою туристи. Вони збалансовані за вмістом поживних речовин і не вимагають приготування.
Молочний білок, який входить до складу більшості сухих білкових коктейлів, перетравлюється далеко не у всіх. У деяких дітей з народження отсутствую ферменти, здатні перетравлювати білки материнського молока, тому їх годують готовими молочними сумішами. У звичайної людини з віком активність ферментів також знижується. Несумісність спостерігається і з іншими інгредієнтами, тому протеїнові коктейлі можуть викликати нетравлення і інші проблеми з травленням.
Не варто забувати і про те, що все добре в міру. Надмірна кількість білка в раціоні може обернутися проблемами зі здоров'ям. Після розпаду білків залишається побічний продукт - сечова кислота. Якщо вона не встигає виводитися нирками, то накопичується у вигляді каменів і відкладень солей в суглобах.
Деякі також вважають, що білок не може перетворитися в жир. На жаль, це не так. Потрапляючи в організм в надлишку, білок за складною схемою перетворень відкладається у вигляді жиру.
Іншими словами, правильно збалансований раціон здатний забезпечити все необхідне для заповнення Ваших витрат під час фізичних навантажень без використання додаткових білкових коктейлів.