Пшениця, пшениця тверда, пшениця м'яка
Пшениця. Серед зернових культур пшениця займає провідне місце як найважливіша продовольча культура. Пшеничний хліб має найвищі поживними і смаковими якостями.
Відомо більше 20 видів пшениці. Найбільш поширені з них м'яка і тверда пшениця.
У м'якої пшениці є озимі і ярі сорти. Колос у неї пухкий, буває остистим і безостим, а колоскові луски широкі. Зерно мучнистое або полустекловідное, містить від 10до 20% білка.
Тверда пшениця - озима культура. Вона більш вимогливим до тепла і тому обробляється тільки в південних районах. Колос у твердої пшениці великий, щільний, завжди остистий. Ості довгі, спрямовані вгору. Зерно велике, подовжене, тверде, склоподібне, містить до 22% білка, більше, ніж будь-який хлібний злак.
Озимі сорти пшениці обробляють головним чином в європейській частині Росії, в районах з м'якою зимою - на Північному Кавказі, в Центрально-Чорноземної зоні і в деяких областях Нечорноземної зони.
З метою підтримки високого агротехнічного рівня полів, призначених для посіву озимої пшениці, виконують цілий комплекс грунтообробних робіт. На грунтах з малим запасом органічних речовин проводять зяблеву оранку на глибину 20. 22 см. Для збереження вологи навесні зяб боронують. Для знищення бур'янів протягом літа проводять 4-5-кратну культивацію поля на глибину 5. 6 см. Завдяки цим весняно-літнім обробкам відбуваються очищення орного шару від насіння і кореневищ бур'янів, накопичення в ньому елементів живлення і вологи.
Глибина посіву насіння грає велику роль в забезпеченні дружніх сходів, їх вкорінення і перезимівлі. Важливо, щоб при посіві зерно потрапило у вологий шар грунту. Однак занадто глибокий посів насіння пшениці небажаний, так як призводять до изреживанию і ослаблення рослин. Оптимальна глибина посіву як озимої, так і ярої пшениці 4 - 6 см. Уже при посіві насіння на глибину 7 см сильно знижується польова схожість.
Навесні озима пшениця відростає і продовжує кущитися. З настанням літа рослини швидко ростуть і переходять у фазу виходу в трубку і початку колосіння.
Яру пшеницю вирощують в районах з малосніжними зимами, де озима пшениця не витримує сильних морозів, а влітку відчуває нестачу вологи. Основні посіви ярої пшениці зосереджені в Поволжі, на Уралі, в Західному і Східному Сибіру.
Насіння ярої пшениці можуть проростати при температурі 1. 2 ° С, але дуже повільно. Оптимальна температура для проростання насіння 12. 15 ° С. В таких умовах сходи з'являються на 6. 8-й день після посіву і в подальшому дають здорові, добре розвинені рослини. Сходи переносять короткочасне зниження температури до -8 -9 # 7506; С. Насіння проростає п'ятьма зародковими корінцями.
У перший період вегетації яра пшениця повільно нарощує свою масу. Вона починає швидко рости в період кущіння - виходу в трубку, коли спостерігається інтенсивне прискорення росту рослин. Споживання вологи рослинами за фазами їх вегетації приблизно наступне: в період сходів - 5. 7%, кущіння - 15. 20%, виходу в трубку і колосіння - 50. 60%, молочної стиглості зерна - 3. 5% загального споживання вологи за весь період вегетації. Вегетаційний період м'якої пшениці тривають 80. 110 днів, а твердої - 110. 120 днів.