Якщо хтось вважає пшоняну кашу не дуже цінною, він сильно помиляється. Пшоняна каша, якщо її правильно приготувати, може бути дуже смачною. Крім того, каша з пшона багата вітамінами, незамінними амінокислотами, повільно засвоєними вуглеводами. Речовини, які є в Пшонка, виводять з організму токсини і радіонуклєїди. Так що пшоняна каша - страва, яка повинна регулярно з'являтися на вашому столі.
Підберіть свій рецепт
Переберія пшоно, видаліть з нього все сміття і сторонні включення. Потім промийте крупу під водою. Промивати треба багато разів: шість або сім. Справа в тому, що зазвичай пшоняна крупа дуже забруднена.
Оболонка у пшона міцна, їй нічого не буде від зайвої промивки. Промивайте до тих пір, поки зливається вода не стане прозорою. У самий останній раз крупу потрібно промити гарячою водою, щоб крупа злегка відпарити.
Залийте пропарену в окропі пшоняну крупу гарячою водою, посоліть і варіть на досить сильному вогні. Коли з'явиться піна, її потрібно зняти. Ваше завдання на цьому етапі - швидко випарувати всю воду. Це потрібно зробити до тих пір, поки крупа ще не встигла розваритися. Пшоно треба часто помішувати. Якщо ви бачите, що пшоно вже розварюється. а води ще багато, злийте зайву рідину.
Долийте в каструлю гаряче молоко. Всипте туди цукровий пісок за смаком. Варіть кашу, зменшивши вогонь до середнього. Помішуйте вміст каструлі. Потім ще зменшіть вогонь, нехай він буде дуже слабким. Коли пшоняна каша стане майже зовсім густий. додайте в каструлю масло. Коли каша загусне остаточно, вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Каша повинна постояти в такому стані 15-20 хвилин. Тепер вона готова.
Пшоно добре відоме своїми корисними властивостями. Воно сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, відновлює роботу серця, має загальнозміцнюючу ефектом, корисно при діабеті та атеросклерозі. Пшоняні каші незамінні в раціоні дітей і людей з ослабленим здоров'ям.
Пшоняна каша з морквою і яблуками
Для приготування пшоняної каші за цим рецептом знадобляться наступні компоненти:
- 300 г пшона;
- 200 г яблук;
- 80 г моркви;
- 60 меду;
- сіль;
- 600 мл води.
Перш за все, ретельно вимийте і відваріть моркву. Крупу залийте гарячою кип'яченою водою, посоліть і поставте варитися. Коли пшоно вбере всю воду, щільно закрийте каструлю кришкою і помістіть на 20 хвилин на водяну баню зі слабко киплячою водою.
Яблука вимити, обсушити і наріжте тонкими скибочками, варену моркву почистіть і натріть на тертці або порізати невеликими кубиками.
У готову пшоняну кашу додайте підготовлені яблука та моркву, заправте медом, добре перемішайте і прогрійте на тихому вогні.
Можна приготувати пшоняну кашу тільки з морквою. Для цього потрібно:
- 200 г пшоняної крупи;
- 500 мл води;
- 1 морква;
- 30 г вершкового масла;
- 20 г цукру;
- сіль.
Пшоняну крупу переберіть і промийте теплою водою. Воду доведіть до кипіння, посоліть за смаком і всипте підготовлену крупу. Варіть, помішуючи, поки каша не загусне. Потім перекладіть в керамічний горщик, накрийте його кришкою, поставте в розігріту духову шафу і на слабкому вогні доведіть до готовності.
Морква ретельно вимийте, очистіть, натріть на дрібній тертці і обсмажте на вершковому маслі. Готову пшоняну кашу з'єднайте з морквою і перемішайте.
Пшоняна каша з сиром
Щоб зробити пшоняну кашу з сиром. треба взяти:
- 1 склянку пшона;
- 2 ½ склянки води;
- 200 г сиру;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. цукру;
- сіль.
У киплячу підсолену воду всипте промите пшоно і варіть, помішуючи, до готовності протягом 15-20 хвилин. Коли каша загусне, додайте вершкове масло, цукровий пісок і сир. Гарненько все перемішайте і варіть на тихому вогні ще хвилин 5.
Після цього накрийте каструлю кришкою, укутайте рушником і поставте на 40-50 хвилин для упревания.
Пшоняна каша з рибою
Для приготування цього смачного і поживного страви потрібно:
- 500 г пшона;
- 500 г риби (будь-який);
- 2 цибулини;
- 100 г жиру;
- 30 г зелені;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- сіль.
Почистіть, випатрати і промийте рибу. Потім залийте її холодною водою, доведіть до кипіння, додайте лавровий лист і перець. Посоліть за смаком і варіть до готовності. Бульйон процідіть, а варену рибу, очистивши від шкіри і кісток, дрібно наріжте.
Очищену цибулю дрібно порубати і підрум'яньте в жирі. Пшоно переберіть, промийте, залийте процідженим бульйоном і відваріть до загустіння. Потім розкладіть по порційних керамічним горщикам, поставте в духовку і доведіть кашу до готовності. Після чого додайте обсмажену цибулю і відварну рибу, акуратно все перемішайте і прогрійте протягом декількох хвилин.
Пшоняна каша вариться досить довго і вимагає постійної уваги - її потрібно помішувати й стежити, щоб блюдо не пригоріло. Якщо ви хочете заощадити час і сили, готуйте кашу в мультиварці. Встановивши правильний режим, до призначеного часу ви отримаєте розсипчасту кашу на воді або м'яку і ніжну пшенку з молоком.
Пшоняна каша на молоці
Ця смачна. ніжна і ситна каша - ідеальне блюдо для сніданку. Рецепт можна доповнити різноманітними солодкими добавками. У молочну пшоняну кашу кладуть родзинки, курагу, горіхи. Солодкість страви також можна регулювати. Якщо ви любите солодкі каші, збільште кількість цукру або подавайте готову страву з медом і варенням. Для відмірювання інгредієнтів використовуйте стакан для мультиварки.
Вам буде потрібно:
- 1 склянку пшона;
- 3 склянки молока;
- 2 склянки води;
- 0,25 чайної ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка вершкового масла. Якщо ви любите більш жирну кашу, замініть частину молока вершками. Щоб страва була більш легким, збільште кількість води або використовуйте знежирене молоко.
Переберія і промийте пшоно. Висипати його в чашу мультиварки і залийте молоком. потім додайте воду, сіль і цукор. Ретельно перемішайте суміш. Встановіть чашу в мультиварку і включіть режим «Каша» або «Рис». Почувши сигнал таймера, не поспішайте відкривати кришку - дайте повністю вийти пару. Додайте вершкове масло і добре перемішайте блюдо. Подавайте кашу, розклавши її по підігрітих тарілках. Кожну порцію можна полити варенням або посипати меленою корицею.
Якщо ви любите більш густу в'язку кашу, час приготування слід збільшити. Після закінчення режиму варіння на півгодини залиште страву в режимі підігріву для випарювання зайвої рідини. Заправте блюдо маслом і відразу ж подавайте.
Пшоняна каша з гарбузом
З пшона можна приготувати ще більш корисну страву - ніжну кашу з гарбузом. багату клітковиною, вітамінами і цінними мікроелементами. Така каша рекомендується для дитячого і дієтичного харчування - вона малокалорійні, легко засвоюється і відрізняється високою поживністю.
Вам буде потрібно:
- 1 склянку пшона;
- 500 г гарбуза;
- 3 склянки молока;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 1 столова ложка вершкового масла. Для каші вибирайте стиглу солодку гарбуз - страва вийде ароматним і смачним.
Промийте пшоно, гарбуз почистіть і наріжте дрібними кубиками. Вилийте в чашу мультиварки молоко і включіть режим «Мультіповар». Доведіть молоко до кипіння, додайте шматочки гарбуза, сіль і готуйте все разом 5-7 хвилин.
Додайте в чашу мультиварки пшоно, перемішайте і варіть кашу ще 15 хвилин, встановивши температуру 110оС. Потім викладіть в кашу масло і готуйте її ще півгодини. Готову страву розкладіть по підігрітих тарілках. Перед подачею кожну порцію можна посипати коричневим цукром або полити рідким медом.