Останнім часом в нашій країні пуер став набирати все більшої популярності. Він відноситься до чорних чаїв, однак, не зовсім нам звичним. Цей унікальний сорт чаю проводиться виключно в китайській провінції Юньнань, і ніде більше.
Ця місцевість має вологий і теплий клімат, який сприятливо впливає на вирощування чайних дерев. Пуер Гун Тін виготовляється з чайного листя дерев, які ростуть вже понад тисячу років, багато з них перебувають під охороною держави. Головною відмінною рисою пуеру є те, що з віком він знаходить нові і яскраві смакові відтінки, благородний колір напою.
Спробувавши Гун Тін одного разу, неможливо забути його розкішний і насичений смак і колір. Для його виготовлення вручну збираються нирка і верхні листочки. Далі відбувається послідовний процес томління і ферментації. Якісний пуер відрізняється від інших чаїв злегка бархатистою поверхнею і сильно загорнутими листям. Чим більше ворсинок, тим більше витримка.
витяги пуеру
Мінімальний час дозрівання і витримки пуеру становить 5-6 років. Гун Тін має сімнадцятилітню витримку, тому відноситься до елітних сортів чаю.
Цей напій має божественний міцний і терпкий смак, трохи вловлюється гірчинка і свіжий аромат деревини. Для тих, хто пробує цей прекрасний чай вперше, знавці рекомендують злити першу заварку і залити листя гарячою водою заново. Якісний пуер можна заварювати неодноразово. Кожна наступна заварка Гун Тін буде приносити ніжніший, м'який і приємний смак настою.
Пуер Гун Тін
необхідно заварювати м'якою водою, яка не перевищує 90 градусів. Час заварювання близько 3-5 хвилин. З кожним наступним разом, час потрібно поступово збільшувати.