Лао ча тоу унікальний в своєму роді чай серед інших Пуерні чаїв. Коли конкретно цей чай увійшов до лав побратимів достеменно невідомо, зате яким чином отримують чай зараз розповім. Стандартний процес обробки і виробництва шу пуерів - ферментація, і саме протягом цього етапу отримують пуер лао ча тоу. Давайте згадаємо, як саме проходить виготовлення шу пуерів. Зібраний чай звалюють в великі купи, де вони великими шарами злежуються протягом певного часу. Попередньо всі сировину збризкують теплою водою, намагаються створити необхідні умови для успішного окислення листя. Періодично помішують купи, щоб дати можливість кисню проникнути всередину для однорідної обробки всієї чайної купи. Все це робиться вручну, вилами. Природно, повністю навряд чи виходить переворушити весь вміст, таким чином утворюються залежних, якісь листочки злипаються, утворюються грудки, зліплені власним соком. Великі грудочки не збираються, все-таки заважають, а ось маленькі грудочки часто можна зустріти в чайній купі. Це-то грудочки і є лао ча тоу. Ось так, коротко кажучи можна описати процес ферментації пуерів. Раніше їх викидали, відносячи до шлюбу, неякісного чаю, але все-таки одного разу хтось додумався використовувати і їх в якості повноцінного для заварювання чаю. І потрібно сказати, що не прогадали! Напій виходить просто чудовий. Так, йому притаманний дуже слабкий землянистий запах шу пуерів, адже все-таки він вийде в результаті технології реалізації шу пуеру! Ці злиплі, непоказні на перший погляд грудочки чайного листя, подарують приємний, теплий аромат меду, сухофруктів. Хто б міг подумати, що таке багатство таїться в майбутньому чаї лао ча тоу! Смак свежезаваренного чаю володіє горіховим смаком, що супроводжується шоколадними, карамелевими відтінками. Післясмак солодкувате, м'яке.
Як заварювати Лао Ча Тоу?
Як отримати повноцінне задоволення від розпивання пуеру лао ча тоу? Всього-на-всього потрібно правильно його заварити. Для заварювання взяти пару грудочок сухого чаю, не більше 4-5 грам. Чайник для заварювання з ісинської глини найкраще підійде для проведення чайної церемонії за участю лао ча тоу. Краще використовувати воду бутильовану, адже за якість водопровідної води ніхто не відповідає, та й навряд чи варто сподіватися на краще. Чистий якісна вода це вже півсправи. Перші два рази залити заварку водою при температурі 95 градусів, дати настоятися протягом секунд п'ятнадцяти, і злити. Для чого це робиться, запитаєте ви? Перші заварки пуеру призначені для обмивання листя від пилу, що залишилася з виробництва. Так, ви не відчуєте дрібні пилинки на зубах при дегустації. До того ж, перші заварки за китайськими принципами здійснюються для пробудження заварника.
Корисні властивості Лао Ча пуер
Свіжозаварений лао ча тоу пуер від заварки до заварці змінює забарвлення настою. Починаючи з світлих тонів, закінчуючи темними, Смольний. Аромат горіха, свіжої трави, сухих фруктів - ох яка палітра ароматів очікує дегустатора! Такий чай здатний надати бадьорості, тонусу, внести заряд енергії. Як результат, ясний розум, прощай втома, зайва вага (до речі да). При цьому, не варто вживати чай на ніч, щоб уникнути перезбудження. Як народний засіб від карієсу чай також може надати посильну допомогу. Очищуючий ефект при регулярному прийомі допоможе вивести токсини, шлаки з організму.
Схожі статті
