Теж накопичують радіонукліди. Те, наскільки сильно виявиться заражена ягода, залежить від розташування кореневої системи рослин в забрудненому шарі грунту і біологічних особливостей.
Можна зустріти твердження, що чорні ягоди (смородина, чорноплідна горобина, чорниця) більше схильні до цього, ніж червоні, але експерти не поділяють такої «кольорової» підхід.
Під впливом природного радіаційного фону кожна людина отримує дозу в середньому 2,4 мЗв / рік. Ми ніяк не відчуваємо вплив цієї дози, тому що це постійний фактор нашого життя. Значну частку в опромінення людини вносять медичні процедури. При медичних діагностичних процедурах - рентгенівських знімках і т.п. - людина отримує приблизно 1,4 мЗв / рік, а при польотах на літаку - до 4 мЗв / рік.
Виникає питання: чи настільки велика небезпека, як про неї говорять деякі експерти? Вплив радіації, поза всяким сумнівом, здоров'ю не на користь, але може бути, просто достатньо не збирати гриби поруч на забруднених територіях чи обов'язково перевірити їх?
Але навіть якщо сама людина виключно обережний, він може стати жертвою недобросовісних продавців, які привозять продукти з заражених або неперевірених зон.
Як убезпечити себе?
Для оцінки рівня радіації можна використовувати радіометри. На відміну від дозиметрів, вони вимірюють потужність дози, а фон, тобто, дають більш точне уявлення про те, чи є небезпечними перевіряються продукти.
Можна порадити бути більш пильними при купівлі та питати у продавців, звідки привезені продукти, що викликають питання, а також вимагати документи, що підтверджують, що вони пройшли перевірку на рівень радіації. Продавати гриби на ринках можна тільки в сушеному або свіжому вигляді.
Владислав Лихачов, комерційний директор компанії «Соекс»:
При покупці в першу чергу, зрозуміло, варто звертати увагу на супровідні документи - на ринках і в магазинах вам нададуть підтвердження того, що гриби і ягоди пройшли санітарно-ветеринарну експертизу і продукція безпечна. Якщо ж ми говоримо про покупку грибів у дороги, або самостійному зборі, особливо в незнайомому лісі, то краще озброїтися дозиметром. По-іншому розпізнати радіацію неможливо.
Якщо говорити про власні заготовках, то краще використовувати радіометр в тій місцевості, в якій планується збір грибів та ягід. Або можна пошукати інформацію про те, наскільки забруднена радіацією та місцевість.
Кілька простих порад, як можна частково убезпечити себе.
Гриби, овочі, інші продукти необхідно ретельно мити - тоді радіонукліди не потраплять в їжу з частинками грунту.
Перед фінальним приготуванням овочі, м'ясо, рибу можна варити 5-10 хвилин - це забезпечить те, що 30-60% цезію перейде в відвар. Так надходити варто тільки з продукцією підозрілого походження, тому що корисні речовини в такому випадку теж підуть в воду. Воду, природно, потім потрібно злити і обробляти продукти далі.
Картопля краще варити, а не смажити.
Кількість цезію в молоці знижується після переробки (в вершки, сир, сметану, вершкове масло, пряжене молоко).
Але, звичайно, краще підозрілі продукти не купувати. Як би не мала була небезпека, краще уникати її, особливо якщо є така можливість. До того ж, пильність покупців буде стримувати несумлінних продавців.