Цей рецепт рагу з курки з селерою сподобається всім, хто цінує незвичайний терпкий смак кореневої селери. Крім селери в справу пішли гриби, цибулю, сметана і сир. З усіма цими продуктами курятина відмінно поєднується, тому готове рагу вийшло цілком собі гармонійним на смак.
Для рецепта рагу вам буде потрібно:
- курка (філе) 600г
- ріпчаста цибуля - 1 шт. (Середня цибулина)
- печериці - 200г
- селера (корінь) - 300г
- сир (твердий) - 100г
- сметана - 100г
- рослинне масло для смаження
- соєвий соус - 1.5 ч.л.
- мед - 1 ч.л.
- сіль за смаком
- перець чорний мелений - за смаком.
Рецепт приготування рагу:
Очищаємо корінь селери від шкірки. Нарізаємо його дрібними кубиками (приблизно 2 на 2 сантиметри). Цибулю нарізаємо півкільцями. Печериці протираємо вологою серветкою і нарізаємо тонкими пластинами.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо селера, цибуля та гриби близько 8 хвилин, не забуваючи помішувати. Після цього додаємо сметану, сіль, перець. Зменшуємо вогонь і тушкуємо 15 хвилин.
В цей час промиваємо куряче філе (без шкіри) нарізаємо кубиками. В окремій мисці змішуємо соєвий соус і мед. Додаємо курку в отриманий маринад і залишаємо на п'ятнадцять хвилин, укривши харчовою плівкою.
Овочі з грибами прибираємо з вогню. Перекладаємо в окрему тарілку. На цій же сковороді обсмажуємо курку приблизно 15-20 хвилин. Курка повинна придбати золотистий відтінок.
Додаємо курку до овочів і грибів. Перемішуємо. Сир натираємо на крупній тертці і додаємо до гарячої курці, овочам і грибам. Закриваємо кришкою і залишаємо ще на 10 хвилин. Подаємо рагу з курки з селерою в глибокій тарілці, прикрасивши тертим сиром або зеленню.