На ринках і в супермаркетах почали масово продавати кавуни. Слідом за цим користувачі соцмереж повідомили про випадки підвищеного вмісту нітратів у ранніх плодах.
Про те, наскільки сьогодні безпечно вживати баштанні, про їх контроль якості й малоприємних особливості, розповіли експерти.
Всі "скороспілки" вимагають форсованих заходів для зростання у вигляді підживлення азотистими добривами. Містять нітрати, останні, потрапляючи разом з м'якоттю кавуна або дині в організм, перетворюються в небезпечні для здоров'я речовини - нітрити. Так, для отруєння кавуном, у якого рівень нітратів перевищує норму, скажімо, в три рази, дорослому людина досить з'їсти за раз 2,5-3 кілограми м'якоті, дитині - кілограм.
У разі "передозу" у потерпілого виникають болі в животі, підвищена температура, слабкість, ломота. Погодьтеся, наслідки не з приємних. Те, що в минулому і нинішньому році, за даними Госпродпотребслужби, в медустановах столиці не зафіксовано жодного випадку отруєння нітратами, говорить про те, що постраждалі переносять наслідки отруєння відносно безболісно і в домашніх умовах.
Яку допомогу надавати в разі отруєння нітратами? Насамперед медики радять напоїти хворого розчином марганцівки або сольовим розчином, і допомогти викликати блювоту - так людина звільниться від шкідливих речовин, які ще не встигли засвоїтися. Потім необхідно прийняти будь-яке абсорбує засіб, краще активоване вугілля, і викликати швидку.
Небезпека №2: бактерії
Далеко не всі знають, що в разі неправильного вживання баштанних можна підчепити сальмонельоз - гостру кишкову інфекцію, яка викликається сальмонелами. При тяжкому перебігу хвороби людина відчуває зневоднення, може збільшитися печінка і селезінка. Можливо також розвиток ниркової недостатності.
Як же можливо небезпечно захворіти, вживаючи ці плоди? Як розповів доктор сільськогосподарських наук, професор Національного університету біоресурсів і Білоцерківського національного аграрного університету Зеновій Сич, причиною всьому гниль, яка утворюється в нарізаних баштанних. При "вдалому" збіг обставин (пил, пригрів) м'якоть починає гнити. "В результаті вона стає середовищем для розвитку мікроорганізмів, в тому числі для сальмонел", - розповів він.
Нарватися на таку біду можна, купуючи у торговців половинки і четвертинки кавунів і динь. "Тому я б з побоюванням дивився на плоди, які ріжуть і продають, в першу чергу біля доріг, і не радив би їх купувати", - розповів Сич. При цьому він зазначив, що нарізані кавуни, які реалізуються в супермаркетах, небезпеки не представляють, оскільки їх накривають плівкою, і температура в приміщенні, завдяки кондиціонерів, підтримується відносно невисока.
Учений також відзначив, що в групі ризику будь-підгнилі баштанні, адже навіть якщо зрізати зіпсовану частину плода, "здорова" все одно буде заражена бактеріями і результатами їх токсичної діяльності, так як ті курсують по "судинній системі" кавуна і дині.
Щоб уникнути ризиків отруїться настільки улюбленими багатьма українцями кавунами і динями, купувати їх потрібно в офіційних місцях реалізації. Як розповів заступник голови КМДА Геннадій Пліс, це можуть бути торгові мережі, а також агропромислові ринки, де держслужби постійно перевіряють у реалізаторів документи на партії кавунів і динь, товарно-транспортні накладні (ТТН), сертифікатами відповідності, видані суб'єктам господарювання регіональними або іншими акредитованими лабораторіями.
Як карають за "хімію"
Головна небезпека вживання «хімічних» кавунів - це, звичайно ж, отруєння. Причому, протікає воно досить складно і болісно. Ситуація ускладнюється тим, що нітрати не мають смаку або присмаку. Тому вчасно відчути небезпеку і перестати вживати небезпечний продукт, неможливо, повідомила лікар Вікторія Савицька.
«На те, що кавун безпечний, має вказати жовте плямочка на одному з його боків - воно свідчить про те, що плід довго стикався цим місцем з землею, поки ріс, стало бути, ніякими прискорювачами зростання його НЕ напихали», - сказала експерт.
При стисканні кавуна він повинен видавати тихий, ледь чутний тріск, а смуги на ньому повинні бути добре виражені. Перед покупкою бажано трохи подряпати плід нігтем - якщо ягода вирощена в натуральних умовах, шкірка легко буде здирати, а не «продавлюватися» вниз.
«Найбільш надійно придбати портативний Нітратометр - це не такий вже дорогий прилад, він вміститися в жіночку сумочці, зате при контакті з м'якоттю (на ринках адже завжди пропонують розрізати кавун), він досить точно покаже вам, наскільки безпечний цей плід. Є також кілька простих способів визначити безпеку кавуна в домашніх умовах. Просто опустіть кавун в воду (якщо, звичайно, він не надрізаний) - безпечний плід повинен триматися на воді, а при високій кількості нітратів - опуститься на дно », - каже лікар.
Якщо кавун надрізали вже на ринку - розріжте його далі по часточках і подивіться на зрізи. У безпечному для вживанні кавуні вони не можуть бути рівними, до того ж буде видно крупинки в самій м'якоті, а ось зріз нітратної ягоди буде ідеально гладким.
Експерти також дають раду уважно оглянути м'якоть кавуна, який розрізали навпіл, наявність білих або жовтих прожилок - вірна ознака того, що ягоди вирощували із застосуванням небезпечних засобів.
Дієвий спосіб - відрізати трохи м'якоті і покласти в стакан з чистою водою. Якщо вона стала рожевою - кавун вживати небезпечно.
Кавун - одна з найкорисніших ягід, яка стимулює роботу кишечника, м'яко чистить нирки і виводить з організму шкідливі речовини, зміцнює серцевий м'яз. Кавун має сечогінну властивість, його рекомендують при набряках, викликаних захворюваннями серцево-судинної системи і пробілами з венами.
«Кавун, з одного боку, насичує організм рідиною, адже плід на 90% складається з води, з іншого - виштовхує з організму застояну рідина, ніж м'яко сприяє очищенню і позбавлення від надлишків води і, як результат, декількох сантиметрів на талії або стегнах. Але з цим варто бути обережним, адже це може стати причиною зневоднення, тому замінювати кавуном чисту воду не варто. Після вживання кавуна, коли через якийсь час захочеться пити - вибирайте мінеральну воду без газу », - радять лікарі.
Варто також пам'ятати, що кавун краще вживати як окремий продукт, через деякий час після основного прийому шукай. Так як вживання кавуна разом з іншими продуктами може привести до утворення газів і здуття живота.
Також потрібно пам'ятати, про протипоказання до вживання кавуна і обмеженнях при ряді захворювань.
«Кавун дійсно покращує функції шлунково-кишкового тракту і стимулює перистальтику кишечника, але при ряді захворювань з кишковим трактом надмірне споживання цієї ягоди може викликати розлад шлунка і зневоднення», - кажуть лікарі.
«Звичайно, не всі можуть утриматися від спокуси, тому варто пам'ятати, що всі ранні плоди потрібно ретельно промивати проточною водою, а до цього - замочити в холодній воді хвилин на 30. Добре б додати в воду аскорбінову кислоту - вона« витягує »більшу частину токсинів з плоду в воду », - порадила лікар Вікторія Савицька.
Важливо пам'ятати: якщо після такої трапези ви різко відчули себе погано - слід якомога швидше викликати «швидку допомогу», так як отруєння кавуном відноситься до числа найнебезпечніших і може стати навіть смертельним.
«Перші симптоми отруєння кавуном проявляються досить швидко - всього через пару годин після його вживання. Основні з них - сильний головний біль, нудота, блювота і діарея, іноді піднімається температура, виникають судоми і ломота в суглобах. У таких випадках я рекомендую терміново дзвонити в «швидку», так як такий стан може бути небезпечно, особливо небезпечні містяться в кавунах нітрати для дітей, їм ранні ягоди давати не варто. А малюкам до півтора років навіть в розпал сезону кавуни пробувати не варто. До приїзду лікарів, щоб полегшити стан хворого, потрібно постійно давати йому пити - саму звичайну чисту воду. Бажано, щоб людина випила таку кількість води, щоб з'явилася блювота. Також можна і навіть краще пити слабкий розчин марганцівки. Випити його варто всім, хто їв арбуз разом з хворим, не варто чекати, поки якісь неприємні симптоми виявляться », - порадила лікар.
У випадках, коли вдалося прочистити шлунок вчасно і температура не зашкалює, можна обійтися без госпіталізації, але показатися лікарю все ж варто. Остаточне рішення має бути за медиком. У будь-якому випадку, обов'язково всією сім'єю випийте активоване вугілля, не зайвим буде і проносне, а дітям потрібно зробити клізму. При цьому проносне має бути м'яке і натуральне, наприклад, сиропи «Нормазе» або «Лактувіт», які також «витягують» частина токсинів.
Найближчої доби, а краще дня 3 після отруєння, бажано лежати в ліжку, адже організм дуже ослаблений. Для дітей це умова - обов'язково. У ці дні обов'язково багато пити - найпростішої мінеральної води без газу, краще теплою, підійдуть також трав'яні чаї без цукру.
У статті використані матеріали з відкритих джерел: Golos.ua. оглядач