Вважається, що кольорова капуста з баклажанами потрапили в Європу з країн Середземномор'я. З того часу минуло багато часу і кулінари освоїли масу цікавих способів приготування цих овочів. Незважаючи на те, що обидва цих овоча мають абсолютно різні смаки, вони прекрасно поєднуються між собою.
Найпростіший і швидкий спосіб приготувати повноцінне блюдо з цих овочів, приготувати запіканку з кольорової капусти і баклажанів. Це частування дуже добре підійде для літнього сезону - воно дуже швидко готується і однаково смачне як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Рецепт баклажанів з цвітною капустою
Баклажани середніх розмірів добре помити, відрізати хвостики і нарізати кільцями товщиною приблизно 1-2 сантиметри.
У миску або глибоку тарілку налити воду, покласти столову ложку солі і опустити в солону воду підготовлені баклажани. Залишити баклажани в вигляді на 20 хвилин, за цей час підготувати інші овочі.
Цвітну капусту розібрати на суцвіття не дуже великих розмірів і добре промити в проточній воді. Відварити до напівготовності на пару або в гарячій воді - приблизно 10 хвилин.
Запіканка буде більш ароматною, якщо в неї додати солодкий болгарський перець. Хвостик з насінням видалити і нарізати перець соломкою або кубиками.
Воду, в якій варилася кольорова капуста, злити. До цвітній капусті додати перець і баклажани. Рецепт баклажанів і цвітної капусти можна урізноманітнити, якщо додати трохи обсмажених грибів.
Лук почити і обсмажити на рослинному маслі, додати до інших овочів.
Морква і помідори нарізати маленькими кубиками, додати до капусти і баклажанів. Все добре перемішати, додати сіль і запашний перець.
Викласти овочі в сотейник, деко або будь-яку іншу форму для запікання. Духовку включити на розігрів до 180 градусів.
Приготовані за цим рецептом баклажани з цвітною капустою виходять дуже соковитими і ніжними, якщо додати в них трохи вершків. Твердий сир натерти на тертці, якщо ви використовуєте плавлений сирок, його можна буде просто нарізати ножем пластинками або кубиками.
Посипати сиром підготовлені овочі, зверху залити збитим яйцем. Поставити деко в духовку і запікати приблизно 10-15 хвилин, поки всі овочі не покриються рум'яною скоринкою.
Цвітна капуста з баклажанами буде ще смачнішою, якщо додати в неї трохи свіжої зелені петрушки з часником. Для цього зелень потрібно помити і дрібно нарубати ножем. Додати зубчик часнику і трохи рослинного масла.
Подавати готову кольорову капусту з баклажанами можна прямо в формі, в якій вона готувалася. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)