Про сновним складова частина борщу - це звичайно буряк. Гасять буряк окремо від інших овочів. Саме вона дає борщу основний смак і забарвлення. Як правило, борщі готують на м'ясному або кістковому з додаванням м'яса, бульйоні. Правильно підготовлений бульйон - основа хорошого борщу. Обов'язковими інгредієнтами в борщі, крім буряка, є капуста, морква, картопля, петрушка, цибуля, помідори, додатковими - квасоля, яблука.
Для борщу знадобиться.
- М'ясо 300г,
- Картопля 3 шт.,
- Капуста 300г,
- Морква 1 велика або 2 маленьких,
- 1 середня буряк,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- голівка часнику,
- 1 корінь петрушки,
- 2 шт свіжих помідорів або 3 с.л. томатної пасти,
- 1ч. ложка столового оцту,
- 1 ч.ложка цукру, лавровий лист,
- сіль і перець за смаком.
Рецепт приготування борщу як правильно приготувати борщ
- У Аріма борщ на м'ясному бульйоні. М'ясо. можна з кісточкою, моєму, кладемо в холодну воду, доводимо до кипіння і варимо хвилин 5. Потім цей перший бульйон зливаємо, а м'ясо кладемо в іншу каструлю з киплячою водою. Варимо до готовності, години 1,5-2. За 30 хвилин до закінчення варіння солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і цибулину цілком. Коли м'ясо буде готове, витягуємо його, а бульйон проціджуємо. М'ясо ріжемо на шматочки.
- П ока вариться м'ясо для борщу, починаємо підготовку овочів для заправки.
- Про чищений цибулю ріжемо кубиками. Морква і корінь петрушки трьом на крупній тертці і все разом пасеруємо на свинячому салі. Через 10 хвилин додаємо свіжі порізані помідори або томатну пасту.
- Про чищену буряк трьом на крупній тертці, пасеруємо окремо від інших овочів, скроплюємо оцтом або соком лимона, додаємо 1 ч.л. цукру.
- Картопля моєму, чистимо і ріжемо на кубики. Закладаємо в бульйон.
- З вежую капусту шаткуємо і кладемо в бульйон після закипання бульйону з картоплею.
- Ч ерез 10 хвилин після закипання додаємо пасеровані овочі і м'ясо. Варимо ще 10 хвилин. При необхідності подсаливаем і перчимо, кладемо лавровий лист.
- З а 2 хвилини до закінчення приготування борщу кладемо дрібно порізаний часник. можна часник розтерти з салом.
- У иключаем вогонь і даємо борщу відпочити хвилин 20.
- Р азліваем борщ в глибокі тарілки, в кожну кладемо порізану зелень за вибором, можна зелений лук, кріп або петрушку. І обов'язково додаємо по столовій ложці сметани.
Про чень смачний гороховий суп з копченою грудинкою. Приготуйте своїм домочадцям смачний гороховий суп
• Sila-priroda.ru • Як бути здоровим • Правильне харчування • Краса і здоров'я • Кулінарія •
• Здоров'я дітей • Як поводитися з травами • Відносини •