З ледующий рецепт, напевно сподобається батькам, які "за" правильне харчування дітей. Це рецепт другої страви, що складається з тіста і овочів. Тісто будемо готувати самі (можна, звичайно, приготувати покупні макарони), а з овочів будемо використовувати помідори і брокколі в поєднанні з сирним соусом.
Для приготування потрібно: 300 гр. борошна, 3 яйця, 1 столова ложка рослинної олії, 100-150 гр. брокколі, 1 помідор, 200 гр. вершків, 80 гр. вершкового масла, сир твердих сортів, зелень петрушки і сіль.
Приготування тесту. Замісити тісто з борошна, яєць, олії та солі. Тісто має вийти крутим. Залишити на 30 хвилин. Потім тонко розкачати і розрізати на смужки шириною 1 см і довжиною 5-7 см. Кожну смужку зав'язати у вузлик і трохи підсушити на повітрі.
Приготування соусу. брокколі промити, відокремити суцвіття від корінців. Коріння нарізати кубиками. Просити в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Потім відкинути на друшляк. Помідор обшпарити, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками. Обсмажити на вершковому маслі протягом декількох хвилин. Вершки довести до кипіння, злегка остудити. Сир натерти на дрібній тертці і підмішати в вершки, додати рубаний часник, продовжуючи помішувати, поки сир повністю не розплавиться. Залити отриманим соусом брокколі і помідори. Перемішати.
У Зелко відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і заправити вершковим маслом.
П ри подачі на стіл, вузлики викласти на тарілку і полити сирно-овочевим соусом. Прикрасити листям петрушки.