Ароматний, смачний фарширований перець. Блюдо дуже поширене, кожен готує по-своєму. Ось мій рецепт. Думаю, молодим господаркам припаде до смаку мій перчик.
Замість томатної пасти взяла свіжі помідори, зараз сезон, їх багато в продажу. Один помідор додала в фарш, на мій погляд фарш виходить не цілим клубком, а більш пухкий і соковитий.
Рису в фарширований перець багато класти не раджу, вийде каша. Можна додавати просто промитий рис, хоча я вважаю за краще його запарювати - так рис швидше приготується.
Солити фарширований перець в кінці обережно, так як фарш вже солоний, розраховуйте сіль тільки на рідину.
Покроковий фото рецепт Фарширований перець
Як приготувати перець фарширований:
Залити рис окропом, залишити на 10 хвилин, злити воду.
В окріп опустити помідори на 5 хвилин, вийняти і остудити.
Подрібнити одну цибулину, зняти шкірку з одного помідора, видалити плодоніжки, порізати кубиком. Змішати в мисці цибулю, помідор, фарш, рис, сіль, перець мелений.
Начинити перець фаршем. Скласти в каструлю.
Порізати цибулю соломкою і обсмажити до прозорості. Додати моркву, порізану соломкою, і також обсмажити.
Помідори очистити від шкірки і плодоніжок, подрібнити блендером.
Залити томатної масою обсмажені овочі, додати сіль за смаком, перемішати і тушкувати 5 хвилин на слабкому вогні.
Готовий овочевий соус вилити в фарширований перець, залити окропом, щоб покрило перець. Додати лавровий лист, накрити кришкою.
Довести до кипіння, зробити вогонь слабким. Через 20 хвилин спробуйте на сіль. При необхідності досолити. Варити фарширований перець до готовності близько 50 хвилин. Час приготування залежить від величини перцю.
