Як приготувати гречані млинці - найбільш популярне питання цього тижня у всіх пошукових системах в Інтернет. Попереду Широка Масляна, тому ще є час спробувати нові смачні рецепти. Ви коли-небудь пробували готувати гречані млинці? Якщо ні, не втрачайте таку чудову можливість! У цій статті ви знайдете дивно смачні рецепти гречаних млинців, причому ми поговоримо про млинці та млинці з гречаного борошна.
Але добре говорити, спробуйте! Всім господаркам відомо, наскільки млинці примхливі в приготуванні: то тісто дуже густе і не ллється на сковороду, то сам млинець не перевертається. Та що там казати! Навіть прислів'я є: перший млинець комом! Тому я вам пропоную кілька порад для того, щоб приготувати млинці просто і без напруги.
Поради для ідеальних млинчиків:
1) Чи потрібна обов'язково просіяне борошно. Навіть якщо ви впевнені в її чистоті. Просівів борошно, ми насичуємо її потрібним киснем, який робить млинці повітряними
2) Щоб не зіпсувати структуру тесту, сіль і цукор потрібно вводити в рідке тісто, попередньо розчинивши їх в окремому посуді. До того ж, вводячи в тісто рідина з розчиненими в ній цукром і сіллю, потрібно використовувати дрібненько сито. Тоді нерозчинені крупинки не потраплять в саме тісто.
3) Всі рідкі інгредієнти потрібно змішати в одній мисці і додавати в борошно тоненькою цівкою. Ось так структура тесту у вас буде правильною!
4) У готову масу для випікання млинців, тобто перед найжаркішій, додайте трохи рослинного або, якщо ви не боїтеся за талію, вершкового масла. Смак тесту тільки виграє від цього, а знімати млинчики з пательні стане значно легше.
5) Якщо ви хочете, щоб тонкі млинці виходили більш блідими, зменшите кількість цукру, який додається в саме тісто.
Ці поради дуже прості, напевно їх знають всі більш досвідчені господині.
Але початківцям кулінарам, які відкривають сьогодні для себе рецепт млинців із гречаного борошна, впевнена,
такі поради завжди знадобляться.
А тепер приступимо до найцікавішого - освоюємо рецепт гречаних млинців! Вони дуже корисні для профілактики остеопорозу і попереджають раннє посивіння! До речі, рецепт гречаних млинців стане в нагоді всім, хто на дієті або стежить за своїм харчуванням і вагою. Сам рецепт ви знайдете трохи пізніше, а поки першим на порядку денному у нас
Рецепт гречаних млинців заварних:
- 0,5 л. води і 2 склянки молока,
- 4 склянки гречаного борошна,
- 2 столові ложки цукру,
- 25 г дріжджів,
- сіль за смаком.
- Щоб замісити тісто на млинці, в миску висипаємо 2 склянки гречаного борошна,
- Тепер доведемо воду до кипіння (але не кип'ятимо!) І додамо 400 мл.
- Намагаємося гарненько вимісити, щоб не залишилося грудочок борошна в тісті.
- Заливаємо дріжджі 100 мл води і
- Вливаємо їх в остигнула, але ще теплу масу з борошном.
- Вимішуємо нашу опару і ставимо в тепле місце.
- Коли маса збільшиться в 2-3 рази, введемо борошно, що залишилося.
- Нам залишилося додати молоко, сіль і цукор,
- Добре перемішати і поставити знову в тепле місце підходити.
- Випікаємо гречані млинці на сковороді з обох сторін.
Рецепт гречаних млинців:
- один стакан гречаної муки,
- один стакан пшеничної муки,
- чотири склянки молока,
- одне куряче яйце
- чотири столові ложки вершкового масла,
- одна столова ложка цукру
- половинку чайної ложки соди, обов'язково гашеного.
- сіль
- Насамперед пшеничну і гречану муку перемішаємо між собою
- Жовток в окремій чашці розтираємо з вершковим маслом, додаючи поступово цукор і сіль.
- Додаємо до тесту цю масу.
- Потім збиваємо білок також в окремій мисці.
- Додаємо до тесту гашене оцтом соду і вводимо в тісто збитий білок.
- Акуратно перемішуємо, тісто готове!
- Смажимо як зазвичай, з двох сторін до рум'яної і складає млинці один на інший
- Однак, варто враховувати, що гречані млинці випікаються на помірно-розігрітій сковороді.
"Живи легко!" попереджає, що є гречані млинці потрібно в першій половині дня, і сподівається, що вам сподобаються такі частування для гостей, адже рецепт гречаних млинців вже стає класикою для Масляного тижня.
Не забувайте про те, що калорійність гречаних млинців можна зменшити за допомогою низькокалорійних начинок.
А тепер дізнайтеся рецепт гречаних млинців для тих, що худнуть.
Якщо вам мало заварних гречаних млинців і млинчиків з гречаного борошна, тобто ще безліч варіантів і кожен з вас зможе знайти свій унікальний рецепт гречаних млинців - фантазуйте!