Приготування хичінов на кефірі з сиром і картоплею:
Тісто для хичінов: 0,5 л кислого молока, соду не гасити, трохи солі, борошно.
Замішуємо круте тісто, даємо відпочити.
Начинка: відварити картоплю, зробити пюре, окремо на тертці натерти сир, змішати з картоплею.
Беремо трохи тесту, руками розминаємо і робимо невелику коржик. На коржі викласти начинку. Дуже важливо: кількість начинки за обсягом має дорівнювати (незгірш від) обсягом тесту. Потім защипувати коржі "в вузлик". Виходять своєрідні пампушки.
Кожну пампушку беремо в руки і починаємо пальчиками формувати з неї плоску корж, "сплющувати". Настає найважливіший етап: акуратно, ніжно, щоб не порвати тісто, починаємо розгортати корж в дуже тонкий (близько 5 мм, чим тонше - тим краще!) Блін. За розміром він повинен вийти якраз зі сковорідку.
Далі потрібно гарненько розігріти сковорідку (суху, зовсім без масла!). Хичіни на кефірі з сиром і картоплею печуться легко і швидко, іноді здуваються міхуром на сковорідці (від того, що при защипування в начинці залишилося повітря), їх потрібно просто проколоти.
Кожен хичін після випікання потрібно рясно і по обидва боки змастити вершковим маслом і складати в красиву чарочку. Хичіни "обм'якають" і стають дуже ніжними.
Картопляний пиріг з фаршем Картопляний пиріг Пиріг з сирою картоплею Відкритий м'ясний пиріг с.
Пиріг "Бабушкін секрет" Маннік на кефірі (без борошна) Шарлотка з кефіром Медовий пиріг
Пиріг з сирою картоплею Картопляний пиріг "Смакота" "Картофчін" - осетинський пиріг с. Пиріг з картоплею і сиром (картофджин)
Сирний пиріг з зеленню Хачапурі з сиром Сирний пиріг Пиріг з сиром
Сирний пиріг Сирний пиріг з зеленню Хачапурі з сиром Сирний пиріг
Дріжджові смажені пиріжки з картоплею Смажені пиріжки з картопляного. Смажені пиріжки "Улюблені" Печені пиріжки з картоплею
Вірменський хачапурі Пиріжки з листкового тіста Пиріжки смажені з сиром тофу і зеленню Пиріжки з тіста на кефірі
Картопля по-селянськи в духовці Хешбраун - американські. Картопля по-французьки Котлети картопляні
Торт "Якщо пропадає кефір" Повітряні оладки на кефірі (без яєць) Маннік на кефірі (без борошна) Печиво на кефірі
"Розумне" тістечко панкейк (американські млинці) Оладки на молоці Маннік
Пиріг-запіканка з тертого. Сирні крокети Піца на сковороді за 10 хвилин Сирні коржики
"Розумне" тістечко Пиріг "Зебра". Мій найулюбленіший! Домашні плюшки Пиріг з варенням "Ніжний"
